Trabalhos aprovados

“IS IT A MATCH?”: A STUDY ABOUT FOOD PAIRING WITH COFFEE BY BRAZILIANS
Anna Luiza Santana Neves, Beatriz Mendes, Lia Filgueiras, Jorge Herman Behrens

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3D-PRINTED MILK GELS FOR DYSPHAGIC DIETS: DEVELOPMENT OF TAILORED PRODUCTS WITH HIGH MINERAL BIOACCESSIBILITY
Bruna Sousa Bitencourt, Jaqueline Souza Guedes, Ana Sofia Martelli Chaib Saliba, Alan Giovanini de Oliveira Sartori, Larissa Catelli Rocha Torres, José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral, Severino Matias de Alencar, Bianca Chieregato Maniglia, Pedro Esteves Duarte Augusto

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A CONFORMATIONAL STUDY OF BOVINE LACTOFERRIN AT DIFFERENT TEMPERATURES BY COMPUTATIONAL MOLECULAR DYNAMICS
Celine Amaral Melo, Gabriel Fernandes Sequine, Samuel Barbosa, Thomás Oliveira, Jane Coimbra, Eduardo Basílio Oliveira

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A COR DA EMBALAGEM PODE INFLUENCIAR NA ACEITAÇÃO E NO PODER DE COMPRA DO CONSUMIDOR DE MASSAS ALIMENTÍCIAS?
LORENA FIGUEIRA AURICHIO BOLONHESE, MELISSA BIAZZI FILA, LARA LAFETA ROCHA, MARIANA STEFANNY ALMEIDA SILVA, NICOLY RODRIGUES , MARIA AMANDA CARMO SOUZA , TATIANE PEREIRA SILVA , MARIA LUIZA DUARTE FONSECA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA OLIVEIRA, CLAUDIA REGINA VIEIRA

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A IMPORTÂNCIA DA NOVA ROTULAGEM DOS ALIMENTOS. UM RELATO DE EXPERIÊNCIA
Liamar, Pereira Seguro , Karla Siqueira Lottermann

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A INFLUÊNCIA DA MATRIZ ALIMENTAR NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BAUNILHAS BRASILEIRAS
FERNANDA NASCIMENTO DA SILVA, Roberto Fontes Vieira, Humberto Ribeiro Bizzo, Cláudia Nasser Brumano, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Antônio Augusto Fernandes Neto, Valéria Paula Rodrigues Minim

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A LOW-COST AND ECOFRIENDLY BIOCELULOSE FILMS USING CHEESE STRETCHING WATER: INNOVATIVE APPROACH FOR SUSTAINABLE PACKAGING
PAULA FERNANDES MONTANHER, Lisa Marie FRANZ, João Pedro Maximino Gongora GODOI, Samara Silva Souza, Milene Oliveira Pereira

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A MEDIÇÃO DOS SÓLIDOS SOLÚVEIS EM LARANJAS INTACTAS É TÃO ACURADA E PRECISA QUANTO AQUELA MENSURADA NO SUCO
Bruno Trindade Cardoso, Patrícia Santos da Silva, Amanda Rodrigues Santos, Leonardo Barbosa Leal, Raphael Quintão Leite, Luís Felipe Merenholz de Aquino

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A NEW METHOD FOR THE ANALYSIS OF PARALYTIC TOXINS IN OYSTERS AND MUSSELS
Luana Souza Futigami , Cristian Rafael KLEEMANN, Carolina Turnes Pasini DEOLINDO, Rodrigo Barcellos Hoff , Vívian Maria Burin

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A UTILIZAÇÃO DA MASSA DO MESOCARPO DO COCO BABAÇU NA ELABORAÇÃO DE SORVETE
RODRIGO DE SOUZA PINHEIRO, José Aglailton dos Santos Monteiro, Luis Eduardo da Silva, Thiago Ferreira Soares

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AÇAÍ SEED FLOUR: A PROMISING BY-PRODUCT WITH HIGH ANTIOXIDANT ACTIVITY FOR THE FOOD INDUSTRY
Karolynne Sousa Gomes, Talita Guilherme da Silva, Maria Cecilia PACCO-HUMANI, Michele Greque de Morais COSTA, Thaisa Duarte SANTOS, Jorge Alberto Vieira COSTA

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AÇÃO ANTIFÚNGICA DO EXTRATO AQUOSO DE CRAVO-DA-ÍNDIA SOBRE FUNGO FILAMENTOSO (Rhizopus sp.) ISOLADO DE MORANGO (Fragaria x ananassa Duch)
RAQUEL TAYNAN CUNHA VIEIRA, Janeeyre Ferreira Maciel, Larissa Raphaela Gonçalves de Farias Feitosa, Felipe Nobre Verstraeten, Francisco Jorge Nogueira de Moura

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ACEITABILIDADE DO CONSUMIDOR DE COOKIES DE CHOCOLATE ELABORADOS COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DO FEIJÃO PRETO
ANGELINA DE SOUSA CHAGAS, Ariel Albuquerque Pio, Bruna Leticia Oliveira Gomes, Silvia Mendonça Vieira, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira

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ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BALAS DE GELATINA FORMULADAS COM POLPAS DE FRUTAS DO CERRADO
Bruna Fernandes de Souza Santos, Michelle Aparecida Teixeira Ribeiro, Ana Carolina Fonseca e Silva, Izabela Koh Guerra, Matheus Henrique Mariz de Avelar, Aline Cristina Arruda Gonçalves, Lanamar de Almeida Carlos, Christiano Vieira Pires

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ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MEL CREMOSO PRODUZIDO EM ESCALA ARTESANAL COMO ALTERNATIVA DE AGREGAÇÃO DE VALOR AO MEL DE RÁPIDA CRISTALIZAÇÃO
DAIANE APARECIDA FREITAS VIEIRA, JADSON MARTINS CONRADO, LUÍSA ALVES COSTA, ROBLEDO DE ALMEIDA TORRES FILHO, NAIARA BARBOSA CARVALHO, VANELLE MARIA DA SILVA

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ACEITAÇÃO SENSORIAL DE UM NÉCTAR MISTO DE JACA E ACEROLA
JADE OLIVEIRA RAMOS SOUZA, ANTÔNIO AUGUSTO OLIVEIRA FONSECA, SÍLVIA PATRÍCIA BARRETO SANTANA

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ACEITAÇÃO SENSORIAL E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BOLOS COM ADIÇÃO DE FARINHA DE RESÍDUOS DE MARACUJÁ-AMARELO (Passiflora edulis f. flavicarpa).
GABY PATRICIA TERÁN-ORTIZ, Thais Andrade Esméria, Mateus Vinícius Carvalho Simões, MARCUS TÚLIO CUNHA DOS SANTOS FILHO., Sonia de Oliveira Duque Paciulli, Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo, Regiane Avelar Bastos

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ACEITAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE MISTURAS PRONTAS PARA MINGAU SEM GLÚTEN
Milka Vitor SOARES, Natália Maria Silva LEITE, Tatiana de Oliveira LEMOS, Ana Lúcia Fernandes PEREIRA, Virgínia Kelly Gonçalves ABREU

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ACHOCOLATADO EM PÓ SEM AÇÚCAR: ESTUDO DE FORMULAÇÕES COM SUBSTITUTOS E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICAS
Antonio Domenico MONTEIRO

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Active films based on gelatin and modified curcumin
KENNYA THAYRES DOS SANTOS LIMA, Vinicius Nogueira Bergamo, Alcilene Rodrigues Monteiro, Jéssica de Matos Fonseca, Germán Ayala Valencia

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ADDITION OF FEIJOA (Acca sellowiana) PULP TO GREEN TEA KOMBUCHA AND ITS EFFECT ON PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
ANA LETICIA ANDRADE FERREIRA, BRUNA RAFAELA SILVA MONTEIRO WANDERLEY, ANA CAROLINA MOURA SENA AQUINO, RENATA DIAS MELLO CASTANHO AMBONI, CARLISE BEDDIN FRITZEN-FREIRE

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ADIÇÃO DE BAGAÇO DE MALTE EM FROZEN IOGURTE POTENCIALMENTE PROBIÓTICO
ELIENAE DA SILVA GOMES, FERNANDA OYAMA DE OLIVEIRA, RAQUEL GUTTIERRES GOMES

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ADSORÇÃO DE COMPOSTOS ORGÂNICOS COM RESÍDUOS DE FRUTOS DO CERRADO EM MEIO AQUOSO
KAROLAINE PEREIRA GOMES, Amauri Geraldo Souza

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Adsorption of phenolic compounds from biohybrid propolis extract in bentonite: Kinetic models, physicochemical characterization, and functional properties
Wilson Daniel Caicedo Chacon, Elder dos Santos Araujo, Alcilene Rodrigues Monteiro, German Ayala Valencia

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AFLATOXINA M1 NA URINA PARA CARACTERIZAÇÃO DE RISCO À SAÚDE DEVIDO A EXPOSIÇÃO ALIMENTAR
Estéfany Santos Redondo, André Luiz Buzzo Mori, Elisa Yoko Hirooka

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AGROINDUSTRIAL WASTES FROM BRAZILIAN CENTRAL PLAIN (CERRADO): NUTRIENT CONTENT, FERMENTATION POTENTIAL AND SCALE-UP KINETICS
ARMANDO GARCIA RODRIGUEZ, JEFFERSON GUIMARÃES SILVA, HECTOR ZANINI ALVES MALTA, BEATRIZ LIMA MARTINS, THAIS CARVALHO LOPES

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ALTERAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM GLÚTEN DE MILHO POR EXTRUSÃO
CAROLINE CAGNIN, Danielly Nascimento Morais, Sandra Helena Prudencio

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AMAZON EDIBLE FRUIT: BIOACCESSIBILITY FROM GARCINIA MADRUNO PEEL
Jheymyson De Sousa Cunha , Elivaldo Nunes Modesto Junior , Rosane Patricia Chaves , Michael Ruan Silveira De Souza, Rafaela Sousa Ramos, Maria Eduarda Ferraz De Carvalho , Nayara Macedo Peixoto Araújo , Rosinelson Da Silva Pena, Gustavo Pereira Araújo

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AMINO ACID PROFILE OF CAFERANA: AN UNCONVENTIONAL FOOD PLANT
SARA FRAGA, Lilian Bozzi, Daniel Golçalves, Klicia Sampaio

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ANÁLISE DA QUALIDADE DE DIFERENTES MARCAS DE MÉIS COMERCIALIZADOS NO NORDESTE E SUL DO BRASIL
Maria Eduarda Nobre do Nascimento, João Bruno Guilherme Mendes, Davi de Sousa Ferreira, Lais Viana Vasconcelos, Lucas Teixeira Carneiro, Júlio Otávio Portela Pereira, Masu Capistrano Camurça Portela

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Análise química de farinhas elaboradas com grão de milho e farinha de milho com micélio de Auricularia fuscosuccinea (Auriculariaceae)
BIANCA FIGUEIREDO MAR DA SILVA, BEATRIZ DE SOUZA PUCU, ROBERTO BENTES ROZÁRIO, ROBERTA KELLY NASCIMENTO E SILVA, WALDIRENY ROCHA GOMES

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ANÁLISE QUANTITATIVA DOS COMPOSTOS FENÓLICOS PRESENTES EM FOLHAS DE BAMBU PROVENIENTES DE DISTINSTAS REGIÕES GEOGRÁFICAS
ANDREARA RODRIGUES DOS REIS, JULIANA ALVES CAMPONOGARA, CARLA ANDRESSA ALMEIDA FARIAS, LUCAS BETTIO, CRISTIANO AUGUSTO BALLUS, MILENE TEIXEIRA BARCIA

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ANÁLOGO A QUEIJO À BASE DE PROTEÍNA ALTERNATIVA DE AMÊNDOA DE CASTANHA DE CAJU COM POTENCIAL SIMBIÓTICO: ESTABILIDADE DURANTE ESTOCAGEM
Mara Lorena Pereira Aires, Fernanda Elaine Barros SOUZA, Barbara Alves CHAGAS, Ananda Sarah Nunes PACIFE, Maria Yasmim Araujo DA COSTA, Rosana GOLDBECK, Nédio Jair WURLITZER, Laura Maria BRUNO, Terezinha Feitosa MACHADO, Selene Daiha BENEVIDES

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ANÁLISE BACTERIOLÓGICA E DE COR INSTRUMENTAL DE HAMBÚRGUERES DE CARNE BOVINA PARCIALMENTE SUBSTITUÍDOS DE PROTEÍNA DE SOJA E FARINHA DE INSETO (Gryllus assimilis)
RODRIGO SILVEIRA ALBUQUERQUE, YAGO ALVES DE AGUIAR BERNARDO, CARLOS ADAM CONTE-JUNIOR

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ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA FARINHA ELABORADA COM ARROZ COLONIZADO POR Auricularia fuscosuccinea (Mont.) Henn. (Auriculariaceae)
Beatriz de Souza Pucu, Roberto Bentes Rozário, Maria Lucidalva Ribeiro de Souza, Waldireny Rocha Gomes

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ANÁLISE CENTESIMAL E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA PERILLA FRUTESCENS VAR. CRISPA
ELIENAE DA SILVA GOMES, Patrícia Daniele Santos, Alisson de Lima Figueiredo, ; Geovani. Yoti Braz NAKAMURA, Izabelle Cremaschi KasuKama Martins, Catharina Paula Buranello, Oscar de Oliveira Santos Junior

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ANÁLISE CENTESIMAL E REOLÓGICA DA FARINHA DESENGORDURADA DA LARVA DA MOSCA SOLDADO NEGRO (Hermetia illucens) PARA USO ALIMENTÍCIO
Edna Santana de Sena, Sthefane Pires dos Santos, Laís Maciel Rodrigues, Jade Silva Oliveira, Iana Mascarenhas Oliveira Carneiro, Mariana Costa Souza, Jéssica Souza Ribeiro, Liz Oliveira dos Santos, Renato Souza Cruz, Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro

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ANÁLISE COLORIMÉTRICA EM GRÃOS DE CAFÉ SUBMETIDOS A DIFERENTES MÉTODOS DE FERMENTAÇÃO
Gisele Xavier Ribeiro Costa, Lívia Carneiro Fidélis Silva, Liliane Maciel Oliveira, Líbia Diniz Santos

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE COMPARATIVA DE DUAS TECNOLOGIAS DE PLASMA FRIO SOBRE OS COMPOSTOS FENÓLICOS E A COMPOSIÇÃO ORGÂNICA DO SUCO DE CAJU
DAYANNE LARA HOLANDA MAIA, SUELI RODRIGUES, FABIANO ANDRÉ NARCISO FERNANDES

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Análise comparativa em microscopias de luz e eletrônica de varredura de alimentos farináceos comercializados
Ludilaine Fiuza Barreto de Oliveira, Juliany Ribeiro de Lima, Giulia Amarante de Almeida Mussi da Silva, Isabela Silva, Jéssica Costa, André Luis de Alcantara Guimarães

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ANÁLISE DA ACEITABILIDADE DE BEBIDAS MISTAS DE GOIABA, CUPUAÇU E PITAYA
Danielly de Souza MAGALHÃES, Naely Piteira XAVIER, Isabelly Silva AMORIM, Danyelly Silva AMORIM, ALLIEN MONIQUE ROSA MACHADO, Adriano Cesar Calandrini BRAGA

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DA CINÉTICA DE SECAGEM DAS FOLHAS DE ARANTO (BRYOPHYLLUM DAIGREMONTIANUM) EM SECADOR DE BANDEJAS
LEANDRO OSMAR WERLE, Emilly Damke dos SANTOS, Isabela Lira de Alencar GOMES, Rarissa Estefani Chinaider FERRAZ, Raquel Manozzo GALANTE

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA DA CASCA DA PITAYA Hylocereus polyrhizus E Hylocereus undatus
LUANA PEREIRA DE MORAES, BRUNA DA SILVA, DANIELA BARROS DE OLIVEIRA, BIANCA CASTRO ROSSI MAGALHÃES, JULIANA ABREU REZENDE

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA PELÍCULA PRATEADA DO CAFÉ
PRISCILLA YVANNA FURONI SILVA, Isadora de Albuquerque Volpato Monteiro Gonçalves, Marvione Sousa Carvalho, Isabella Ribeiro Figueiredo Vieira

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DA CONFORMIDADE DAS INFORMAÇÕES DO RÓTULO E DOS TEORES DE MINERAIS DE ÁGUA DE COCO INTEGRAL ENVASADA COMERCIALIZADA NA CIDADE DE NITERÓI, RJ
MARCELO DA SILVA REIS, Anderson de Araújo Rocha, Kelly Alencar Silva

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DA CORRELAÇÃO ENTRE ACIDEZ GRAXA E QUALIDADE TECNOLÓGICA DO ARROZ ORGÂNICO ARMAZENADO EM DIFERENTES TIPOS DE EMBALAGENS
MARCOS DE OLIVEIRA MONTE, MOISÉS MOLINOS DORNELLES , HENRIQUE DE MATOS FERREIRA CAVALHEIRO, NELSON HILÁRIO MUBAI, ABNER TABORDES RUTZ, Rosana COLUSSI, Nathan Vanier, MOACIR CARDOSO ELIAS

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DA INFLUENCIA DA TEMPERATURA E DA CONCENTRAÇÃO DO ÁCIDO NA FERMENTAÇÃO DA FARINHA FINA DO MESOCARPO DE BABAÇU VISANDO A PRODUÇÃO DE ETANOL.
DARK LUZIA NETO, VALTEI VALADARES ROSA, ELISANGELA OLIVEIRA SANTOS, SAMARA AMARAL BARRO, ABRAHAM DAMIAN GIRALDO ZUNIGA

