Doctora en Química, Máster en Nutrición y Dietética Humana, Diplomada en Alta Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos y Especialista en Análisis Sensorial de Alimentos.

Profesora Catedrática con Dedicación Total del Departamento de Alimentos de la Facultad de Química de la Universidad de la República de Uruguay (UdelaR).

Fundadora y Directora del Área de Evaluación Sensorial de la Facultad de Química desde el año 1992.

Docente responsable de numerosos cursos de grado, de posgrado y de Educación Permanente sobre Ciencia y Tecnología de Alimentos, Evaluación Sensorial, Nutrición, Desarrollo de Productos, Vida Útil, Control de Calidad, etc.

Con 120 publicaciones en revistas referadas internacionales y más de 250 trabajos presentados en congresos en el área de alimentos.

Ha participado en 40 proyectos de investigación en ciencia y tecnología de alimentos, de los cuales en 25 ha sido Responsable Científico.