CONGRESSO

13:30 - 14:00
DESAFIOS NO CONTROLE DOS MICRORGANISMOS DETERIORANTES EM PRODUTOS CÁRNEOS

ROBERTO DEGENHARDT

CAPINZAL / SC Palestrante

14:00 - 14:30
SURTOS ALIMENTARES: PATÓGENOS CLÁSSICOS E EMERGENTES

PEDRO IVO PINHEIRO FUCHS

- LACEN-SC PALHOÇA / SC Palestrante

14:30 - 15:00
VIROSES ENTÉRICAS DE IMPORTÂNCIA ALIMENTAR: REEMERGÊNCIA E DESAFIOS NA DETECÇÃO VIRAL

GISLAINE FONGARO

FLORIABOPOLIS / SC Palestrante

15:00 - 15:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

13:30 - 14:00
PROBIÓTICOS CONVENCIONAIS E DE NOVA GERAÇÃO

TATIANA COLOMBO PIMENTEL

- IFPR PARANAVAI / PR Palestrante

14:00 - 14:30
DIVERSIDADE DE PREBIÓTICOS: UMA ABORDAGEM QUÍMICA

LUCIMARA MACH CÔRTES CORDEIRO

CURITIBA / PR Palestrante

14:30 - 15:00
POSBIÓTICOS: DEFINIÇÃO, REGULAMENTAÇÃO E PRINCIPAIS EFEITOS

CELSO GABRIEL VINDEROLA

- CONICET-UNL Palestrante

15:00 - 15:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

13:30 - 14:00
AGRICULTURA VERTICAL, BIOFAZENDAS E A PRODUÇÃO DE PROTEÍNA ANIMAL EM TRANSFORMAÇÃO

JOHN WILKINSON

- UFRRJ RIO DE JANEIRO / RJ Palestrante

14:00 - 14:30
MEAT THE FUTURE

SILVANI VERRUCK

- UFSC FLORIANOPOLIS / SC Palestrante

14:30 - 15:00
BIOBANCOS, MEIOS DE CULTIVO E TÉCNICAS DE CULTIVO CELULAR

ANA PAULA BASTOS

- EMBRAPA SUÍNOS E AVES CONCORDIA / SC Palestrante

15:00 - 15:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

17:30 - 18:00
METODOLOGIAS PROJETIVAS PARA EXPLORAR AS PERCEPÇÕES DO CONSUMIDOR SOBRE OS ALIMENTOS

ADRIANA GÁMBARO

- UDELAR Palestrante

18:00 - 18:30
METODOLOGIAS TEMPORAIS PARA O PERFIL SENSORIAL DE ALIMENTOS

ERICK ALMEIDA ESMERINO

- UFF NITEROI / RJ Palestrante

18:30 - 19:00
REALIDADE VIRTUAL IMERSIVA NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE ALIMENTOS

VALÉRIA PAULA RODRIGUES MINIM

- UFV VIÇOSA / MG Palestrante

19:00 - 19:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

17:30 - 18:00
CENÁRIO CLIMÁTICO E O DESAFIO DAS MICOTOXINAS EMERGENTES NA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS

ELIANA BADIALE-FURLONG

- FURG RIO GRANDE / RS Palestrante

18:00 - 18:30
RASTREANDO MICROPLÁSTICOS: A CONEXÃO ENTRE O AMBIENTE E NOSSOS ALIMENTOS

ELIANE TEIXEIRA MARSICO

- UFF NITEROI / RJ Palestrante

18:30 - 19:00
CONTAMINANTES QUÍMICOS EMERGENTES EM ÁGUA E ALIMENTOS

RODRIGO BARCELLOS HOFF

- LFDA-RS FLORIANOPOLIS / SC Palestrante

19:00 - 19:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

13:30 - 14:00
AVANÇOS EM CROMATOGRAFIA GASOSA PARA ANÁLISE DE ALIMENTOS

ROGER WAGNER

- UFSM SANTA MARIA / RS Palestrante

14:00 - 14:30
TÉCNICAS AVANÇADAS PARA ANÁLISE DA CONFORMIDADE DE ALIMENTOS

HEITOR DAGUER

SÃO JOSÉ / SC Palestrante

14:30 - 15:00
VALIDAÇÃO DE MÉTODOS PARA QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM MATRIZES ALIMENTARES

MARCOS DOS SANTOS LIMA

- IFSERTÃOPE PETROLINA / PE Palestrante

15:00 - 15:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

13:30 - 14:00
MICROALGAS E MACROALGAS PARA ALIMENTAÇÃO HUMANA

JORGE ALBERTO VIEIRA COSTA

- FURG RIO GRANDE / RS Palestrante

14:00 - 14:30
OPORTUNIDADES E DESAFIOS DE INCLUIR INSETOS NA ALIMENTAÇÃO HUMANA

VILÁSIA GUIMARÃES MARTINS

RIO GRANDE / RS Palestrante

14:30 - 15:00
EXPLORANDO O MUNDO DAS PANCS: DA BIODIVERSIDADE AO PRATO

JAQUELINE DE ARAÚJO BEZERRA

- IFAM MANAUS / AM Palestrante

15:00 - 15:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

13:30 - 14:00
ASPECTOS REGULATÓRIOS PARA NOVOS ALIMENTOS

ALYSSON SILVA SOARES

BRASILIA / DF Palestrante

14:00 - 14:30
INOVAÇÃO EM PRODUTOS PLANT-BASED

AILTON CESAR LEMES

- UFRJ RIO DE JANEIRO / RJ Palestrante

14:30 - 15:00
FUNCIONALIDADE DE ALIMENTOS PLANT-BASED

TATIANA EMANUELLI

- UFSM SANTA MARIA / RS Palestrante

15:00 - 15:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

17:30 - 18:10
BIOACESSIBILIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS

KATIA SIVIERI

- UNESP ARARAQUARA / SP Palestrante

18:10 - 18:50
DIETA E MICROBIOTA

ADRIANE ELISABETE ANTUNES DE MORAES

- UNICAMP LIMEIRA / SP Palestrante

18:50 - 19:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

17:30 - 18:00
TECNOLOGIAS EMERGENTES NÃO-TÉRMICAS

SUELI RODRIGUES

- UFC FORTALEZA / CE Palestrante

18:00 - 18:30
P&D E AS TECNOLOGIAS EMERGENTES NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

DANIELA TORQUATO MENGARDA

- BRF Palestrante

18:30 - 19:00
TECNOLOGIAS DISRUPTIVAS PARA A FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS: EXPLORANDO AS POSSIBILIDADES

LUCIANO PAULINO DA SILVA

- EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA BRASILIA / DF Palestrante

19:00 - 19:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

17:30 - 18:00
UM OLHAR PARA AS RIQUEZAS REGIONAIS E NACIONAIS DA BIODIVERSIDADE BRASILEIRA

GLÁUCIA PASTORE

- UNICAMP CAMPINAS / SP Palestrante

18:00 - 18:30
ENTRE VINHEDOS E MONTANHAS: UM PASSEIO PELAS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS DE SC

VINICIUS CALIARI

- EPAGRI VIDEIRA / SC Palestrante

18:30 - 19:00
DESVENDANDO AS CARACTERÍSTICAS SINGULARES DOS MÉIS DE ABELHAS, COM E SEM FERRÃO, PRODUZIDOS NO BRASIL

ANA CAROLINA DE OLIVEIRA COSTA

- UFSC FLORIANOPOLIS / SC Palestrante

19:00 - 19:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

08:00 - 08:10
INOVAÇÕES NO DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS FERMENTADAS UTILIZANDO FONTES REGIONAIS

ANA LÚCIA FERNANDES PEREIRA

IMPERATRIZ / MA Palestrante

08:10 - 08:20
APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO EM PRODUTOS DE FRUTAS TROPICAIS: PRINCÍPIOS, BENEFÍCIOS E APLICAÇÕES PRESENTES E POTENCIAIS

AMAURI ROSENTHAL

- EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS RIO DE JANEIRO / RJ Palestrante

08:20 - 08:30
FOODOMICS: CONCEITOS E APLICAÇÕES EM FRUTAS

EDY SOUSA DE BRITO

- EMBRAPA ALIMENTOS E TERRITÓRIOS MACEIO / AL Palestrante

08:30 - 08:40
ASPECTOS QUÍMICOS E NUTRICIONAIS DO PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE, CAMB)

JORGE MANCINI FILHO

- UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO SAO PAULO / SP Palestrante