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DA CONCENTRAÇÃO DO ÁCIDO NO RENDIMENTO DA PRODUÇÃO DE GLICOSE A PARTIR DA FARINHA FINA DO MESOCARPO DE BABAÇU VISANDO A PRODUÇÃO DE ETANOL.
Valtei Valadares Rosa, Dark Luzia santos Neto, Elisangêla Santos Reis Oliveira, Samara Kelly Amaral Barros, Abraham Damian Giraldo Zuniga

Forma de apresentação: E-pôster

Análise da informação nutricional de pães sem glúten comercializados no Brasil
Emily Pinheiro Santos, Lívia Cristine Horácio, Angela Oliveira Godoy Ilha, Vanessa Dias Capriles, Veriana Vera Rosso

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DA INTERAÇÃO COLORIMÉTRICA DE VESÍCULAS DE PCDA NA PRESENÇA DE ÁCIDO OLEICO
PATRICIA AVELAR RIBEIRO, Renata Carolina Zanetti Lofrano, Igor José Boggione Santos

Forma de apresentação: E-pôster

Análise da lista de ingredientes e de aditivos declarados nos rótulos de pães sem glúten comercializados no Brasil
Emily Pinheiro dos Santos, Lívia Cristine Horácio, Angela Oliveira Godoy Ilha, Vanessa Dias Capriles, Veridiana Vera Rosso

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DA MICOBIOTA DA PIMENTA-PRETA (Piper nigrum)
Vinicius Sanches Rosa, Adriana Raquel Persson da Silva, Giovana Marrafon Pessatti, Beatriz Thie Iamanaka, Josué Jose da Silva

Forma de apresentação: E-pôster | Dia 17/10/2024 das 11:00:00 às 11:15:00 | Sala: SALA JOAQUINA/JURERÊ

ANÁLISE DA UMIDADE EM MAÇÃ POR MEIO DE GRAVIMETRIA E REGRESSÃO LINEAR
Gisele Andréia Souza Nogueira , Adriana Coutinho , Odair José Teixeira da Fonseca

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DE ACEITAÇÃO NACIONAL E PERFIL CONSUMIDOR DO PÃO DE QUEIJO REGIONAL PARAENSE EM SABORES DE CASTANHA-DO-PARÁ, PUPUNHA E JAMBÚ ACRESCIDO DE QUEIJO DO MARAJÓ
Magally Araújo Gonçalves, Sandro Rodrigues de Almada, Osnan Lennon Lameira Silva, Rafaela Cristina Barata Alves, Luiza Helena da Silva Martins

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DE CÉLULAS ANIMAIS UTILIZANDO HIDROGÉIS DE ALGINATO COMO SUPORTE NA PRODUÇÃO DE CARNE CULTIVADA
Luan Amaral Alexandre, Alice Cristina da Silva, Francisco Lucas Amorim Nascimento, Silvani Verruck

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA ALOE VERA
NICOLE FOLMANN LIMA, Giselle Maria Maciel, Charles Windson Isidoro Haminiuk

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DE CONFORMIDADES E NÃO CONFORMIDADES NA ROTULAGEM DE PRODUTOS LÁCTEOS
Maria Fernanda Neto Campos, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Ana Carolina Nascimento, Vívyan Alice Clemente Vieira, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Julio Ribeiro Lopes, Amália Saturnino Chaves, Emília Maricato Pedro Dos Santos

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DE CORRELAÇÃO DE GORDURA DO LEITE CRU E PRODUÇÃO DE LEITE AO LONGO DAS ESTAÇÕES DO ANO
NATALIA REGINA COLDEBELLA FERREIRA, Silvani Verruck, Greici Bergamo

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DE EMBALAGENS DE ALIMENTOS: DETERMINAÇÃO DE MIGRAÇÃO TOTAL EM AMOSTRAS DE FILME DE POLICLORETO DE VINILA (PVC) E FILTRO DE CAFÉ
Valéria Regina Martins Vieira, Daniella Guimarães Silva, Daniel Alves Oliveira, Karen Costa, Flávia Silva Paula Coimbra

Forma de apresentação: E-pôster

Análise de evidências de um derramamento de petróleo: desenvolvimento de um método rápido de extração dispersiva guiada energizada para análise de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em pescado
Ana Paula Zapelini de Melo, Rodrigo Barcellos Hoff, Luciano Molognoni, Thais Oliveira, Heitor Daguer, Pedro Luiz Manique Barreto

Forma de apresentação: E-pôster

ANÁLISE DE MACRONUTRIENTES DE ESPÉCIES COSTEIRAS DE RECURSOS PESQUEIROS DE NITERÓI, RIO DE JANEIRO
Thiago Monteiro de AZEVEDO, Flávia Aline Andrade Calixto, Thaís Regina de Castro PEREIRA, Carlos Augusto de Freitas Peregrino, Erick Almeida ESMERINO, Sérgio Borges MANO, Mariana Ferreira OLIVEIRA, Eliane Teixeira MÁRSICO

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ANÁLISE DE MERCADO DE BALAS DE GOMA E SUAS RESPECTIVAS ROTULAGENS NUTRICIONAIS
MARIANA DE MELLO FRANCO VIEIRA, Julia das Neves Aro, Guilherme de Castilho Queiroz, Ana Lúcia Fadini, Marise Bonifácio Queiroz

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ANÁLISE DE MINERAIS EM TOMATES SUBMETIDOS A DIFERENTES MÉTODOS DE PROCESSAMENTO
Bárbara Nivea Fedato, Rogério Lopes Vieites

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ANÁLISE DE PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE AMÊNDOA DOS FRUTOS DE COCÃO (Attalea tessmannii)
KAROLINA FERRAZ AGUIAR SANTOS, Pedro BRANDÃO, Alice SOUSA, Sheraz AHMAD, Luiz HAN, Nauro SILVEIRA JUNIOR, Débora JAESCHKE, Anelise CHRIST-RIBEIRO, Luiz PINTO, Tito CADAVAL JUNIOR

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ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE PARA PRODUTOS DE TILÁPIA FRESCA DE UMA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR DO MUNICÍPIO DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA – RS
VINÍCIUS SCHULTZ NUNES, FRANCINE ANTELO

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ANÁLISE DE RESÍDUOS DE CIPROFLOXACINA VETERINÁRIO EM LEITE LIOFILIZADO POR ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIR)
Carolina Sousa OLIVEIRA, Marcelo Bonnet ALVARENGA, Rosângela Silveira BARBOSA, Sergio Augusto de Albuquerque FERNANDES

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ANÁLISE DE RESÍDUOS DE CIPROFLOXACINA VETERINÁRIO EM LEITE LIOFILIZADO POR ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIR)
Carolina Sousa Oliveira, Cleidiane Pereira da Silva dos SANTOS , Kristy Ellen Oliveira SANTOS, Marcelo Bonnet ALVARENGA, Rosângela Silveira BARBOSA, Izabelle Christinne Pereira de BRITO, Josane Cardim de JESUS, Leandro Soares SANTOS, Sergio Augusto de Albuquerque FERNANDES

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ANÁLISE DE ROTULAGEM DE MARCAS DE CHOCOLATE EM BARRA FRENTE A NOVA LEGISLAÇÃO COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CURRAIS NOVOS
Maria Clara Nicolau Pereira, Yasmin Kelly Fernandes de Araújo, Pahlevi Augusto de Souza, Elisabeth Mariano Batista, Zulene Lima de Oliveira

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ANÁLISE DE ROTULAGEM DE SUPLEMENTOS PROTÉICOS VEGETAIS
Matheus Augusto Carvalho Pereira, Ana Paula de Oliveira Acnhieta, Antonio Jose Fernandes Neto, Renata Garcia Barros, Gleicy Kelly China Quemel, Taise Cunha de Lucena, Clíssia Renata Loureiro Croelhas, Marlia Barbosa Pires

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ANÁLISE DE VIABILIDADE NA CONSERVAÇÃO REFRIGERADA DO CAJUZINHO DO CERRADO
ANDRÉ JOSÉ DE CAMPOS, Aryane Ribeiro Oliveira, Gabriel de Siqueira Silva, Cristiane Maria Ascari Morgado, Luiza Helena Ehrlich dos Santos, Leonardo Gomes Costa

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ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA DE AZEITE DE DENDÊ HÍBRIDO E AFRICANO DURANTE TESTE DE ESTABILIDADE OXIDATIVA
Agnes Sophia Braga Alves, Deborah Murowaniecki Otero, Ingrid Lessa Leal, Elson Rogerio Tavares Filho, Fabiane do Espírito Santo de Jesus, Andressa Paiva Silva de Oliveira, Camila Duarte Ferreira R Ribeiro

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ANÁLISE DIMENSIONAL ATRAVÉS DO TEOREMA DE BUCKINGHAM COMO MÉTODO DE VALIDAÇÃO DOS PROCESSOS DE MODELAGEM, SIMULAÇÃO E OTIMIZAÇÃO PARA DESENVOLVIMENTO DE DESIDRATADOR CONVECTIVO DE ALIMENTOS
TARCISIO MERELES ANGELO ARAUJO, JENNIFER RENATA BRASIL SANTOS, RAFAEL COSTA ILHEU FONTAN, SERGIO SOUSA CASTRO

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ANÁLISE DO PERFIL LIPÍDICO DE ÓLEO DE JACARÉ-AÇU (Melanosuchus niger) DA REGIÃO AMAZÔNICA
SAMIR DE CARVALHO BUZAGLO PINTO, ARIANE MENDONÇA KLUCZKOVSKI, HANNA BARBOSA LEMOS, VANDERSON GABRIEL TORRES, TATIANE PEREIRA SOUZA

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ANÁLISE DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE PRÓPOLIS AMAZÔNICOS ADVINDOS DE DIFERENTES REGIÕES
Luiz Felipe Monteiro da Silva Felipe Silva, Mickelly Farias e Silva Farias Silva, Adilson Ferreira Santos Filho Ferreira Filho

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ANÁLISE DOS EFEITOS DO SUCO DE LARANJA NO PROTEOMA DO TECIDO ADIPOSO MESENTÉRICO DE CAMUNDONGOS OBESOS
FRANCO MARIA LAJOLO, VANESKA AIMEE PARANHOS DE ARAÚJO, ERIC TOBARUELA, NEUZA MARIKO AYMOTO HASSIMOTTO, MANUELA DE SOUZA BRITO SIQUEIRA

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ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE FRUTAS ARTESANAIS, COMERCIALIZADAS EM ALAGOA NOVA-PB
Jonny Gregson Souza Amorim, Maryana Bezerra Cavalcante, Marco Túllio Lima Duarte

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ANÁLISE INSTRUMENTAL DE TEXTURA DE GRÃOS DE CAFÉ SUBMETIDOS À FERMENTAÇÃO ANAERÓBICA
GISELE XAVIER RIBEIRO COSTA, Lívia Carneiro Fidélis Silva, Liliane Maciel de Oliveira, Líbia Diniz Santos

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Análise microbiológica de água de coco comercializadas no Centro de Teresópolis-RJ
Giovanne Yps Miguel Machado, Carolina Ramos Oliveira, João Vitor Navega Britto, Thaís Martins Amorim, Cecylia Luiza Nonato Sotero , Sarah Ramos Portela, Flávia Aline Calixto

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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CONDIMENTOS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE BELÉM, PARÁ.
Caio Miguel Pantoja Mendonça, Danielle Walquiria Silva De Jesus

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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA TOSCANA PARA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE AÇOUGUES
EMILIA MARICATO PEDRO DOS SANTOS, EDUARDO ANTÔNIO DOS SANTOS, EDILENE BOLUTARI BAPTISTA, JÚLIA DA COSTA CARNEIRO CRUZ, ANA CAROLINA NASCIMENTO, LARA BEATRIZ OLIVEIRA MATEUS

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Análise microbiológica de refrescos de caju comercializados no Centro de Teresópolis-RJ
Giovanne Yps Miguel Machado, Carolina Ramos Oliveira, João Vitor Navega Britto, Thaís Martins Amorim, Lívia Pimentel Portela, Gabriel Costa Silva, Marcella Barboza Rodrigues, Flávia Aline Calixto

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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO AR EM UMA AGROINDÚSTRIA DE LÁCTEOS
EMANUELLE BARBOSA DE QUADROS, EDUARDA CRISTINA RHODEN, ANDRIELE Emanuelle PAVANI, LISANDRA TAINÁ SPOHR, MARTA GRASSI GADEA, IONE MARIA PEREIRA HAYGERT-VELHO, TERIMAR FACIN RUOSO

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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DA CARNE MOÍDA COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE SANTARÉM-PA
AMANDA FERNANDES PEREIRA, HELDER BATISTA, CRISTIANE SIMÕES, VIVIANE ALMEIDA

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ANÁLISE MULTIVARIADA DE MARCAS DE MACARRÃO: IDENTIFICAÇÃO DE PADRÕES E AGRUPAMENTOS ATRAVÉS DE ACP E CLUSTER.
Andrew Ribeiro Cândido De Oliveira, Rebeca Novais Brandão, Edgar Nascimento, Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes De Faria

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ANÁLISE POLÍNICA DE MÉIS DE APIS MELLIFERA DA REGIÃO DE CAPANEMA, UTILIZANDO VISÃO COMPUTACIONAL
PAULA FERNANDES MONTANHER, Antônio Luiz Simioni ZOTTI , André Roberto ORTONCELLI, Milene Oliveira PEREIRA, Andreia Anschau

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ANÁLISE QUALITATIVA DA PRESENÇA DE COMPOSTOS FENÓLICOS NO EXTRATO AQUOSO E ALCOÓLICO DA CASCA DA PITAYA Hylocereus polyrhizus E Hylocereus undatus
LUANA PEREIRA DE MORAES, Bruna Da Silva, Daniela Barros Oliveira, Bianca Castro Rossi Magalhães, Juliana Abreu Rezende

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ANÁLISE SENSORIAL AFETIVA DE SAIS CULINÁRIOS
SIMONE DANIELA SARTORIO DE MEDEIROS, LETÍCIA MOREIRA ABATTI, GIOVANA FUMES GHANTOUS, MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI

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ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA ALCOÓLICA FERMENTADA À BASE DE POLPA DE CACAU (Theobroma cacao) E CAJÁ (Spondias mombin)
WILSON SIMONAL CARVALHO DA SILVA FILHO, Abraham Damian Giraldo Zuniga , Leandro Santos Silva , Flávio Santos Silva

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ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA PROBIÓTICA DESENVOLVIDA ATRAVÉS DA FERMENTAÇAO DE ÁGUA DE COCO POR Bifidobacterium sp
Brenda Novais Santos, Thatyane VIDAL FONTELES, Ana Lucia Fernandes Pereira, Sueli Rodrigues

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ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO DE QUEIJO PARAENSE: VARIEDADES COM CASTANHA-DO-PARÁ, PUPUNHA E JAMBÚ UTILIZANDO QUEIJO DO MARAJÓ
Magally Araújo Gonçalves, Sandro Rodrigues de Almada, Rafaela Cristina Barata Alves, Osnan Lennon Lameira Silva, Luiza Helena da Silva Martins

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ANÁLISE, QUANTIFICAÇÃO E CONFORMIDADE DO TEOR DE SÓDIO EM PRODUTOS CÁRNEOS EMULSIONADOS
Raimundo BERNADINO FILHO, Jadielson Francisco SILVA DE MELO, Karina Barbosa SANTOS, Larissa Mylena Mendes DIAS, Aline Samara MORAES SILVA, José FERNANDO DA SILVA

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ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DA CASCA DE DUAS ESPÉCIES DE PITAYA (Hylocereus polyrhizus E Hylocereus undatus) CULTIVADAS NO MUNICÍPIO DE JACOBINA, BA.
RHAISSA COELHO ANDRADE, VITÓRIA CAROLINE DE SOUZA CAETANO, LUÍS FERNANDES PEREIRA SANTOS, CAMILA DUARTE FERREIRA RIBEIRO, DEBORAH MUROWANIECKI OTERO

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Análises Microbiológicas do Iogurte Líquido artesanal destinado ao público adulto
THAYLARA ROCHA BRANDAO FERREIRA, ANA LUIZA SCHUENCK ALBERICE MONTEIRO, IGOR JOSÉ BOGGIONE SANTOS

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Análogos vegetais de queijos: aspectos legais e perfil do consumidor
NATALIA ZORRER DALMINA, ROBERTA FOGLIATTO MARIOT, JEVERSON FRAZZON

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Análogos vegetais de queijos: segurança microbiológica e resistência a antimicrobianos
NATALIA ZORRER DALMINA, ROBERTA FOGLIATTO MARIOT, JEVERSON FRAZZON, FABIANA QUOOS MAYER

Forma de apresentação: E-pôster

ANALYSIS OF POTENTIAL ANTIMICROBIAL RESISTANCE IN BACTERIA ISOLATED FROM LETTUCE PURCHASED AT A STREET MARKET
Lia Mariano AQUINO, David Cavalcante OLIVEIRA, Vanessa Rodrigues LIMA, Creuza Cristiana Bezerra MAIA, Monique dos Santos MELO, Yago Queiroz DOS SANTOS

Forma de apresentação: E-pôster

ANALYSIS OF THE MICROBIAL LOAD OF SUGARCANE JUICE COLLECTED IN THE CITY OF RIO DE JANEIRO
MICHELLY MILLES BAPTISTA DOS SANTOS, VINÍCIUS MARINS HADDAD, ALINE DOS SANTOS GARCIA GOMES

