Concluiu a graduação em Farmácia - Habilitação em Análises Clínicas pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (1997), mestrado e doutorado em Ciências-Bioquímica pela Universidade Federal do Paraná, com estágio sanduíche na University of Salzburg,  Áustria (2001-2002) e pós-doutorado na UFPR. Atualmente é professora Associado IV no Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular da UFPR e atua no programa de Pós-graduação em Ciências - Bioquímica da UFPR na área de Química de Carboidratos. 
Mais especificamente, sua pesquisa se concentra na elucidação estrutural e atividade biológica de polissacarídeos complexos (prebióticos, carboidratos dietéticos e fibras alimentares) presentes em frutos tropicais e alimentos. É líder do grupo de pesquisa Polissacarídeos complexos, prebióticos e fibras alimentares do CNPq.