08:40 - 08:50
DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS ATRAVÉS DO APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS

NARENDRA NARAIN

- UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE ARACAJU / SE Palestrante

08:50 - 09:00
MICROENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E PROBIÓTICOS: TÉCNICAS E APLICAÇÕES

MARIA INÊS SUCUPIRA MACIEL

- UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO RECIFE / PE Palestrante

09:00 - 09:10
APLICAÇÃO DE PLASMA FRIO PARA MODIFICAÇÃO DE AROMAS EM SUCO DE FRUTAS

SUELI RODRIGUES

- UFC FORTALEZA / CE Palestrante

09:45 - 10:00
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

08:00 - 08:15
APRESENTAÇÃO DO INCT CADEIA DO LEITE

08:15 - 09:00
BACTOFUGAÇÃO DO LEITE: ALTERNATIVA PARA REDUÇÃO DA QUANTIDADE E DIVERSIDADE DE BACTÉRIAS DETERIORANTES

09:00 - 09:45
QUALIDADE E SEGURANÇA DA MUÇARELA DURANTE O PROCESSO DE PRODUÇÃO

09:45 - 10:00
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

10:00 - 10:30
APRESENTANDO O INCT DA OLIVICULTURA E DO AZEITE BRASILEIROS

ROSIRES DELIZA

- EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS RIO DE JANEIRO / RJ Palestrante

10:30 - 11:00
VOLATILOMA DE AZEITES DE OLIVA BRASILEIROS

HUMBERTO RIBEIRO BIZZO

- EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS RIO DE JANEIRO / RJ Palestrante

11:00 - 11:40
AVALIAÇÃO SENSORIAL DO AZEITE DE OLIVA: MÉTODO INTERNACIONAL E NORMATIZADO PARA CLASSIFICAÇÃO

DANIELA DE GRANDI FREITAS DE SÁ

- EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS RIO DE JANEIRO / RJ Palestrante

JULIANO GARAVAGLIA

- FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DE PORTO ALEGRE SAPIRANGA / RS Palestrante

11:40 - 11:50
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

10:00 - 10:45
ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS E QUALIDADE DA CARNE

ANALÍVIA MARTINS BARBOSA

CAMAÇARI / BA Palestrante

10:45 - 11:30
INSETOS COMESTÍVEIS: DA PRODUÇÃO AO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS CÁRNEOS

CAROLINA OLIVEIRA DE SOUZA

SALVADOR / BA Palestrante

11:30 - 11:50
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

13:30 - 14:00
SUSTENTABILIDADE NA AMAZÔNIA E PARA OS AMAZONIDAS

LUIZA HELENA MELLER DA SILVA

- UFPA BELEM / PA Palestrante

14:00 - 14:30
NEXUS ALIMENTOS-ÁGUA-ENERGIA: COMO ATINGIR OS ODS DA AGENDA 2030

PAULO HORTA

- UFSC FLORIANÓPOLIS / SC Palestrante

14:30 - 15:00
MATÉRIAS-PRIMAS ALTERNATIVAS PARA PRODUÇÃO DE EMBALAGENS SUSTENTÁVEIS DE ALIMENTOS

TOMY JOSE GUTIÉRREZ CARMONA

- UB - ARGENTINA Palestrante

15:00 - 15:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS

13:30 - 14:00
EXPLORANDO O POTENCIAL BRASILEIRO NA PRODUÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS PARA BIOCOMBUSTÍVEIS DE AVIAÇÃO SUSTENTÁVEIS (SAF)

BRUNO LAVIOLA

- EMBRAPA BRASILIA / DF Palestrante

14:00 - 14:30
A QUÍMICA VERDE E O CONCEITO DE BIORREFINARIA APLICADO AO PROCESSAMENTO DE MATÉRIAS PRIMAS OLEAGINOSAS

EDUARDO MACEDO DE MELO

- UFSC FLORIANOPOLIS / SC Palestrante

14:30 - 15:00
TECNOLOGIAS EMERGENTES APLICADAS NA EXTRAÇÃO DE ÓLEOS E COMPOSTOS ANTIOXIDANTES

SANDRA REGINA SALVADOR FERREIRA

- UFSC FLORIANÓPOLIS / SC Palestrante

15:00 - 15:30
ESPAÇO PARA PERGUNTAS