Forma de apresentação: E-pôster

ANTIFUNGAL AND PROTEOLYTIC ACTIVITY OF WEISSELLA CIBARIA/CONFUSA ISOLATED FROM CERRADO FRUIT BY-PRODUCTS
LIVIA FATORELLI BALTHAZAR, JÉSSICA PEREIRA BARBOSA, RENATTA PEREIRA BARBOSA DAMASCENO, KAMILLA LEONELLO DO VALLE, ANA LUISA ANDRADE SILVA, GIOVANNA TIAGO SANTOS, PATRÍCIA AMARAL SOUZA

Forma de apresentação: E-pôster

ANTIFUNGAL POTENTIAL OF ESSENTIAL OILS AGAINST THE MAIN MOLDS INVOLVED IN BREAD SPOILAGE
CAROLINE JOY STEEL, BRUNA DOS REIS GASPARETTO CRUZ, LAÍS PEREIRA LIMA DUARTE DA CONCEIÇÃO

Forma de apresentação: E-pôster

ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF GERANIUM ESSENTIAL OIL AGAINST CAMPYLOBACTER JEJUNI
ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, FELIPE NARDO DOS Santos, NATALIE RAUBER KLEINUBING, ESTEFANIA JÚLIA DIERINGS DE SOUZA, CRISTINA JANSEN ALVES, WLADIMIR PADILHA DA SILVA, ALVARO RENATO GUERRA DIAS

Forma de apresentação: E-pôster

ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF EXTRACTS FROM CATUAÍ RED COFFEE PEELS
Daiana WISCHRAL, Lizeth Mercedes Garcia Jaimes, Vitor Emanuel Máximo SANTOS, Breno Rodrigues de Souza, Philippe Defáveri Bieler, Evandro Martins , Pedro Henrique Campelo, Paulo César Stringheta

Forma de apresentação: E-pôster

ANTIOXIDANT CAPACITY OF CELLULOSE ACETATE ACTIVE FILM WITH GARLIC ESSENTIAL OIL
MARCIA TEIXEIRA BITTENCOURT, Tarsila Rodrigues Arruda, Paulo Rogério Fontes, Clara Suprani Marques, Priscilla Roberta Almeida Silva, Marali Vilela Dias, Nilda Fátima Ferreira Soares, Edimar Aparecida Filomeno Fontes

Forma de apresentação: E-pôster

ANTIOXIDANT CAPACITY OF PINK PEPPER FRUTT (Schinus terebinthifolius Raddi) AND ITS INFLUENCE ON THE COLOR AND SENSORY ACCEPTANCE OF PORK SALAMI
Tatiana Labre Da Silva, Laura Monteiro Keller, Bárbara Jardim Mariano, Vanessa Sales De Oliveira, Stella Brainer Magalhães Torres Da Rocha, Otávio Cabral Neto, Mario Geraldo De Carvalho, Tatiana Saldanha

Forma de apresentação: E-pôster

APLICAÇÃO DE CITOCININA EM DIFERENTES ESTÁDIOS FENOLÓGICOS DA SOJA: QUAL O IMPACTO NA QUALIDADE DOS GRÃOS?
Silvia Naiane Jappe, Brenda Dannenberg Kaster, Lázaro da Costa Corrêa Cañizares, Maria Antônia Fagundes de Leon, Mateus da Silveira Pasa, Maurício de Oliveira

Forma de apresentação: E-pôster

APLICAÇÃO DE DNA BARCODING NA IDENTIFICAÇÃO DE FRAUDE EM PESCADO EM ENSAIOS COMERCIAIS
Sthéfani CUNHA, Leandra FORMENTÃO, Luana Caroline Souza Rosa ARAÚJO, Marina Zuffo, Emília Rodrigues ALMEIDA, Rômulo Lucio Vale de MORAES, Karine Lena MENEGHETTI

Forma de apresentação: E-pôster

Aplicação de filmes poliméricos a base de gelatina e óleo essencial de tomilho para a preservação de filés de frango refrigerados
ALESSANDRA VALERIA VORTMANN, Gabriele Caroline Gottschalk de Abreu, Cesar Vinicius Toniciolli Rigueto, Fabiana Bortolini Foralosso, Sheila Mello da Silveira

Forma de apresentação: E-pôster

APLICAÇÃO DE HEMICELULOSE NATURAL DO SEMIÁRIDO NORDESTINO EM PRODUTO REESTRUTURADO DE PESCADO
LAYANA MARY FROTA MENEZES, MIRLA DAYANNY PINTO FARIAS

Forma de apresentação: E-pôster

APLICAÇÃO DE INOCULANTE E CO-INOCULANTE DURANTE O CULTIVO DE SOJA: INFLUÊNCIA NOS PARAMETROS DE QUALIDADE NA PÓS-COLHEITA
Brenda Dannenberg Kaster, Silvia Naiane Jappe, Maria Antônia Fagundes de Leon, Lázaro da Costa Côrrea Cañizares, Luis Eduardo Panozzo, Maurício de Oliveira

Forma de apresentação: E-pôster

APLICAÇÃO DE LED-UV PARA REDUÇÃO DE Escherichia coli e Salmonella Enteritidis EM LEITE INTEGRAL
DARLENE CAVALHEIRO, Cicero Adriano da SILVA, Fernanda Casarin SENHORATE, Daniel Angelo LONGHI, Liziane Schittler MORONI, Georgia Ane Raquel SEHN, Elisandra RIGO, Heveline ENZWEILER, Luiz Jardel VISIOLI, Françoart Ricardi VALDAMERI

Forma de apresentação: E-pôster

APLICAÇÃO DE METIL-JASMONATO EM LIMÃO TAHITI (C. latifólia): EFEITO NO PERFIL DO ÓLEO ESSENCIAL
DAVID FERNANDO DOS SANTOS, Eduardo Purgatto

Forma de apresentação: E-pôster

APLICAÇÃO DE OZÔNIO EM GRÃOS DE TRIGO: MODELAGEM EXPERIMENTAL NA PROPAGAÇÃO DO GÁS EM SILO E SEUS EFEITOS NA DESCONTAMINAÇÃO DE FUNGOS FILAMENTOSOS
MARISTELA MARTINS PEREIRA, Sílvia Betta CANEVER, Geovana Dagostim Savi, Bianca Guimarães Furtado, Thauan Gomes, Elídio Angioletto

Forma de apresentação: E-pôster

APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS NATURAIS EM MANGA COQUINHO (Mangifera indica L.)
JOAO PAULO ZAGONEL, MAYANA SAMÚRIO, BRUNO MONDINI, MARIZA LIMA, PAULA ANTUNES, DANIELLE VILELA, SILVIA MARTELLI

Forma de apresentação: E-pôster

APLICAÇÃO DE UM MODELO MECANÍSTICO PARA ESTIMATIVA DE CRESCIMENTO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS EM PERMEADO DE LEITE
ELISA ALVES ELLENA, Nircia Isabella Andrade Pereira, Livia Batista Galinari, Tiago Antônio de Oliveira Mendes, Edimar Aparecida Filomeno Fontes

Forma de apresentação: E-pôster

APLICAÇÃO DO EXTRATO AQUOSO DE CAFÉ VERDE (Coffea canephora) COMO ANTIOXIDANTE EM MAIONESE, EM SUBSTITUIÇÃO A AGENTES SINTÉTICOS
ANDRÉ GUSTAVO VASCONCELOS COSTA, GISELE S POLVARINI, PEDRO E. M. TOSHIMITU, ELIZEU C SILVA, POLLYANNA I SILVA, SÉRGIO H SARAIVA, JANAÍNA C. O. VILLANOVA

Forma de apresentação: E-pôster

APOIO TÉCNICO NO PROJETO ARQUITETÔNICO DE UMA COZINHA SOLIDÁRIA PARA O COLETIVO PRETA VELHA LOCALIZADO NA VILA CRUZEIRO NO MUNICÍPIO DE PORTO ALEGRE
ROBERTA FOGLIATTO MARIOT, Beatriz Nagel SANDOVAL, Bruna Tischer

Forma de apresentação: E-pôster

APPLICABILITY OF CARBOXYMETHYLCELLULOSE/CHITOSAN MICRO-PECS IN THE ENCAPSULATION AND CONTROLLED RELEASE OF NIACINAMIDE
CAMILA RODRIGUES CARNEIRO, DANIELLE CRISTINE MOTA FERREIRA, MARQUEJON DOS SANTOS OLIVEIRA, JANE SÉLIA DOS REIS COIMBRA , EDUARDO BASÍLIO DE OLIVEIRA

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 15/10/2024 das 16:00:00 às 16:15:00 | Sala: SALA ARVOREDO 6

APPLICABILITY OF ULTRASOUND-ASSISTED MINERALIZATION FOR THE DETERMINATION OF TOTAL AND BIOACCESSIBLE CALCIUM IN RIPENED CHEESE
AUGUSTO CESAR COSTA DOS SANTOS, Eduardo Adilson Orlando, Ana Paula Rebellato, Maria Cristina Ferreira Zambom, Juliana Azevedo Lima Pallone

Forma de apresentação: E-pôster

APPLICATION OF 1-BUTANOL TO 'MAXI GALA' APPLES: EFFECT ON FIRMNESS DURING SHELF LIFE
Luiz Eduardo Lobo, Barbara Cecconi Deon, Fernanda Candido De Oliveira, Francis Júnior Soldateli, Carine Borges Batista, Aline Cassia Abade Machado, Manoela Meira Balzan, Vanderlei Both, Auri Brackmann, Fábio Rodrigo Thewes, Roger Wagner

Forma de apresentação: E-pôster

APPLICATION OF GERMINATED COCOA NIBS IN THE PRODUCTION OF CRAFT BEER
Daiane Chagas REGIS, Otaniel Lima DE OLIVEIRA, David Cavalcante OLIVEIRA, Maico da Silva SILVEIRA, Aline Nobre MOREIRA, Diógenes Henrique Abrantes SARMENTO, Jonas Luiz Almada DA SILVA, Mayara Salgado SILVA

Forma de apresentação: E-pôster

APPLICATION OF PHYSICAL PROCESSES TO ENHANCE PUMPKIN SEED PROTEIN EMULSION CAPACITY AND STABILITY
Isabela Soares Magalhães, Danielly Aparecida de Souza, Kamila Brunele Barbosa Maurílio, Fernanda Fonseca Barbosa, Gabriela Aparecida Nalon, Alline Artigiani Lima Tribst, Bruno Ricardo Castro Leite Júnior

Forma de apresentação: E-pôster

Aproveitamento de subprodutos gerados na industrialização de palmito de Pupunha (Bactris gasipaes)
SHIRLEY APARECIDA GARCIA BERBARI, Fabiola Guirau Parra Toti

Forma de apresentação: E-pôster

APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DA FARINHA DE GUAMIRIM (Myrcia oblongata DC.): PROSPECÇÃO DE INFUSÃO RICA EM COMPOSTOS FENÓLICOS
JUSTINE FREO SAGGIN, CAROLINE CARBONI MARTINS, LUCIANA PEREIRA BERND

Forma de apresentação: E-pôster

APROVEITAMENTO INTEGRAL DA MANGA (Mangifera indica L.): ELABORAÇÃO DA FARINHA E DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FIBRAS
LUISA KELBIA MAIA, Séfura Maria Assis Moura, Flávio Ferreira de Oliveira Junior, Maria Silvaneide Pereira Leitão, Antônia Iorrane Kétili Sousa Guimarães, Sâmia Aline Bernardo Pereira, Francisco Jorge Nogueira de Moura

Forma de apresentação: E-pôster

AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR PELO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DURANTE A COVID-19 EM SANTA CATARINA
Douglas Oliveira Vieira

Forma de apresentação: E-pôster

ARIÁ FLOUR AND STARCH IN BIODEGRADABLE FILMS DEVELOPMENT
LUAN RAMOS DA SILVA, Flávia de Paula Vieira, Gustavo Costa do Nascimento, Marcos Vinícius Flores Miranda Nolasco, Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Forma de apresentação: E-pôster

ARMAZENAMENTO DE TAMARILHO (Solanum betaceum Cav.): EFEITO DE DIFERENTES ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO E TEMPERATURAS
Aline de Cássia Abade Machado, Bárbara Cecconi Deon, Francis Júnior Soldateli, Carine Borges Batista, Viviane Cargnin de Lima, Thainá Lucas Ferraz, Fábio Rodrigo Thewes, Roger Wagner

Forma de apresentação: E-pôster

AROMATIZAÇÃO DE AGUARDENTE DE MEL COM MADEIRAS NATIVAS DA CAATINGA
DEBORA LUANA SANTOS SILVA, JOSÉ LEITÃO SENA LIMA FILHO, MAYRA CRISTINA FREITAS BARBOSA, LUÍSA KELBIA MAIA, MAYARA SALGADO SILVA

Forma de apresentação: E-pôster

ARRHENIUS KINETICS OF OXIDATIVE STABILITY FOR THE EVALUATION OF DIFFERENT METHODS OF EXTRACTION OF BRAZIL NUTS OIL
Rafael Fernandes Almeida, Patrícia Tonon de Souza, Samuel Santos de Oliveira, Yaneth Machaca Monroy, Carlos Henrique Barbosa dos Santos, Eduardo Augusto Caldas Batista

Forma de apresentação: E-pôster

ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE BEBIDA COMPOSTA DE CIRIGUELA (Spondias Purpurea) E SORO DE LEITE
João Victor Martins Alves, Daniel Nascimento da Silva, Victor Manuel Sousa Barreto, Gizele Almada Cruz, Francisca Lívia de Oliveira Machado, Dilson Cristino da Costa Reis, Juliane Doering Gasparin Carvalho

Forma de apresentação: E-pôster

ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE DOCES E SOBREMESAS ARTESANAIS
PAULA FERNANDA PINTO DA COSTA, Daiana dos Santos de OLIVEIRA, Graciela Carpes BERRO, Andressa Aparecida Moço de ARAÚJO, Laura Alves GIMENEZ, Andressa Cargnin LOPES

Forma de apresentação: E-pôster

ASPECTOS TECNOLÓGICOS E FÍSICO-QUÍMICOS DE FILÉS DE SARDINHA-LAJE (Opisthonema oglinum) MARINADOS EM SUCO DE ACEROLA (Malpighia emarginata DC).
LIANE DA SILVA COSTA, BRENNO GUIMARÃES BARRETO, JULIANA SANT´ANA FALCÃO LEITE, RAFAEL VENTIN DA SILVA, GABRIELA FONSECA DE SÃO PEDRO, GABRIELA SANTANA DOS ANJOS, PÂMELA CONCEIÇÃO DOS SANTOS, CARLOS PASQUALIN CAVALHEIRO, MAURÍCIO COSTA ALVES DA SILVA

Forma de apresentação: E-pôster

ASSOCIAÇÃO ENTRE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E MÉTODOS DE COCÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DA REAÇÃO DE MAILLARD EM CARNE BOVINA
Beatriz Santos de Almeida, Anna Liszzarda Silva Ribeiro, Larissa Oliveira Santos, Luisa Santos Conceição, Luis Fernandes Pereira Santos, Simone Florentino Souza, Lilian Lessa Andrade, Walison Fabio Ruggiero, Laise Cedraz Pinto Matos

Forma de apresentação: E-pôster

ASSOCIAÇÃO ENTRE CONSUMO DE GORDURAS PRESENTES EM ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS E ALTERAÇÕES METABÓLICAS EM ADULTOS SAUDÁVEIS
Aline Dias Gonçalves Ferraz, Thais Cristina Santana Souza, Izabella Maria Flora Zamuner, Fernanda Mirela Amaral Gomes, Ligiana Pires Corona, Marciane Milanski

Forma de apresentação: E-pôster

ATENDIMENTO DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO PERANTE A RDC 216 DE 2004
LENO DA SILVA PEREIRA, VANESSA CRISTINA DE CASTRO, RAYANNE PENHA WANDENKOLKEN LIMA

Forma de apresentação: E-pôster

ATENUAÇÃO DE L. ACIDOPHILUS LA-5 POR AQUECIMENTO ÔHMICO: ATIVIDADE ANTIBACTERIANA IN VITRO E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS NO QUEIJO MINAS FRESCAL
Cássia Pereira Barros, Ramon Silva, Maria Carmela Duarte, Mônica Queiroz, Adriano Gomes Cruz

Forma de apresentação: Apresentação Oral

ATENUAÇÃO DE Lactobacillus acidophilus LA-5 POR AQUECIMENTO ÔHMICO MELHORA ATRIBUTOS SENSORIAIS E DE TEXTURA NO QUEIJO MINAS FRESCAL
Cássia Pereira Barros, Ramon Silva, Maria Carmela Kasnowski Duarte, Mônica Queiroz Freitas, Adriano Gomes Cruz

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 16/10/2024 das 17:00:00 às 17:15:00 | Sala: SALA ARVOREDO 6

ATIVIDADE ANTI-INFLAMATÓRIA DO EXTRATO DE BAGAÇO DE UVA ENCAPSULADO EM FIBRAS PROTEÍCAS POR ELECTROSPINNING
ESTEFANI TAVARES JANSEN, ELDER PACHECO DA CRUZ, MARJANA RADÜNZ, LAURA MARTINS FONSECA, ALVARO RENATO GUERRA DIAS, ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE

Forma de apresentação: E-pôster

ATIVIDADE ANTI-QUORUM SENSING DO EXTRATO BRUTO OBTIDO DA CASCA DO CAFÉ ARÁBICA (COFFEA ARÁBICA L) NA MOTILIDADE TIPO SWARMING DE BACTÉRIAS
ANNA MARIA COSTA LADEIRA, Brígida D’Ávila OLIVEIRA, Alice Mendes CARVALHO, Raissa Soares GOMES, Enzo Barbosa de Carvalho ALVES, Renize Senna MOYSER, Camila Carvalho Menezes SALIERNO, Luciana Rodrigues CUNHA

Forma de apresentação: E-pôster

ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE HORTELÃ E MANJERICÃO
JEFERSON PEREIRA DE SOUSA, Renata Bachin MAZZINI-GUEDES, Dirlei Diedrich KIELING

Forma de apresentação: E-pôster

ATIVIDADE ANTIBACTERIANA POR CONTATO DIRETO E MICROATMOSFERA DE FILMES ATIVOS À BASE DE GELATINA E ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA ROSA
Milton Rodrigues Torres, Juliani Buchveitz Pires, Graciele Saraiva Lemos, Felipe Nardo Santos, Estefania Júlia Dierings Souza, JÉSSICA SILVEIRA VITORIA, Eliezer Avila Gandra, Elessandra Rosa Zvareze, LAURA MARTINS FONSECA

Forma de apresentação: E-pôster

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SHAKES PARA IDOSOS COM ADIÇÃO DE BIOMASSA DE Spirulina maxima E FARINHA DE CAROÇO DE AÇAÍ
CAROLINI BRAVO TRINDADE BORDULIS, LUIZA MORAES, JORGE ALBERTO VIEIRA COSTA, MICHELE GREQUE MORAIS

Forma de apresentação: E-pôster

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis) EM SALSICHAS
Cristiane Wensing, Aline Garcia, Márcia Harada, Silvia Moura

Forma de apresentação: E-pôster

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E FLAVONOIDES DA FARINHA DA CASCA DA PITAYA LIOFILIZADA E SECA EM ESTUFA
KARLA SUZANA MORESCO, SUELEN ÁVILA, SILA MARY RODRIGUES FERREIRA

Forma de apresentação: E-pôster

ATIVIDADE CITOTÓXICA E GENOTÓXICA DE EXTRATOS DE ARRABIDAEA CHICA
Raquel Caetano Corrêa

Forma de apresentação: E-pôster

ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE β-GALACTOSIDASE DE Kluyveromyces marxianus SECA POR SPRAY DRYING
LARISSA THAYNARA RAMOS DE MELO, Marta Fernanda Zotarelli, Carla Zanella Guidini

Forma de apresentação: E-pôster

ATIVIDADES ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES INGREDIENTES TECNOLÓGICOS
DARLENE CAVALHEIRO, Adrieli Maiandra Piccinin do AMARAL, Marlei Teresinha CANOVA, Elisandra RIGO, Liziane Schittler MORONI, Georgia Ane Raquel SEHN

Forma de apresentação: E-pôster

ATIVIDADES PROTEOLÍTICAS E DE COAGULAÇÃO DO LEITE DE UMA PROTEASE ASPÁRTICA PRODUZIDA POR PENICILLIUM ROQUEFORTI
EMILIA CARMEM DA SILVA, Izabella de Carvalho Batista Muniz, Richard Tankpinou Ketounou, Thais Santos Moraes Lima, Renata Cristina Ferreira Bonomo

Forma de apresentação: E-pôster

ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE MORANGOS CULTIVADOS EM MICROCLIMA DOS CAMPOS DE CIMA DA SERRA DO RIO GRANDE DO SUL
JEFFERSON PRIGOLLI, THALLES da ROSA BUENO, ELÉIA RIGHI, BRUNA BENTO DRAWANZ

Forma de apresentação: E-pôster

AUTENCIDADE DE RÓTULOS DE IOGURTE QUANTO A PRESENÇA DE AMIDO POR MICROSCOPIA DE ALIMENTOS
JULIANA MACHADO DOS SANTOS, VITORIA HOELZ SCHETTINI, ROSANA PEREIRA DOS SANTOS, ROSANA GOMES FERREIRA

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DAS FOLHAS DE Echinodorus grandiflorus VISANDO SUA APLICAÇÃO ALIMENTÍCIA
JOSIELI DE OLIVEIRA DOS SANTOS VEIGA, LUIZ ALBERTO SILVA STEFANSKI, DAIANA MACHADO ALVES, ISABELA MARIA MACEDO SIMON SOLA, EGON SCHNITZLER, ALINE ALBERTI

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DA CITOTOXICIDADE DE EXTRATO DE CAROTENOIDES DE Chlorella sorokiniana COMERCIAL OBTIDOS COM LÍQUIDOS IÔNICOS E ACETONA
Carlen Bettim Bianchini, Flávia Barbosa Schappo, Caroline Ramos-Souza , Marcelo Farina, Veridiana Vera De Rosso, Itaciara Larroza Nunes

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE LIPÍDEOS DE Nannochloropsis oculata ASSISTIDA POR ULTRASSOM UTILIZANDO ETANOL COMO SOLVENTE
Filipe Echart, Pedro Minasi Brandão, Eduarda Pegoraro, TITO ROBERTO SANT'ANNA CADAVAL, Anelise Christ-Ribeiro, Ligia Damasceno Ferreira Marczak, Débora Pez Jaeschke

Forma de apresentação: E-pôster

Avaliação da qualidade de palmito em conserva de palmeira do gênero Roystonea obtido por colheita tardia
SHIRLEY APARECIDA GARCIA BERBARI, Fabiola Guirau Parra Toti, Valéria Aparecida Modolo Delgado, Rita de Cássia S. C. Ormenese

Forma de apresentação: E-pôster

Avaliação da qualidade microbiológica de guavira (Campomanesia adamantium) submetida a desidratação osmótica.
ANDREIA DE OLIVEIRA MASSULO, Rodrigo Borghezan, Marney Pascoli Cereda, Nídia Cristiane Yoshida

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO COLONIAL ARTESANAL PRODUZIDO A PARTIR DE LEITE CRU EM DIFERENTES TEMPOS DE MATURAÇÃO
Alessandra Tochetto, Alessandra Valéria Vortmann, Gabriele Caroline Gottschalk de Abreu, Nei Fronza, Fabiana Bortolini Foralosso, Silvani Verruck, Sheila Mello da Silveira

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E MICROSCÓPICA DE SUJIDADES DE ÁGUA DE COCO INTEGRAL ENVASADA COMERCIALIZADA NA CIDADE DE NITERÓI, RJ
MARCELO DA SILVA REIS, Adriene Ribeiro Lima, Kelly Alencar Silva

Forma de apresentação: E-pôster

Avaliação da resposta colorimétrica da interação da ivermectina na presença do nanosensor de polidiacetileno com incorporação de ß- ciclodextrina
REBECA ROCHA BATISTA, ANA ANGÉLICA RESENDE, ANA LUIZA SCHUENCK ALBERICE MONTEIRO, IGOR JOSÉ BOGGIONE SANTOS

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DE ALEGAÇÕES NÃO PERMITIDAS NAS EMBALAGENS DE PÃES A BASE DE CEREAIS INTEGRAIS
VITORIA SCHETTINI, JULIANA MACHADO DOS SANTOS, ROSANE GOMES ALVES LOPES

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DO BAGAÇO DE AZEITONA FERMENTADO POR Trichoderma reesei
MARCELO DE PAULA CAMPOS, BRUNO MARQUES GOMES, ANELISE CHRIST RIBEIRO, VERÔNICA SIMÕES DE BORBA, REJANE MACEDO MARTINS, LARINE KUPSKI

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DE FATIAS DE BANANA IMPREGNADAS COM BACTÉRIAS LÁTICAS E SECAS
REGINA MARIA CHAVES ESCOREL COSTA, AMANDA SUELLEN SANTANA ALVES, ALLAN VICTOR SOUZA BERNARDINO, MANUELA MARIA HENRIQUE DUARTE, BLENDA RENATA SILVA DE MORAES, NEILA MELLO DOS SANTOS CORTEZ BARBOSA, PATRÍCIA MOREIRA AZOUBEL

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE ALGORITMOS DE MACHINE LEARNING NA CLASSIFICAÇÃO DE CONSUMIDORES DE CAFÉ
Camila Aparecida Lessa Soares, Marco Aurélio Marques Ferreira, Suzana Maria Della Lucia, GENY ABIGAIL FIDELIS, Valéria Paula Rodrigues Minim

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DO EFEITO DE AÇÚCARES E DE SEUS SUBSTITUTOS NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE BALAS DURAS COM MEL DE AROEIRA (MYRACRODRUON URUNDEUVA ALLEMÃO- ANACARDIACEAE)
Drauziele Kênia Aparecida de Oliveira Santos, Matheus Henrique Mariz de Avelar, Aline Cristina Arruda Gonçalves, Lanamar De Almeida Carlos, Washington Azevedo da Silva, Christiano Vieira Pires

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Avaliação do potencial antioxidante em kombucha elaborada a partir do chá verde de Camellia sinensis
Monique Costa Barbosa, Evaldo Cardoso de Souza Júnior , Raiza Paiva Barbosa

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AVALIAÇÃO DO PROCESSO FERMENTATIVO DE POLPA DE INHAME
ANA HELENA MARTINEZ BELIZARIO DA SILVA, LEOMARA FLORIANO RIBEIRO

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO REVESTIMENTO COM AMIDO DE MANDIOCA E ÓLEOS ESSENCIAIS DE CRAVO E MELALEUCA NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ABACAXIS MINIMAMENTE PROCESSADOS
Maria Julia Morini de Camargo, Maria Cecilia Pacco-Huamani, Sandriane Pizato, Rosalinda Arevalo Pinedo, Marcelo Fossa da Paz, William Renzo Cortez-Vega

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO FITOFARMACOLÓGICA DO CAULE DA TAIOBA (Xanthosoma sagittifolium Schott)
Gabriel Rosário Santos, Gabriel Rosário Santos, Erica Damaceno Almeida, Cleiton Santos Soares, Wilgner Santos, Glaucia Santos Brito, Evilane Laila Santos Souza, Ronaldo Silva Thibes, Simone Andrade Gualberto

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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MASSA CÁRNEA RESFRIADA INCORPORADA DE EXTRATO ANTOCIÂNICO DAS FLORES DA CLITORIA TERNATEA
GLORIA CAROLINE PAZ GONÇALVES, LAURA DE VASCONCELOS COSTA, TAILA NICOLE MESQUITA PERES, ELIEZER AVILA GANDRA

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AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E SENSORIAL DE EMPANADOS VEGETAIS ELABORADOS COM INSUMOS PROTEICOS DE AMÊNDOA DE CASTANHA DE CAJU
José Diogo da Rocha Viana, Jéssica Silva do Carmo, Gilleno Ferreira de Oliveira, Levi Damasceno Carvalho, Arthur Claudio Rodrigues de Souza, Paulo Henrique Machado de Sousa, Ana Paula Dionísio, Sueli Rodrigues

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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BALAS DURAS ELABORADAS COM MEL DE AROEIRA (MYRACRODRUON URUNDEUVA ALLEMÃO- ANACARDIACEAE) EM VERSÕES ALTA E BAIXA EM AÇÚCARES
Drauziele Kênia Aparecida de Oliveira Santos, Matheus Henrique Mariz de Avelar, Izabela Koh Guerra, Aline Cristina Arruda Gonçalves, Lanamar de Almeida Carlos, Christiano Vieira Pires

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA DE VINAGRE DE CAFÉ PRODUZIDO A PARTIR DE ÁGUA DE LAVAGEM DE GRÃOS
MARCELA APARECIDA DA SILVA ALEXANDRE, SILVIO JACKSON FELIX ALVES, DANIELLY APARECIDA DE SOUZA, ARTHUR VINICIUS DE ABREU OLIVEIRA, LETÍCIA AMORIM LEITE, LUIZ MANOEL SILVA DE NORONHA, LETÍCIA TEREZA FERLA, ELIZABETH BÁRBARA EPALANGA PIRES, EDIMAR APARECIDA FILOMENO FONTES, MONIQUE RENON ELLER

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO COLORIMÉTRICA DE DIFERENTES GELEIAS MISTAS DE PIMENTA BIQUINHO E MARACUJÁ-AMARELO ADICIONADAS DE MEL
ZAMARA VIEIRA VITAL, Carla Sandrine Almeida Pessoa, Ariel Albuquerque Pio, Samanta Souza Rezende, Carolina Noronha CODIGNOLLE, Helder Canto Resende, Patricia APARECIDA PIMENTA Pereira

Forma de apresentação: E-pôster

Avaliação comparativa dos teores de compostos fenólicos totais de geleias de jabuticaba convencional, light e diet via Folin–Ciocalteu e Fast Blue BB
PATRICIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA, Flávio Santos Assis, Marina Maximiano Oliveira Santos, Raphael Antônio Borges Gomes

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AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE BEBIDA COM ADIÇÃO DE PROBIÓTICOS, ELABORADA A PARTIR DE SUCO DE MAÇÃ INTEGRAL
Izabela Alves Gomes, Mariana Nascimento Bezerra, Daniela De Grandi Castro Freitas de Sá, Otniel Freitas Silva, Janine Passos Lima

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AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO INOVADOR BIODEGRADÁVEL ENRIQUECIDO COM NANOESTRUTURA DE ZnO (NSZnO) EM MAMÕES PAPAYAS EM CASAS DE BENEFICIAMENTO DE FRUTAS
ANDERSEN ESCOBAR SCHLOGL, Edson Romano Nucci, Igor José Boggione Santos

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AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA IN VITRO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (Rosmarinus officinalis) CONTRA Aspergillus flavus: UMA COMPARAÇÃO COM UM ANTIFÚNGICO SINTÉTICO
Gabriele Caroline Gottschalk de Abreu, Alessandra Valéria Vortmann, Cesar Vinicius Toniciolli Rigueto, Sheila Mello da Silveira

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AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE BIOMASSAS AMAZÔNICAS VIA MICRODILUIÇÃO
GABRIELA VIEIRA PANTOJA, Lucas Silva, Yanka Braga, Yasmin Salgado, Johnatt Allan Oliveira

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AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATO FENÓLICO DA PELÍCULA DA AMÊNDOA DO CACAU (Theobroma Cacao L.)
Brunna Fernanda Zahlouth Ferreira, Luciana Pereira Damasceno, Maria Victoria da Silva Gomes, Feliciane Juliana Barbosa da Silva, Fagner Sousa Aguiar

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AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DE ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO DE MÉIS DOS CAMPOS DE CIMA DA SERRA DO RIO GRANDE DO SUL
LUANA HOFMAM CAVALHEIRO, JEFFERSON PRIGOLLI, LETIÉRI da ROSA FREITAS, ADILSON BEN da COSTA, BRUNA BENTO DRAWANZ

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AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE INIBITÓRIA DE KOMBUCHA DE CHÁ VERDE E PRETO CONTRA Candida albicans
Radharani De Melo Serafim Ferreira, Kailane Costa Cunha NASCIMENTO, Maria Eugênia Mamede OLIVEIRA, Cosme Damião BARBOSA

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ADSORTIVA DO CARVÃO ATIVADO OBTIDO DO FARELO DE TRIGO
MARCELO REAL PRADO, SAMUEL DA SILVA MODESTO

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Avaliação da capacidade antioxidante de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá-amarelo adicionada de mel
SAMANTA DE SOUZA REZENDE, Ariel Albuquerque Pio, Angelina de Sousa Chagas, Patricia SAMANTA REZENDE

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AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DA FLOR DE IPÊ ROXO (HANDROANTHUS IMPETIGINOSUS) COM SOLVENTES EUTÉTICOS PROFUNDOS
MARINA MELLINY GUIMARÃES DE FREITAS, Maria Eduarda Sério , Amábile Mariano Marques, Aíssa Moreira Carniel da Silva , Mônica Regina da Silva Scapim

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AVALIAÇÃO DA CINÉTICA DA EXTRAÇÃO ENZIMÁTICA SIMULT NEA DO ÓLEO DE GIRASSOL E β-CAROTENO DA CENOURA
FABIANA MAYUMI SAIJO, Camila da Silva, Denise Silva de Aquino

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AVALIAÇÃO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE MAÇÃS GALA EM DIFERENTES GEOMETRIAS
BARBARA DANIELE ALMEIDA PORCIUNCULA, Rodrigo Zunta Raia, Gustavo Checoni Perenha

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AVALIAÇÃO DA CITOTOXICIDADE DE SISTEMAS PULVERULENTOS LIPOSSOMAIS CONTENDO ÁCIDO ASCÓRBICO E PALMITATO DE ASCORBILA FRENTE A CÉLULAS SANGUÍNEAS HUMANAS
Fernanda Reis Favarin, Éricles Machado Forrati, Vitória Almeida Bassoto, Samanta da Silva Gündel, Diulie Valente de Souza, Alencar Kolinski Machado, Aline de Oliveira Fogaça, Aline Ferreira Ourique

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO BIOATIVA DE SUBPRODUTO DA VINIFICAÇÃO
Maiara Arbigaus Bredun, Sabrina Kocsis, Vívian Maria Burin

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO PROXIMAL DA Attalea tessmannii (COCÃO)
Carla Pereira Wenderroschs Gomes, Bruno Marques, Rejane Macedo Martins, Alice Neri Silva Sousa, Débora Pez Jaeschke, Luiz Antônio Almeida PINTO, Tito Roberto Sant’Anna Cadaval, Anelise CHRIST-RIBEIRO

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AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE DE RÓTULOS DE DOCES DE LEITE NAS INFORMAÇÕES SOBRE ALERGÊNICOS, LACTOSE E GLÚTEN
Crivian Pelisser, Eliana Moreira, Elisa Sonza, Leidiani Müller

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE DOS RÓTULOS ALIMENTARES COM REQUISITOS DE CONTRASTE DE COR: IMPACTOS NA LEGIBILIDADE PARA PESSOAS COM VISÃO REDUZIDA
PÃMELLA FRONZA CÂMARA, Daniela Souza Lima BARBOSA, Letícia de Lima BRAGA, Estela Mafra RIBEIRO, Vitória Melo FIGUEIREDO, Vinícius Tadeu da Veiga CORREIA

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE DOS RÓTULOS DE ALIMENTOS COM A NOVA RDC: UM ESTUDO SOBRE O CONHECIMENTO DA POPULAÇÃO
Annellizy de Lima Cruz, Laedja Samira de Medeiros Santos, Pahlevi Augusto de Souza, Elisabeth Mariano Batista, Zulene Lima de Oliveira

Forma de apresentação: E-pôster

Avaliação da cor e opacidade de filmes desenvolvidos a partir de blendas com resíduo do processamento de bala tipo "sticks"
CAROLINE COSTA PERAZA, CAROLINE COSTA PERAZA, STEFANNY PEREIRA ATANES, STEFANNY PEREIRA ATANES, RAFAELLA WAILLA PEREIRA, RAFAELLA WAILLA PEREIRA, NATASHA SPINDOLA MARASCA, NATASHA SPINDOLA MARASCA, SIBELE SANTOS FERNANDES, SIBELE SANTOS FERNANDES

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AVALIAÇÃO DA COR, VITAMINA C E FERRO NO BRÓCOLIS CONGELADO SUBMETIDO A DIFERENTES MÉTODOS DE COCÇÃO
NELSON PEREIRA CARVALHO, RONILSON MENDES CRUZ, GIAN MARCOS DIAS ARAUJO, VITÓRIA ALVES CAMPOS, SERGIO LUIS MELO VIROLI

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AVALIAÇÃO DA DENSIDADE REAL DA CASCA DO NIBS DE CACAU TORRADO DE ACORDO COM A GRANULOMETRIA PARA O PREPARO DO LEITO PARA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA
Graziela Irlane de Almeida Campos, Jean Mauricio Leão Pinheiro, Paulo Ronaldo Moreira da Costa Junior, Leonardo Victor Gomes de Melo, Maria Caroline Rodrigues Ferreira, Paula Carolina Rodrigues dos Santos, Marcos Antônio Ribeiro Cardoso, Gabriela Izane de Almeida Campos, Raul Nunes de Carvalho Junior

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AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DA ACETONITRILA E METANOL NA EXTRAÇÃO DE 5-HIDROXIMETILFURFURAL (HMF), 4-HIDROXI-2,5-DIMETILFURANONA (HDMF) E 2-FURALDEÍDO (FURFURAL) EM FARINHAS DE ARROZ
Edilaine Alves da Silva Santos, Lucas Caldeirão, Natalia Costa, Lucas Teixeira, Helena Godoy

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AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DA NANOESTRUTURA DE OURO NA DETECÇÃO DO ÁCIDO OLEICO
ANA LUIZA SCHUENCK ALBERICE MONTEIRO, Patrícia Avelar Ribeiro, Igor José Boggione Santos

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AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DO SANITIZANTE SYNERGEX™ - ECOLAB - FRENTE À LEVEDURAS RELEVANTES EM PLANTAS PROCESSADORAS DE ALIMENTOS
IZAEL GRESSONI JUNIOR, ALESSANDRA REGINA DA SILVA, CRISTIANA PACHECO, KAIO ALLAN DA MOTA SOUTO-MAIOR ARRUDA, PILAR RODRIGUEZ DE MASSAGUER

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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE COR DE PÓ DO RESÍDUO DE CAMU-CAMU E APLICAÇÃO EM IOGURTE
Bianca Pazinato, Tayane Siqueira Garcia Alves, Luciana Alves da Silva, Suelen Siqueira dos Santos, Grasiele Scaramal Madrona

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Avaliação da estabilidade do carvacrol nanoencapsulado ao longo do tempo de armazenamento e do seu potencial na inibição do crescimento micelial, germinação de esporos e síntese de micotoxinas de Aspergillus spp.
MONIA SARTOR, Athos Tópor, Flávio Fonseca Veras, Fabíola Cacciatore, Rafaela Silveira, Patrícia Malheiros, Juliane Welke

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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DO MICÉLIO DE Monascus purpureus ATCC 36928 COMO CORANTE E POTENCIAL FONTE PROTEICA ALTERNATIVA EM ALIMENTOS
DAYANA TEIXEIRA BOTELHO, Jessiele Barbosa Costa, Kelly Lendengue de Matos Regalado, Micaelle Patrícia de Oliveira, Diego Alvarenga Botrel

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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE SUBMETIDO À RADIAÇÃO UV-C
DILSON CRISTINO DA COSTA REIS, VITÓRIA SILVA DE SOUSA, LIZANDRA SOUSA MACIEL, VICTOR MANUEL DE SOUSA BARRETO, DANIEL NASCIMENTO DA SILVA, JOSÉ ALVES PEREIRA NETO, ANA BEATRIZ CORDEIRO QUEIROZ, ELISAMAR RODRIGUES MAGALHÃES, ANA THAÍS CAMPOS DE OLIVEIRA, GIZELE ALMADA CRUZ, FRANCISCA LÍVIA DE OLIVEIRA MACHADO, JULIANE DÖERING GASPARIN CARVALHO

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AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE AROMAS NA INGESTÃO ALIMENTAR EM MODELO ANIMAL
Jenny Carolina Rosero-Henao, Mario Roberto Maróstica Junior, Juliano Lemos Bicas

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AVALIAÇÃO DA MUTAGENICIDADE DE EXTRATOS ETANÓLICOS DE RESÍDUOS DA CASCA DE MANGA (Mangifera indica L.)
JOHNATT ALLAN ROCHA DE OLIVEIRA, Yasmin Lobato Salgado, Thaynara Thalyssa Gomes da Silva, Lucas Figueiredo Da silva

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AVALIAÇÃO DA MUTAGENICIDADE DE EXTRATOS ETANÓLICOS DE RESÍDUOS DO CAROÇO DE AÇAÍ (Euterpe Oleracea)
JOHNATT ALLAN ROCHA DE OLIVEIRA, Thaynara Thalyssa Gomes da Silva, Yasmin Lobato Salgado, Lucas Figueiredo da Silva

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AVALIAÇÃO DA PASTEURIZAÇÃO NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO MEL DE CACAU
Kamila Alves Santos, Valéria Ruama Trindade Martin, Rita de Cassia de Souza Costa, Aurora Britto de Andrade, Ingrid Lessa Leal, Gabriele de Abreu Barreto, Verônica da Silva Santos, Tatiana Barreto Rocha Nery, Thâmilla Thalline Batista de Oliveira

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AVALIAÇÃO DA POLPA E NÉCTAR DE NOVOS HÍBRIDOS DE MARACUJAZEIRO
Dara Ramos Carolino, Carolina Lepre Francisco, Caio Pereira FREITAS, Isabela Maia Borsoi CHAGAS, Antonio Manoel Maradini FILHO, Joel Camilo Souza CARNEIRO, Moises ZUCOLOTO

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AVALIAÇÃO DA PRESENÇA/CONCENTRAÇÃO DE MERCÚRIO EM PETISCOS PARA CÃES COMERCIALIZADOS EM NITERÓI/RJ
Camila Bittencourt Fernandes da Silva, Marina Teixeira de Vries Mársico, Ana Gabriela Barbosa Ramos, Fábio José Targino Moreira da Silva Júnior, Eliane Teixeira Mársico, Erick Almeida Esmerino

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Avaliação da Qualidade de Farinha de Castanha de Caju como Ingrediente para Formulação de Novos Produtos
ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES, NATASHA PONTE TABOSA, JOSEANA MOREIRA ASSIS RIBEIRO, THAIS CRISTINA DE BRITO FERREIRA, ANA CAROLINE PEREIRA DA SILVA, EMILY XAVIER CARNEIRO, MARIA DIELEM SOUSA CORREA

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Avaliação da Qualidade de Farinha de Castanha do Pará (Bertholletia excelsa) para Enriquecimento Protéico de Formulações
ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES, JOSEANA MOREIRA ASSIS RIBEIRO, MARÍLIA ALVES PEREIRA DA SILVA, LEANDRO GARCIA DE OLIVEIRA, ALEXANDRE GABRIEL SANTOS MAIOLI, ANA CAROLINE PEREIRA DA SILVA, NATASHA PONTE TABOSA, EMILY XAVIER CARNEIRO, MARIA DIELEM SOUSA CORREA

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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE PÃES DE FORMA COM ADIÇÃO DE DIFERENTES GLÚTENS VITAIS DE TRIGO
Isamara Teodoro do Nascimento, Fernanda Ortolan, Caroline Joy Steel

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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MÉIS DE ABELHA NATIVA SEM FERRÃO (Melipona flavolineata) COMERCIALIZADOS DO MUNICÍPIO DE BENEVIDES-PA
Fernanda Wariss Figueiredo BEZERRA, Suellem Cristine Mendonça SILVA, Marcus Vinícius Santos CARDOSO, Naely Santos PICANÇO, Cleidiane Gonçalves GONÇALVES, Carissa Michelle Goltara BICHARA, Johnatt Allan Rocha de OLIVEIRA, Luiza Helena Silva MARTINS

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AVALIAÇÃO DA RELAÇÃO ENTRE DADOS SOCIODEMOGRÁFICOS E NÍVEL DE FAMILIARIDADE COM OS TERMOS FODMAP E DIETA LOW FODMAP POR CONSUMIDORES BRASILEIROS
REGINALDO DE SOUZA MONTEIRO, CLÁUDIA FERNANDA FERNANDES, ANA CLARA COSTA DIAS, ZAMARA VIEIRA VITAL, MARCELO CARLOS RIBEIRO, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA

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AVALIAÇÃO DA RELAÇÃO ENTRE DADOS SOCIODEMOGRÁFICOS, CONSUMO DE FRUTAS, DE BARRA DE FRUTAS E FORMULAÇÃO DE NOVA BARRA DE FRUTAS
CLAUDIA FERNANDA FERNANDES, Ana Clara Costa Dias, Zamara Vieira Vital, Reginaldo Souza Monteiro, Marcelo Carlos Ribeiro, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira

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AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE SALGADINHOS DE MILHO COMERCIALIZADOS EM SETE LAGOAS-MG
MATHEUS GONÇALVES GOMES, Matheus Henrique Mariz Avelar, Christiano Vieira Pires

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AVALIAÇÃO DA SECAGEM DE ABÓBORA MORANGA (Cucurbita maxima) COM CASCA EM ESTUFA CONVECTIVA
Larissa Soares de Menezes, Marta Fernanda Zotarelli, Michelle Andriati Sentanin

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AVALIAÇÃO DA SECAGEM DE ABÓBORA MORANGA (Cucurbita maxima) COM CASCA EM ESTUFA CONVECTIVA
LARISSA SOARES DE MENEZES, MARTA FERNANDA ZOTARELLI, MICHELLE ANDRIATI SENTANIN

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AVALIAÇÃO DA SOBREVIVÊNCIA DE MICRORGANISMOS POTENCIALMENTE PROBIÓTICOS À DIGESTÃO IN VITRO EM PRODUTO DESIDRATADO A BASE DE KEFIR
ISABELA ROSIER OLIMPIO PEREIRA, Gracielle Gesteira, Anna Melo, Camila Chen, Gabrille Tunes

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Avaliação da textura de bolo de fubá incorporado com mesocarpo de baru (Dipteryx alata)
GABRIELLY DE PAULA CARVALHO, Fabricia Arantes de MEDEIROS, Diana Rodrigues Masson, Adriana Régia Marques de Souza

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Avaliação da textura e oxidação lipídica de hambúrgueres de frango com extratos de sementes de coentro e cominho
Adriel da Silva Luz, Rafael Sepúlveda Fonsêca Trevisan Passos, Diane Duarte Dantas, Gabriela Santana dos Anjos, Maurício Costa Alves da Silva, Carlos Pasqualin Cavalheiro

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AVALIAÇÃO DA TOXICIDADE DO SISTEMA DE EMBALAGEM ATIVA E INTELIGENTE ELABORADA A PARTIR DE RESÍDUOS DE UVA E TILÁPIA
DEYZI SANTOS GOUVEIA, Sinthya Kelly Queiroz Morais, Kassandra Hiandra Felipe, ANA PAULA TRINDADE ROCHA, MERCIA MELO DE ALMEIDA MOTA, José Nathanael Ferreira de ANDRADE, ELIZABETH ALVES DE OLIVEIRA, NEWTON CARLOS SANTOS, JOSÉ LAZARO DA SILVA FERNANDES, PATRICIA PINHEIRO FERNANDES VIEIRA

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AVALIAÇÃO DA TOXICIDADE IN VIVO DE KOMBUCHA DE CHÁ VERDE COM CULTURA STARTER PADRONIZADA
PAULA ROSSINI AUGUSTI, Bruna Krieger Vargas, Luana Schmidt, Laís Dias, Audrey Luz, Laura Garbin, Mariana FENSTERSEIFER, Marco Antônio Zachia Ayub

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AVALIAÇÃO DA UMIDADE, GORDURA E ENERGIA BRUTA EM BRESAOLAS TRADICIONAIS E MISTAS
Citieli Giongo, Elen Silveira NALERIO, Ediliane Maria da Rosa GOULART, Renata Tieko NASSU

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AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE PROBIÓTICOS EM QUEIJOS MINAS FRESCAL ADICIONADOS DE FARINHAS COM POTENCIAL PREBIÓTICO.
Palloma Souza SANTOS, Arthur Kael Rodrigues PIA, Gustavo Costa NASCIMENTO, Maria Teresa Pedrosa Silva CLERICI, Anderson S. SANT'ANA

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AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DO USO DE FARINHA DE SORGO (Sorghum bicolor L. moench) COMO INGREDIENTE PARA PRODUÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN
NACIA INACIO, Deise Rosana Silva Simões , Renata Dinnies Santos Salem

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AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE SALADAS MINIMAMENTE PROCESSADAS E SUCOS VEGETAIS ENCAPSULADOS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA
Adrian Ramos Pio, Geovânio Santos, Jéssica Santos, Maiara Oliveira Reis Santos, Susianny Almeida, Carolina Natalie Fontes Arôxa, Matheus Péricles Silva Láscaris, Tatiana Pacheco Nunes, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi

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AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE BALAS DE GELATINA PRODUZIDAS COM POLPAS DE FRUTAS DO CERRADO
MATHEUS HENRIQUE MARIZ DE AVELAR, Michelle Aparecida Teixeira RIBEIRO, Bruna Fernandes de Souza SANTOS, Ana Carolina Fonseca e SILVA, Aline Cristina Arruda GONÇALVES, Lanamar de Almeida CARLOS, Washington Azevedo da SILVA, João Carlos Cruz e ÁVILA, Christiano Vieira PIRES

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AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO CLADÓDIO DA PALMA MIÚDA (Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck) IN NATURA E LIOFILIZADO
Roberta do Nascimento Silva, Camila Germano Rodrigues, Natália Sufiatti de Holanda Cavalcanti, Jaielison Yandro Pereira da Silva, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Evandro Leite de Souza, Maria Elieidy Gomes de Oliveira

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Avaliação das características físico-químicas e nutricionais de frutas e castanhas do Cerrado comercializadas por cooperativas de agricultura familiar e extrativismo sustentável
ANA CLARA CASTANHEIRA BRUNO MONTEIRO, Michelle Aparecida Teixeira RIBEIRO, Bruna Fernandes de Souza SANTOS, Carlos Eduardo Souza e SILVA, Matheus Henrique Mariz de AVELAR, Lanamar de Almeida CARLOS, Cintia Nanci KOBORI, Christiano Vieira PIRES

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Avaliação das características sensoriais e de textura de barras energéticas elaboradas com baru (Dipteryx alata)
CARLOS EDUARDO SOUZA E SILVA, Maria Eduarda Guimarães CAMPOS, Matheus Henrique Mariz de AVELAR, Camila Gonçalves RODRIGUES, Drauziele Kênia Aparecida de Oliveira SANTOS, Washington Azevedo da SILVA, Aline Cristina Arruda GONÇALVES, Lanamar de Almeida CARLOS, Christiano Vieira PIRES

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Avaliação das características tecnofuncionais de proteína de feijão azuki (Vigna angularis) em comparação a proteínas comerciais
MARIANE DANIELE MUNHOZ, Pedro Arthur Zanotto, Helia Harumi Sato

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AVALIAÇÃO DAS CONCENTRAÇÕES DE ÁCIDO ASCÓBICO E FERRO EM HORTALIÇAS IN NATURA E APÓS TRATAMENTO COM CALOR ÚMIDO
NELSON PEREIRA CARVALHO, RONILSON MENDES CRUZ, GIAN MARCOS DIAS ARAÚJO, VITÓRIA ALVES CAMPOS, SÉRGIO LUIS MELO VIROLI

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Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos pontos de venda de pescados no Mercado Ver-O-Peso, em Belém-Pará
Átila Lucio Sousa, Clarissa Manuelle Ferreira de Paula , Pâmela Sueny Pereira de Souza , Samanta Monteiro Bezerra , Luciana Silva Ribeiro Martins , Sabrina Alves Silva, Osnan Lennon Lameira Silva

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AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES DE FILMES ATIVOS DE ALGINATO DE SÓDIO INCORPORADOS COM CATEQUINA LIVRE E NANOENCAPSULADA
ADRIANE SANTANA BOMFIM, ESTHER EMILY SILVA FREITAS, Alexsandro BRANCO, Renato Souza CRUZ, GEANY PERUCH CAMILLOTO

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AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES DE FILMES POLIMÉRICOS DE GELATINA BOVINA EXTRAÍDA APÓS PRÉ-TRATAMENTO POR EXPLOSÃO A VAPOR EM COMPARAÇÃO À GELATINA COMERCIAL
CESAR VINICIUS TONICIOLLI RIGUETO, GABRIEL DE VASCONCELOS, MARIELI ROSSETO, DANIELA DAL CASTEL KREIN, ALINE DETTMER, IONARA REGINA PIZZUTTI

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AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E FUNCIONAIS DA AQUAFABA DE GRÃO-DE-BICO
Priscila Cardoso Fidelis, JOÃO DOMINGOS GONÇALVES NETO, Iasmin Stefani Silva Ramos

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AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS E CARACTERIZAÇÃO MICROSCÓPICA DE FARINHA DE PULSE OBTIDA POR CLASSIFICAÇÃO POR AR
Andriéli Aparício Coelho, Denise Almeida, Elizabeth Harumi Nabeshima, Paulo Vinícius Giovannelli Vedovato, Elaine Kaspchack, Mitie Sônia Sadahira, Maria Teresa Bertoldo Pacheco

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Avaliação das propriedades superficiais de proteína do leite tratada por plasma
GABRIEL OLIVEIRA HORTA, LAURA PEREIRA, RAFAEL SILVA COUTO LOPES, BRENO RODRIGUES SOUZA, PAULA ZAMBE AZEVEDO, SUELI RODRIGUES, Fabiano ANDRÉ NARCISO FERNANDES, PAULO CESÁR STRINGHETA, EVANDRO MARTINS, PEDRO HENRIQUE CAMPELO

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AVALIAÇÃO DE AÇÚCARES E ACIDEZ NA FERMENTAÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLUVEL DE POLPA DE COCO VERDE
Ingrid Lessa Leal, Marina Nascimento de Lima, Emanuelle Santana Bispo dos Santos, Bruna Batista Santos, Wendel dos Santos Costa, Tatiana Oliveira do Vale, Bruna Aparecida Souza Machado, Carolina Oliveira de Souza

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AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓLICOS TOTAIS EM FARINHA DE MILHO ROXO (Zea mays L.) E FARINHA DE MILHO PRETO (Zea mays L.)
ISABELA DA MOTA LEAL LEMOS, THAIZA RODRIGUES DE SOUSA, ANDERSON JUNGER TEODORO

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AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MINGAU SEM GLÚTEM
Aline Cristine da Silva CUNHA, Bianca Muniz de SOUSA, Milka Vitor SOARES, Tatiana de Oliveira LEMOS, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Virginia Kelly Gonçalves Abreu

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AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM DIFERENTES GENÓTIPOS DE BATATA (Solanum tuberosum L.) PROVENIENTES DE CULTIVO ORGÂNICO
BIANCA RODEGHIERO VAHL, Júlia Goetten Wagner, Eduarda Voigt Franz, Nubia Marilin Lettnin Ferri, Gustavo Rodrigues Scheer, Eberson Diedrich Eicholz, Márcia Vizzotto

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AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DOS MÉTODOS MOLECULAR E IMUNOENZIMÁTICO NA DETECÇÃO DE Salmonella sp.
LUANA CAROLINE SOUZA ROSA ARAUJO, GUILHERME LUIZ GIRARDI, ELISA SONZA, LENITA CASSIA MOURA STEFANI

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AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DO JAMBO VERMELHO LIOFILIZADA (Syzygium malaccense)
Graziela Irlane de Almeida Campos, Gabriela Izane de Almeida Campos, Leonardo Victor Gomes de Melo, Rayssa de Sousa Mouzinho, Maria Caroline Rodrigues Ferreira, Leticia Maria Martins Siqueira, Raul Nunes de Carvalho Junior

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AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE VERJUICE DE VARIEDADES DE UVA DE SUCO
VOLTAIRE SANT ANNA, LETÍCIA SOARES DA SILVA, Rúbia Selmira Lassen, Fernanda Leal Leães, Fernanda Hart Weber, Amanda Dupas de Matos, Sônia Teresinha Martins

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AVALIAÇÃO DE MINERAIS
MARIA SILVANEIDE PEREIRA LEITAO, MARIA JUCIENE LIMA CHAVES, RENATA CHASTINE BRAGA, DANIELE MARIA ALVES TEIXEIR-SÁ, MIRLA DAYANNY PINTO FARIAS

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AVALIAÇÃO DE NITRATO EM FOLHAS DE MATRIZES VEGETAIS CONSUMIDAS NO BRASIL
Linda Gabriely Oliveira de Araújo, Antonio Carlos Viana Novaes, Adilson Carlos Ferreira Santos Filho

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AVALIAÇÃO DE PROCESSO FERMENTATIVO EM LEITE BOVINO E OVINO UTILIZADO NA PRODUÇÃO ENZIMÁTICA DE PREBIÓTICO
LETICIA KNAKIEWICZ, Alexandra Fabíola Becker , Isadora Gazoni, Débora Devens, Rodrigo Lazarotto, Georgia Ane Raquel Sehn, Darlene Cavalheiro, Elisandra Rigo

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AVALIAÇÃO DE PROTÓTIPOS DE ANÁLOGO A FILÉ DE PEIXE UTILIZANDO COGUMELOS Pleurotus ostreatus E FERMENTAÇÃO COM Weissella cibaria
DAYANA TEIXEIRA BOTELHO, JOANA MORATTO SILVA, EMERSON TOKUDA MARTOS, JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA ALVES, OLGA LUCIA MONDRAGÓN BERNAL

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AVALIAÇÃO DE QUALIDADE DA ÁGUA DE POÇOS E ABASTECIMENTO PÚBLICO DE BURITIS- RO COM ENFOQUE EM CIÊNCIA CIDADÃ.
WANDERSON NUNES DE SOUZA, MAXWELEN SARUDAKIS SILVA , GISELE ANDRÉIA SOUZA NOGUEIRA , GISELE TEIXEIRA DE SOUZA SORA

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AVALIAÇÃO DE RESÍDUOS DE PESTICIDAS NA CULTURA DO MORANGO (Fragaria x ananassa Duchesne): UMA COMPARAÇÃO ENTRE OS PROGRAMAS PARA E RAMA EM 2022
Bianka Santana, Larissa Souza, Thaynara Romão, Eduarda Souza

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Avaliação de risco à saúde de consumidores de pescado após o desastre com derramamento de petróleo ocorrido no Brasil
Ana Paula Zapelini de Melo, Rodrigo Barcellos Barcellos Hoff, Luciano Molognoni, Thais Oliveira, Heitor Daguer, Pedro Luiz Manique Barreto

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AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL E TEOR DE PROTEÍNA DE BARRAS DE PROTEÍNA
CARINA MORO BENIS, Micael Felipe Da Silva PEREIRA, Cláudia Moreira Santa Catharina WEIS, Ana Clara Longhi PAVANELLO, Rebeca Harue KATAGIRI, Rudson Ramos de ALMEIDA, Adriana Lourenço SOARES

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AVALIAÇÃO DE SENSIBILIDADE DOS MÉTODOS QUALITATIVOS OFICIAIS PARA DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITE FLUÍDO
MARINA ZUFFO, Joseane Cristina Bassani, Luana Tombini Decol

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AVALIAÇÃO DE TEOR DE CARBAMATO DE ETILA E ÁLCOOIS SUPERIORES EM DESTILADOS
REGIANE ARAUJO DOS SANTOS, CARLOS HENRIQUE TENÓRIO DE LIMA, KETELYN RAQUEL DOS SANTOS SANTANA, ÉVELIN LEMOS DE OLIVEIRA, JEAN HALISSON DE OLIVEIRA, VALQUIRIA DE MORAES SILVA RIBEIRO, EDUARDO CÉSAR MEURER

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AVALIAÇÃO DE TRATAMENTOS TÉRMICOS NA INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA DA CASCA DO MANGOSTÃO (Garcinia mangostana Linn)
WALTER LUIS TEIXEIRA NEVES JUNIOR, EDNA REGINA AMANTE, LUIZA HELENA MELLER DA SILVA, ANTONIO MANOEL DA CRUZ RODRIGUES

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Avaliação de tratamentos térmicos para inativação de polifenoloxidase (PFO) e peroxidase (POD) em bebidas à base de extrato de resíduos do licuri (Syagrus coronata)
Kaio Allan da Mota Souto-Maior ARRUDA, Izael GRESSONI JUNIOR, Yan Wagner Brandão BORGES, Maria Tereza dos Santos CORREIA

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AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE EXTRAÇÃO E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO AMIDO DA SEMENTE DE MANGA (TOMMY ATKINS)
GABRIEL ROSARIO SANTOS, Érica Damaceno Almeida, Evilane Laila Souza, Cleiton Soares, Carolina Souza Oliveira, Simone Andrade Gualberto, Ronaldo Silva Thibes

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AVALIAÇÃO DO EFEITO DA CARBOXIMETILCELULOSE E DA PROPORÇÃO DE OLEOGEL E HIDROGEL NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE BIGÉIS
Aline Mayara Ramalho dos Santos, Thais Biasuz, Fabiane PSCHEIDT, Maria Carolina de Oliveira RUTH, Marina Tolentino Marinho

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AVALIAÇÃO DO EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE ALGINATO DE SÓDIO NAS CARATERÍSTICAS FÍSICAS DE FRUTA ESTRUTURADA POR ESFERIFICAÇÃO INVERSA
IZABELA KOH GUERRA, RAFAELA RAMOS MESSIAS, MATHEUS GONÇALVES GOMES, MATHEUS HENRIQUE MARIZ DE AVELAR, CHRISTIANO VIEIRA PIRES, CÍNTIA NANCI KOBORI, WASHINGTON AZEVÊDO DA SILVA, ALINE CRISTINA ARRUDA GONÇALVES

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AVALIAÇÃO DO EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE LACTATO DE CÁLCIO NA MORFOLOGIA E NOS ASPECTOS COLORIMÉTRICOS DE FRUTA ESTRUTURADA POR GELIFICAÇÃO IÔNICA
RAFAELA RAMOS MESSIAS, IZABELA KOH GUERRA, MATHEUS HENRIQUE MARIZ DE AVELAR, CINTIA NANCI KOBORI, LANAMAR DE ALMEIDA CARLOS, CHRISTIANO VIEIRA PIRES

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AVALIAÇÃO DO EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE LACTATO DE CÁLCIO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE POLPA DE JABUTICABA ESTRUTURADA POR ESFERIFICAÇÃO INVERSA
IZABELA KOH GUERRA, RAFAELA RAMOS MESSIAS, MATHEUS GONÇALVES GOMES, MATHEUS HENRIQUE MARIZ DE AVELAR, CHRISTIANO VIEIRA PIRES, CÌNTIA NANCI KOBORI, WASHINGTON AZEVÊDO DA SILVA, ALINE CRISTINA ARRUDA GONÇALVES

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AVALIAÇÃO DO EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE PECTINA NA MORFOLOGIA E NOS ASPECTOS COLORIMÉTRICOS DE FRUTA ESTRUTURADA POR GELIFICAÇÃO IÔNICA
RAFAELA RAMOS MESSIAS, IZABELA KOH GUERRA, MATHEUS HENRIQUE MARIZ DE AVELAR, CINTIA NANCI KOBORI, LANAMAR DE ALMEIDA CARLOS, CHRISTIANO VIEIRA PIRES

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AVALIAÇÃO DO EFEITO DE COBERTURAS BIODEGRADÁVEIS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E DE TEXTURA DE QUEIJO MATURADO
LEMUEL CORDEIRO, RENATA DINNIES SANTOS SALEM

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AVALIAÇÃO DO EFEITO PRÉBIOTICO DE PIGMENTOS MICROALGAIS
Patrícia Acosta Caetano, Tatiele Casagrande do Nascimento Casagrande Nascimento, Pricila Nass Pinheiro, Uashington da Silva Riste, Maria Rosa Chitolina, Cristiano Patrícia Menezes, Leilla Queiroz Zepka, Eduardo Jacob Lopes

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AVALIAÇÃO DO GRAU DE CONHECIMENTO E CONSUMO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS INDUSTRIALIZADOS POR CONSUMIDORES DO MUNICÍPIO DE CODÓ-MA
Crislane Cristina Baima Silva, Núbina Fernanda Carvalho Sousa, Raiane de Jesus Dias, Maria Sonia Queiroz Costa, Lívia Oliveira da Silva Bonfim

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Avaliação do Impacto da substituição da levedura S-04 nas características sensoriais de cerveja artesanal
MARIO JIRLANIO GUILHERME SANTOS, Hannar Caroline Santos ARAÚJO, MÔNICA SILVA DE JESUS, RAFAEL DONIZETE DUTRA SANDES, NARENDRA NARAIN, MARIA TEREZINHA SANTOS LEITE NETA

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AVALIAÇÃO DO IMPACTO NA TAXA DE PERMEABILIDADE AO OXIGÊNIO DE FILMES POLIMÉRICOS CONTENDO GRAFENO
KARINA LUZIA ANDRADE, Leticia Alves da Costa Laqua, Elisangela Guzi de Moraes, Elton da Silva, Leonardo de Apolinário, Jessica Bressanelli Ferreira Zanotti, Ricardo Antonio Francisco Machado

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AVALIAÇÃO DO PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE ÓLEOS UTILIZADOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NOS BAIRROS CENTRO E FLAMENGO NO MUNICÍPIO DE MARICÁ-RJ
Aimeé Lopes Medeiros da Costa, Nayara Peixoto Silva, Aline D'Avila Pereira , Victor Hugo Cordeiro Rosa

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Avaliação do perfil de ácidos graxos de leites em pó de diferentes espécies mamíferas
MIGUEL MARQUES SILVA DE MATTOS, MATHEUS HENRIQUE MARIZ DE AVELAR, RICARDO ALEXANDRE SILVA PESSOA, CHRISTIANO VIEIRA PIRES

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Avaliação do perfil de ácidos graxos de óleos de frutas e castanhas do Cerrado comercializados por cooperativas de agricultura familiar e extrativismo sustentável
Ana Clara Castanheira Bruno Monteiro, Michelle Aparecida Teixeira Ribeiro, Bruna Fernandes de Souza Santos, Carlos Eduardo Souza Silva, Matheus Henrique Mariz de Avelar, Lanamar de Almeida Carlos, Cintia Nanci Kobori, Christiano Vieira Pires

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AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DE LEITES EM PÓ DE DIFERENTES ESPÉCIES MAMÍFERAS
Miguel Marques Silva de MATTOS, Matheus Henrique Mariz de AVELAR, Ricardo Alexandre Silva PESSOA, Christiano Vieira PIRES

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AVALIAÇÃO DO PERFIL SENSORIAL DE COOKIES DE CHOCOLATE PRODUZIDOS A PARTIR DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE FEIJÃO PRETO EM SUBSTITUIÇÃO À FARINHA DE TRIGO, POR MEIO DA METODOLOGIA DE CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA)
REGINALDO DE SOUZA MONTEIRO, ANGELINA DE SOUZA CHAGAS, ARIEL ALBUQUERQUE PIO, BRUNA LETÍCIA OLIVEIRA GOMES, KÉSIA REGINA FERREIRA SANTOS, SÍLVIA MENDONÇA VIEIRA, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA

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AVALIAÇÃO DO PERFIL VOLÁTIL, DOS COMPOSTOS ODOR-ATIVOS E SENSORIAL DE VINHO ESPUMANTE PRODUZIDO A PARTIR DA POLPA DE UMBU (Spondias tuberosa)
LAURA OLIVEIRA LAGO, Rafaela Silveira, Karolina Hernandes, Aline Biasoto Marques, Claudia Alcaraz Zini, Juliane Elisa Welke

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AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DE EXTRATOS DE SEMENTES DE FRUTOS GRUMIXAMA (Eugenia brasiliensis) E PITANGA (Eugenia uniflora)
Bianca Cristina Melo ACRANI, Eduarda Mattana de OLIVEIRA, Sabrina Maria Riveros STRAPASSON, Deise Helena Baggio RIBEIRO

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AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO E ANTIOXIDANTE DO ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (Thymus vulgaris)
CESAR VINICIUS TONICIOLLI RIGUETO, GABRIEL DE VASCONCELOS, CARLA PATRICIA FREITAS, CAROLINE ANTUNES DO NASCIMENTO, LUCIANA RUSCHEL DOS SANTOS, ALINE DETTMER, IONARA REGINA PIZZUTTI

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AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE MATRIZES AMAZÔNICAS NA CAPTURA DE RADICAIS LIVRES DE PEROXIDO DE HIDROGENIO
Mickelly Farias e Silva, Luiz Felipe Monteiro da Silva, Adilson Ferreira Santos Filho, Antonio Carlos Viana Novaes

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AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DO ÁCIDO λ-AMINOBUTÍRICO PARA PROCESSOS ADSORTIVOS DE PROTEÍNAS
RAFAEL DA COSTA ILHEU FONTAN, Yara Gomes Souza, Jonathan Barbosa Santos, Jennifer Renata Brasiil Santos, Ivonéa Soares Nascimento, Débora Lemos Silva, Márjorie Castro Pinto Porfírio, Izabella Carvalho Batista Muniz

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AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE TORREFAÇÃO DE AMENDOIM ALTO OLEICO EM TORRADOR CILÍNDRICO ROTATIVO
KAMYLA DE OLIVEIRA AQUINO, GABRIELA ALVES MACEDO, GISELE ANNE CAMARGO, VALDECIR LUCCAS

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE EXTRAÇÃO DE LIGNINA DA CASCA DE COCO, VAGEM DE SOJA E AMENDOIM UTILIZANDO SOLVENTES EUTÉTICOS NATURAIS PROFUNDOS
Samuel Henrique Gomes Sá, Ana Elisa Velho Oliveira, Joaquín Gómez-Estaca, Carmen Sílvia Favaro-Trindade

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE BALAS DURAS ELABORADAS COM MEL DE AROEIRA (MYRACRODRUON URUNDEUVA ALLEMÃO- ANACARDIACEAE) EM VERSÕES ALTA E BAIXA EM AÇÚCARES
MATHEUS HENRIQUE MARIZ DE AVELAR, Drauziele Kênia Aparecida de Oliveira Santos, Camila Gonçalves RODRIGUES, Aline Cristina Arruda GONÇALVES, Lanamar de Almeida CARLOS, Washington Azevêdo da SILVA, Christiano Vieira PIRES

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DO TEOR DE TANINOS CONDENSADOS NO CAROÇO DE AÇAÍ EM DIFERENTES REGIÕES DO PARÁ
SARA RAISSA LOBATO FERREIRA, CAMILLA MARIANE MOURA DE SOUZA, BRUNO BRITO TEIXEIRA, NILTON AKIO MUTO

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE UMA BEBIDA QUENTE OBTIDA A PARTIR DE GRÃOS DE AÇAÍ TORRADOS E MOÍDOS (Euterpe oleracea)
SARA RAISSA LOBATO FERREIRA, JÉSSICA LYSSA ARAÚJO, Camilla Mariane Moura DE SOUZA, Marly Sousa FRANCO, Carissa Michelle Goltara BICHARA, Diego Aires DA SILVA, Nilton Akio MUTO

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE GORDURA EM CASCAS DE AMÊNDOAS DE CACAU POR ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO - FTIR
Ingrid Denardi Soares, Gabriela Casagrande Frollini, Camila Rocha Bertin, Christianne Elisabete da Costa Rodrigues

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DOS ÍNDICES ATEROGÊNICOS E TROMBOGÊNICOS E A RELAÇÃO HIPOCOLESTEROLÊMICO/HIPERCOLESTEROLÊMICO EM ÓLEOS DE INSETOS
Andrea Bittencourt de Santana Teixeira, Marília Silva de MORAES, Laura Monteiro KELLER, Tatiana SALDANHA, Rafael Silva CADENA

Forma de apresentação: E-pôster

Avaliação dos parâmetros de qualidade de spreads produzidos com castanhas de pequi (Caryocar brasiliense camb) e baru (Dipteryx alata) em versões com e sem cacau
ANA CAROLINA FONSECA E SILVA, MICHELLE APARECIDA TEIXEIRA RIBEIRO, BRUNA FERNANDES DE SOUZA SANTOS, MATHEUS HENRIQUE MARIZ DE AVELAR, JANAINA MIRANDA BARBOSA, VANELLE MARIA DA SILVA, CÍNTIA NANCI KOBORI, CHRISTIANO VIEIRA PIRES

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE POLPA DE PEQUI (caryocar brasiliensis camb.) IN NATURA EXTRAÍDA ARTESANALMENTE NO MUNÍCIPIO DE PIUM - TO
GIAN MARCOS DIAS ARAUJO, VITÓRIA ALVES CAMPOS, NELSON PEREIRA CARVALHO, RONILSON MENDES CRUZ, SÉRGIO LUIS MELO VIROLI

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS NO MÉTODO DE FRITURA NO DESENVOLVIMENTO DA REAÇÃO DE MAILLARD EM DIFERENTES PRODUTOS CÁRNEOS
Anna Liszzarda Silva Ribeiro

Forma de apresentação: E-pôster

Avaliação dos teores de açúcares declarados nos rótulos dos alimentos pertencentes às categorias prioritárias do plano nacional de redução de açúcares em alimentos industrializados
Mariana Ventilii Marques DUARTE, Lívia Cristine HORÁCIO, Veridiana Vera De ROSSO, Vanessa Dias Capriles

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO SUBPRODUTO DO CAFÉ PARA SER UTILIZADO COMO ADJUNTO NA PRODUÇÃO DE UMA CERVEJA SUSTENTÁVEL
Célia Regina Bastos dos Santos, Juraci Duarte Pereira, Felipe Antonio Silva Anias, Denilson de Jesus Assis, Giovani Brandão Mafra de Carvalho, Ana Katerine de Carvalho Lima Lobato

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E BIOATIVA DE KOMBUCHA SABORIZADA COM TANGERINA E GENGIBRE
Cristian Henrique De Lima MACHADO , Laysa Lara Guimaraes Pessoa De OLIVEIRA, Emanuelle Da Silva PRUDENTE, Fernanda Wariss Figueiredo BEZERRA, Luiza Helena Da Silva MARTINS

Forma de apresentação: E-pôster

Avaliação Físico-Química e Microbiológica de Farinha de Amendoim (Arachis hypogaea L.)
ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES, JOSEANA MOREIRA ASSIS RIBEIRO, RITAELLEN COSTA CORREA DO REGO, SOFIA YURIE RIBEIRO ISHIGAKI, LUANA RODRIGUES POMPEU, ANA CAROLINE PEREIRA DA SILVA, NATASHA PONTE TABOSA, EMILY XAVIER CARNEIRO, MARIA DIELEM SOUSA CORREA

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE RESÍDUO PESQUEIRO PARA OBTENÇÃO DE GELATINA
NATASHA PONTE TABOSA, GABRIELA RIBEIRO LIMA, CECÍLIA TAVARES E SILVA, ANA CAROLINE PEREIRA DA SILVA, JHULLY HELLEN COUTINHO DA SILVA OLIVEIRA, EMILY XAVIER CARNEIRO, ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES, LÚCIA DE FÁTIMA HENRIQUES LOURENÇO

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PÃO DE MEL ELABORADO COM A FARINHA DA TORTA DE BURITI
CLAUDIA REGINA VIEIRA, RONYZE SENA SILVA, TATIANE PEREIRA SILVA, NICOLY RODRIGUES, MARCELLA GONÇALVES OLIVEIRA, FERNANDA MOTA RODRIGUES, SHIRLENE GONÇALVES SIQUEIRA, LARA LAFETA ROCHA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA OLIVEIRA, JULIANA PINTO LIMA

Forma de apresentação: E-pôster

Avaliação microbiológica de filés de frango com revestimento de gelatina e óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) armazenados sob refrigeração
GABRIELE CAROLINE GOTTSCHALK DE ABREU, Alessandra Valéria Vortmann, Cesar Vinicius Toniciolli Rigueto, Sheila Mello da Silveira

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE BEBIDA LÁCTEA À BASE DE SORO DE KEFIR APÓS DESIDRATAÇÃO E MICROENCAPSULAÇÃO UTILIZANDO GOMA ACÁCIA
Jéssica Bianca Alves Souza, Isabela Rosier Olimpio Pereira, Andrea Carvalheiro Guerra Matias

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO PRELIMINAR DA QUALIDADE DO QUEIJO COLONIAL ARTESANAL PRODUZIDO COM LEITE CRU NA REGIÃO SERRA-MAR EM SANTA CATARINA
AGATHA PIRES PEREIRA, Gelso F PANHO, Marcel PROVENZI, Daniane A. NETZEL, Ana Carolina X MESQUITA, Michelle de Medeiros CARVALHO, Juliano De Dea LINDNER, Marília MIOTTO

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO SANITÁRIA DE ALHO TRITURADO E ALHO EM PASTA DO PROGRAMA ESTADUAL DE MONITORAMENTO DE ALIMENTOS PELO LACEN/SC
Marina Silva Teixeira, Maria Tomázia da Luz Veríssimo, Priscila Nuernberg Rossa, Pedro Ivo Pinheiro Fuchs, Angélica Lorenzetti, Regina Coeli de Oliveira Torres, Gracieli Martini, Rozicléa Refosco, Denise de Cavalho Caldeira

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO SENSORIAL DA SUBSTITUIÇÃO DE SACAROSE POR SUCRALOSE EM BEBIDA LÁCTEA SABOR CHOCOLATE: IMPACTO NOS LIMIARES HEDÔNICOS DIRECIONAIS
FLAVIO MOTA DO COUTO, Camila Affonso Louzada, Stéfano Cypreste Almeida, Eniale Melo Oliveira, Roney Oliveira Ruas, Sérgio Henriques Saraiva, Tarcísio Lima Filho, Suzana Maria Della Lucia

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE COOKIES DE CHOCOLATE ELABORADOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE FEIJÃO: UM ESTUDO REALIZADO POR CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA EM OURO PRETO/MG E MARIANA/MG
BRUNA LETICIA OLIVEIRA GOMES, Angelina Souza Chagas, Ariel Albuquerque Pio, Bruno Elias Pereira Nogueira Gama, Emanueli Nascimento Silva, João Carlos Viana Malta, Késia Regina Ferreira Santos, Silvia Mendonça Vieira, Marcelo Carlos Ribeiro, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMBUTIDO PLANT-BASED ADICIONADO DE FARINHA DO COPRODUTO DA AMÊNDOA DE BABAÇU
Maico da Silva Silveira, Francisca Giselly Lima Martins, João Pedro Fonteles Menezes, Dayse Karine Rodrigues Holanda, José Diogo da Rocha Viana, Paulo Henrique Machado de Sousa, Nedio Jair Wurlitzer

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE KOMBUCHAS PRODUZIDAS COM DIFERENTES CULTURAS DE FERMENTAÇÃO, SABORIZADAS COM FRUTAS NATIVAS BRASILEIRAS
VINICIUS DOMINGUES SANTOS, Kawany De Faria Forato, Eduardo Lolato, Karla Biguetti Guergoletto

Forma de apresentação: E-pôster

AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA DE BISCOITOS TIPO COOKIE ELABORADOS COM FARINHA DA TORTA DE BURITI
MARIA AMANDA DO CARMO SOUZA, TATIANE PEREIRA SILVA, FERNANDA MOTA RODRIGUES , SHIRLENE GONÇALVES SIQUEIRA, LARA LAFETA ROCHA, MARIANA STEFANNY ALMEIDA SILVA, EMILLY SOARES SANTOS, MARIA LUIZA DUARTE FONSECA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA OLIVEIRA, CLAUDIA REGINA VIEIRA

Forma de apresentação: E-pôster

AVANÇOS NA PRODUÇÃO ALTERNATIVA DE QUITINA E QUITOSANA: EXPLORANDO O EXOESQUELETO DO INSETO COMESTÍVEL Blaptica dubia
CAROLINA OLIVEIRA DE SOUZA, Sinara S. Machado, Jania Betânia Alves Silva, Renata Quartieri Nascimento, Paulo Vitor França Lemos, Denilson Jesus Assis, Henrique Rodrigues Marcelino, Lucas Guimarães Cardoso, Jamille S. Santana

Forma de apresentação: E-pôster

AVANÇOS NA UTILIZAÇÃO DE HIDROGÉIS DE ALGINATO NA ENGENHARIA DE TECIDOS PARA PRODUÇÃO DE CARNE CULTIVADA
Luan Amaral Alexandre, Alice Cristina da Silva, Francisco Lucas Amorim Nascimento, Silvani Verruck

Forma de apresentação: E-pôster

AZEITE DE DENDÊ HÍBRIDO UNAUÉ HIE OXG: EFEITO DA OXIDAÇÃO ACELERADA EM ESTUFA SOBRE O PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS
Agnes Sophia Braga Alves, Deborah Murowaniecki Otero, Fabiane do Espírito Santo de Jesus, Jaqueline Reis de Souza Bispo, Nayah Barbieri do Prado, Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro, Carolina Oliveira de Souza, Bruna Aparecida Souza Machado, Camila Duarte Ferreira Ribeiro

Forma de apresentação: E-pôster

BACILOS GRAM-NEGATIVOS PRODUTORES DE CARBAPENEMASES NA ÁGUA E SEDIMENTO DA LAGOA DA CONCEIÇÃO: IMPLICAÇÕES PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E SAÚDE PÚBLICA DA REGIÃO
MATEUS ROCHA RIBAS, JULIANA LEMOS DAL PIZZOL, GUSTAVO ROCHA, VICTOR FELIPE WOLLECK, GABRIEL SANABRIA DA SILVA, JULIA RAIMUNDO DE JESUS, IZADORA BORGMANN FRIZZO, THAIS CRISTINE MARQUES SINCERO, JUSSARA KASUKO PALMEIRO

Forma de apresentação: E-pôster

Bacteriocinogenic Latilactobacillus curvatus ST0403 strain: A promising bio-protective culture for control of Listeria monocytogenes
KAYQUE ORDONHO CARNEIRO

Forma de apresentação: E-pôster

BALA DE GOMA ACÁCIA ACRESCIDA DE Limosilactobacillus reuteri E ÓLEO ESSENCIAL DE CAPIM-LIMÃO
RODOLFO RICKEN DO NASCIMENTO, Tatiana Colombo Pimentel, Sandra Garcia, Sandra Helena Prudencio

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 16/10/2024 das 16:45:00 às 17:00:00 | Sala: SALA JOAQUINA/JURERÊ

BANANADA CASCÃO COM CASCA E ENTRECASCA DE MELANCIA E OE DE CRAVO
DEBORA MAGALHAES DE SOUZA SILVA, ANA CAROLINA FRANGE ESTEVAM, ANA JÚLIA GANDRA, KARLA APARECIDA SANTOS, CARLOS ANTÔNIO ALVARENGA GONÇALVES

Forma de apresentação: E-pôster

BANDEJAS BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO EXPANDIDAS REFORÇADAS COM BORRA DE CAFÉ.
Tayla Matsuo, Luan Martins Gomes, Vinicius Gonçalves Deon, Leda Battestin Quast, Vânia Zanella Pinto

Forma de apresentação: E-pôster

BANDEJAS COMPOSTÁVEIS PRODUZIDAS A PARTIR DE BIOMASSAS DA EXTRAÇÃO DE ÓLEOS DE CAFÉ E DE MOSTARDA: PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES E ANTIBACTERIANAS
Elisa Franco Ribeiro, Caroline Nomi Servino, Carol Corrêa Santos, MARILIA GONÇALVES CATTELAN, Vânia Regina Nicoletti

Forma de apresentação: E-pôster

BANHO MARIA vs AUTOCLAVE NA HIDRÓLISE DA FARINHA FINA DO MESOCARPO DE BABAÇU.
valtei valadares rosa, dark luzia santos neto e souza, ELISANGELA SANTOS REIS DE OLIVEIRA, MARISTHELA RAMOS DA SILVEIRA, SAMARA KELLY AMARAL BARROS, ABRAHAM DAMIAN GIRALDO ZUNIGA

Forma de apresentação: E-pôster

BANHO MARIA vs AUTOCLAVE NA HIDRÓLISE DA FARINHA FINA DO MESOCARPO DE BABAÇU.
ELISANGELA SANTOS REIS DE OLIVEIRA, DARK LUZIA DOS SANTOS NETO E SOUZA, Valtei VALADARES ROSA, Maristhela RAMOS DA SILVEIRA, Samara Kelly AMARAL BARROS, Abraham DAMIAN GIRALDO ZUNIGA

Forma de apresentação: E-pôster

Baru water- oil emulsion as ascorbic acid carrier: kinetic and thermal stability
BÁRBARA MOREIRA SILVA, Luiz Henrique MENDES DA SILVA, LUIS ANTÔNIO MINIM, MÁRCIA CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO VIDIGAL

Forma de apresentação: E-pôster

BEBIDA COM POTENCIAL FUNCIONAL FORMULADA COM PERMEADO DE SORO DE LEITE HIDROLISADO ADICIONADA DE AÇAFRÃO EM PÓ
EDIMAR APARECIDA FILOMENO FONTES, Edmara Moreira Souza

Forma de apresentação: E-pôster

BEBIDA FERMENTADA DE BUTIÁ
MELISSA DOS SANTOS OLIVEIRA, Jonas Gutkoski da Silva, Joseana Melissa Severo, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes, Denise Felippin de Lima Rocha

Forma de apresentação: E-pôster

BEBIDA VEGETAL COM SEMENTE DE MELÃO AMARELO (Cucumis melo)
CAMILA ZANON BERTIN

Forma de apresentação: E-pôster

BEBIDAS FERMENTADAS A PARTIR DO PERMEADO EM PÓ UTILIZADO NO CULTIVO DE LACTOCOCCUS LACTIS E LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS COM ADIÇÃO DE HIBISCO
Nircia Isabella Andrade Pereira, Elisa Alves Ellena, Lívia Batista Galinari, Tiago Antônio Oliveira Mendes, Edimar Aparecida Filomeno Fontes

Forma de apresentação: E-pôster

BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS DO PERMEADO DE SORO DE LEITE CONTENDO LACTOCOCCUS LACTIS, LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS E AÇAFRÃO EM PÓ
Elisa Alves Ellena, Nircia Isabella Andrade Pereira, Livia Batista Galinari, Tiago Antônio de Oliveira Mendes, Edimar Aparecida Filomeno Fontes

Forma de apresentação: E-pôster

BEHAVIOR OF Salmonella enterica serovar Enteritidis IN A MUSTARD MICROGREEN CULTIVATION SYSTEM
ISABELLA BASSOTO XAVIER, ANA CLARA DE MEDEIROS VIANA, JERFFESON DE LIMA TAVARES, MARCIANE MAGNANI, INAYARA CRISTINA ALVES LACERDA, VERONICA ORTIZ ALVARENGA

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 17/10/2024 das 12:00:00 às 12:15:00 | Sala: ÁREA DE EXPOSIÇÃO

BEHAVIOUR OF AUTOCHTHONOUS LACTIC ACID BACTERIA IN FERMENTED MILK SUPPLEMENTED WITH SUGAR SUBSTITUTE
LARISSA MIRELLE MENDES MAGALHÃES, Laura Valentina MOREIRA, Thaís Emanuelle Silva SANTOS, Taynan Jonathan Neves COSTA, Mariana Batista MAGALHÃES, Isabella Maciel COSTA, Bruna Maria SALOTTI-SOUZA, Veronica Ortiz ALVARENGA

Forma de apresentação: E-pôster

BENEFICIAMENTO E VALORIZAÇÃO DO CACAU DE VÁRZEA NO PARÁ: IMPLEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS E CAPACITAÇÃO DE PRODUTORES
Emilly Emanuelle Rocha, Dayse Estefany Moreira, Eduarda Monteiro Martins, Daniela Queiroz Leite, Yasmin Da silva Ribeiro, Ana Paula Mafra

Forma de apresentação: E-pôster

Beneficiamento e Valorização do Cacau de Várzea no Pará: Implementação de Boas Práticas e Capacitação de Produtores
Emilly Emanuelle Rocha, Dayse Estefany Moreira, Daniela Queiroz Leite, Ana Paula Mafra, Eduarda Monteiro Martins, Yasmin Reis Ribeiro

Forma de apresentação: E-pôster

Beneficiamento e Valorização do Cacau de Várzea no Pará: Implementação de Boas Práticas e Capacitação de Produtores
Emilly Barros Rocha, Emilly Barros Rocha, Dayse Estefany Moreira, Dayse Estefany Moreira, Yasmin Da silva Ribeiro, Yasmin Da silva Ribeiro, Daniela Leite Queiroz, Daniela Leite Queiroz, Eduarda Monteiro Martins, Eduarda Monteiro Martins, Ana Paula Mafra Sousa, Ana Paula Mafra Sousa

Forma de apresentação: E-pôster

BENEFITS OF THE DEPURATION PROCESS IN OYSTERS FOR ELIMINATING ANTIMICROBIAL-RESISTANT BACTERIA
Gustavo Rocha, Luany de Oliveira Hinkel, Mateus Rocha Ribas, Juliana Lemos dal Pizzol, Julia Raimundo de Jesus, Gabriel Sanabria da silva, Jussara Kasuko Palmeiro, Thais Cristine Marques Sincero

Forma de apresentação: E-pôster

BENZOYL CHLORIDE DERIVATIZATION STEP APPLIED FOR p-NITROANILINE DETERMINATION BY LC-MS/MS IN CHICKEN MEAT SAMPLES
VANESSA GRESSLER, ANILDO CUNHA JR., DANNIELE MIRANDA BACILA, VIVIAN FEDDERN

Forma de apresentação: E-pôster

BIFIDOBACTERIUM SPP. AND ITS INFLUENCE ON INFLAMATORY PATHWAYS IN CELIAC DISEASE INDUCED BY DIVERSE PEPTIDES
Taynara Cipriano SCHERER, Natália Regina Coldebella FERREIRA, Tatiana Colombo PIMENTEL, Marciane MAGNANI, Guilherme de Souza HASSEMERD, Amanda Bagolin NASCIMENTO, Silvani VERRUCK

Forma de apresentação: E-pôster

BILAYER FILMS BASED ON PHBV AND PROTEINS CONTAINING RUTIN AND CARVACROL IN PICKERING EMULSION
Beatriz Guevara-Guerrero, Paulo Jose do Amaral Sobral, Chelo González-Martínez

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 16/10/2024 das 17:00:00 às 17:15:00 | Sala: ÁREA DE EXPOSIÇÃO

Bioaccessibility of phenolic compounds in enzymatically treated seriguela (Spondias purpurea L.) pulp after simulated gastrointestinal digestion using INFOGEST protocol
MARIANA DE OLIVEIRA SILVA, Bruna Egilio Macedo , Ruann Janser Soares de Castro

Forma de apresentação: E-pôster

BIOACESSIBILIDADE DE FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE BISCOITOS SEM GLÚTEN ADICIONADOS DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa)
Ana Luísa Schiessl Fabri, Bruna Rafaela da Silva Monteiro Wanderley, Renata Dias de Mello Castanho Amboni, Maria Manuela Camino Feltes

Forma de apresentação: E-pôster

Bioacessibilidade e Biodisponibilidade de Compostos Fenólicos em Extratos de Geoprópolis
Luiz Felipe Bodnar

Forma de apresentação: E-pôster

Bioactive compounds and antioxidant activity of extracts obtained from butia (Butia catarinensis) seed cake
Eduardo Macedo de Melo, Juan David Marmolejo Tascón, Sandra Regina Salvador Ferreira, Jane Mara Block

Forma de apresentação: E-pôster

BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA PRODUCTS: INFLUENCE OF PROCESSING STEPS
Natalia Costa Silva, Edilaine Alves, Lucas Caldeirão, Priscilla Efraim, Helena Teixeira Godoy

Forma de apresentação: E-pôster

BIOACTIVE COMPOUNDS PRESERVATION IN STRAWBERRY BY APPLICATION OF EDIBLE COATINGS
Eduarda Pomatti, Cássia Fernanda Avrella, Nicole Dala Possa, Mariangela Fátima Silva, TAHIS REGINA BAU

Forma de apresentação: E-pôster

BIOACTIVE ENRICHMENT OF NON-ALCOHOLIC BLOND ALE BEER WITH SOYBEAN MEAL ISOFLAVONES
Igor Almeida Rodrigues, Rafael Calazans, Carla Silva Carneiro, Fabricio Oliveira Silva

Forma de apresentação: E-pôster

BIOACTIVE EXTRACTS OF NATIVE AMAZONIAN BEE CERUMEN (Scaptotrigona postica): DETERMINATION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS, FLAVONOIDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
Fernanda Wariss Figueiredo BEZERRA, Matheus Magno dos SANTOS, Adriane Gomes da SILVA, Bruna Angelica Sena RODRIGUES, Gabriel Davi Henriques SILVA, Johnatt Allan Rocha de OLIVEIRA, Luiza Helena Silva MARTINS

Forma de apresentação: E-pôster

BIODEGRADAÇÃO EM SOLO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS A BASE DE AMIDO DE MANDIOCA E POLIOIS
WESLEY LIMA COSTA, LUCAS RIBEIRO, GLEICE LAGO, GLAUCE PEREIRA, JOSÉ REGO, DAVI BRASIL

Forma de apresentação: E-pôster

Biodegradable materials containing oat hulls, thermoplastic starch (TPS), and polybutylene succinate (PBS) by thermoplastic injection.
Samuel Camilo Silva, Fabiola Azanha Carvalho, Fabio Yamashita

Forma de apresentação: E-pôster

Biodegradable materials of citrus pulp pellets (CPP), polybutylene succinate (PBS), and thermoplastic starch (TPS) produced by thermoplastic injection molding
Samuel Camilo Silva, Fabiola Azanha Cavalho, Fabio Yamashita

Forma de apresentação: E-pôster

BIODEGRADABLE SACHETS ADDED OF CARYOCAR BRASILIENSE WASTE TO PRESERVE OLIVE OIL
Gisele Fernanda Alves-Silva, Viviane Patrícia Romani, Vilásia Guimarães Martins

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 16/10/2024 das 17:15:00 às 17:30:00 | Sala: ÁREA DE EXPOSIÇÃO

BIOESTIMULANTES POTENCIALIZAM O TEOR DE ANTOCIANINAS TOTAIS EM MORANGOS
LETICIA EDUARDA BENDER, ARTHUR PEGORARO KLEIN, FABIOLA STOCKMANS DE NARDI, LUCIANE MARIA COLLA, JOSÉ LUÍS TREVIZAN CHIOMENTO

Forma de apresentação: E-pôster

BIOETHANOL IMPROVES THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF OIL EXTRACT FROM BRAZIL NUT CAKE, INCREASING ITS THERMO-OXIDATIVE STABILITY
RAFAEL FERNANDES ALMEIDA, Patrícia Tonon Souza, Samuel Santos Oliveira, Yaneth Machaca Monroy, Eduardo Augusto Caldas Batista

Forma de apresentação: E-pôster

BIOFILME DE MAÇÃ: UMA SOLUÇÃO ECOLÓGICA PARA EMBALAGENS
Mirella Cunha Rodrigues Souza, Kailayne Menegon Cezário, Gabrieli Teles dos Santos, Sthefany Lorrany Silva Rocha de Jesus, Adria de Sousa Bentes

Forma de apresentação: E-pôster

BIOFILMES DE BACTÉRIAIS VEICULADAS POR ALIMENTOS EM SUCOS DE FRUTAS
LUANA DE CARVALHO, André Ricardo Peron dos Santos, Milena Matesco Carreteiro, Lucília Rocha Magna, Marcia Cristina Furlaneto, Luciana Furlaneto Maia

Forma de apresentação: E-pôster

BIOPLÁSTICO A PARTIR DO AMIDO DE BANANA DA TERRA (MUSA PARADISIACA L.) COM EXTRATO DAS FOLHAS DE PITANGUEIRA (EUGENIA UNIFLORA L.): DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO
Beatriz Becevelli Andrade, Luiz Eloi da Silva, Gabriel Azevedo de Brito Damasceno, Anderson Santos Souza, Milena Soares dos Santos, Eduardo Bruno Macêdo Viana, Márcia Elena Zanuto, Cassiara Camelo Eloi de Souza

Forma de apresentação: E-pôster

BIOPOLYMER GELS INCORPORATED WITH ELECTROSPUN FIBERS FOR THE DEVELOPMENT OF A FISH FILLET ANALOG
FABIANA PERRECHIL BONSANTO, MARÍLIA GABRIELA PEREIRA, LUÍSA OZORIO, LETÍCIA GUERREIRO TRINDADE, ALINE ANDRÉIA CAVALARI, ANNA RAFAELA CAVALCANTE BRAGA

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 16/10/2024 das 16:30:00 às 16:45:00 | Sala: SALA ARVOREDO 6

Bioprospecção de Sementes de Munguba (Pachira aquatica) no Desenvolvimento de Iogurte Vegetal: Estudo de Estabilidade do Produto
Luiz Henrique de Oliveira Cruz, Raíssa Machado Nascimento, Alice Gonçalves Martins Gonzalez, Josiane Roberto Domingues

Forma de apresentação: E-pôster

BIOPROSPECÇÃO E AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA DE BACTÉRIAS LÁTICAS ISOLADAS DE QUEIJO ARTESANAL DA REGIÃO DO CERRADO MINEIRO
DANIELA APARECIDA MENDONÇA, Elisa Alves Ellena, Sílvio Jackson Félix Alves, Raiane Rodrigues da Silva, Thaís Costa Santos, Camila Gonçalves Teixeira, Evandro Martins, Rosangela de Freitas, Solimar Gonçalves Machado, Antonio Fernandes de Carvalho

Forma de apresentação: E-pôster

BIOSSURFACTANTES DE B. velezensis e B. amyloliquefaciens INIBEM O CRESCIMENTO DE Fusarium sp. ISOLADO DE RAIZES DE PLANTAS DE HIDROPONIA
LETICIA EDUARDA BENDER, EMILY DA LUZ MONTEIRO, ARTHUR PEGORARO KLEIN, JOSÉ LUÍS TREVIZAN CHIOMENTO, JAQUELINE HUZAR NOVAKOWISKI1, LUCIANE MARIA COLLA

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BIOTRANSFORMATION OF CHICKEN BY-PRODUCT INTO FUNCTIONAL PROTEIN HYDROLYSATE USING ULTRASOUND AS PRE-TREATMENT
JULIANA LOPES LIMA, Leila Moreira Carvalho, Marta Suely Madruga, Maria Manuela Camino Feltes

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Biotransformation of guabiju (Myrcianthes pungens) compounds by the fungus Aspergillus brasiliensis: an untargeted metabolomics approach
GIOVANA DOMENEGHINI MERCALI, Caroline Carboni Martins, Micaéli Pimentel Winck, Suse Botelho da Silva, Daniele Misturini Rossi, Ricardo Roberto da Silva, Eliseu Rodrigues

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Biotransformation of soy isoflavones to improve anti-inflammatory potential in intestinal cellular model
Erika Yumi Hiramatsu, Amanda Rejane Alves de Ávila, Vanize Martins Gênova, Lívia Dias de Queirós, Gabriela Alves Macedo, Isabela Mateus Martins, Juliana Alves Macedo

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BIQUINHO PEPPER (Capsicum chinense): A NATURAL ANTIOXIDANT AGAINST THE DEGRADATION OF POLYUNSATURATED FATTY ACIDS IN FROZEN AND GRILLED FISH BALLS
BÁRBARA JARDIM MARIANO, VANESSA SALES DE OLIVEIRA, THAINARA DOS REIS DO NASCIMENTO, JULIA DANDARA PACHECO FARIA, ORMINDO DOMINGUES GAMALLO, TATIANA SALDANHA

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Biscoito de Mel Multifloral com Farinha de Araruta (Maranta Arundinácea): Desenvolvimento e Caracterização Físico-Química
Alessandro Da Silva Ribeiro, Luís Fernandes Pereira Santos, Kaico Damacena De Souza, Daniela Gomes Dos Santos, Tábata Michelle Lima Silva, Laíse Santos Matos Do Espírito Santo, Orlando Vilela Junior, Euzélia Lima De Souza

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BISCOITO DESIDRATADO A BASE DE FARINHA DE GIRASSOL E BANANA: APROVEITANDO SUBPRODUTOS PROTEICOS PARA FOMENTAR A ECONOMIA CIRCULAR
TIAGO NEGRAO

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BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN COM AÇAFRÃO E RÓTULO LIMPO: NUTRIÇÃO E SAUDABILIDADE
Flávia Paula Vieira, Gustavo Costa Nascimento, Luan Ramos Silva, Marcos Vinícius Flores Miranda Nolasco, Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

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BISCOITOS SABOR CEBOLA ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE MAXIXE-AVALIAÇÃO SENSORIAL
Manoel Braga PINTO, Vanessa Rodrigues LIMA, David Cavalcante OLIVEIRA, Maria Eduarda Alves DA PAZ, Francisca Joyce Elmiro Timbó ANDRADE, Daniele Maria Alves TEIXEIRA SÁ

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BISCOITOS TIPO COOKIES ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE HIBISCO (Hibiscus sabdariffa L.): UMA ALTERNATIVA PARA CELÍACOS E VEGANOS
MICHELE ROSSET, ANA LUÍZA BAUNGART, ANA VITÓRIA ROCHA BACON, SUELLEN JENSEN KLOSOSKI

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BLACK SOLDIER FLY LARVAE (Hermetia illucens) AS A POTENTIAL SUBSTRATE FOR THE PRODUCTION OF PROTEASES THROUGH SOLID STATE FERMENTATION
YURI MATHEUS SILVA AMARAL, CECÍLIA CANDIDO RODRIGUES DE SOUZA, RUANN JANSER SOARES DE CASTRO

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BLOOD METABOLOMIC ANALYSIS OF MICE TRATED WITH PASSION FRUIT SOLUBLE DIETARY FIBERS
ANDERSON KELVIN TAPOROSKY, ALEXANDRA ACCO, IAIN BRONWLEE, KAUÊ MARCEL DE OLIVEIRA, LUCIMARA M. C. CORDEIRO

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BOUGAINVILLEA SPECTABILIS AS A SOURCE OF BETACYANINS AND PHENOLIC COMPOUNDS: A MULTIVARIATE EXTRACTION
THAIS REGINA RODRIGUES VIEIRA, Crisciane Souza Borba, Ruan Bernardy, Glória Caroline Paz Gonçalves, Laura de Vasconcelos Costa, João Pedro da Cunha Machado, Taila Nicole Mesquita Peres, Adriana Dillenburg Meinhart

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BRACATINGA HONEYDEW HONEY FROM THE BRAZILIAN SOUTHERN PLATEAU: PILOT STUDY OF AUTHENTICATION VIA LC-MS/MS
BIBIANA DA SILVA, Kevin Tschang Neff, Harshadrai M. Rawel, Ana Carolina Oliveira Costa

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BRACATINGA HONEYDEW HONEY: DETERMINATION OF SUGARS VIA LC-ESI-MS/MS AND EFFECT OF THERMAL TREATMENT ON FRUCTOSE AND GLUCOSE LEVELS
ANA CAROLINA OLIVEIRA COSTA, Kevin Neff, Harshadrai Rawel, Bibiana da Silva

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Brazilian natural "energy drink" made from yerba mate tea and jabuticaba juice
LUCIANO LUCCHETTA, Bruna Gomes das Virgens Gobbi, Sarah Nicolle Carvalho de Lima, Natalia Moraes De Oliveira, Otávio Pereira Câmara, Naimara Vieira Prado, Americo Luciano Wagner Jr

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BRS NUTI: THE NEW EMBRAPA CULTIVAR OF ORANGE-FLESHED SWEET POTATO
CAROLINE ALVES BATISTA MARINUCI, Flavia Tayna Serra Silva, Rosana Colussi, Leonardo Nora

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BURGUENDÊ: PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE HAMBÚRGUER DE CARNE BOVINA ADICIONADO DE NANOPARTÍCULAS DE ÓLEO DE PALMA BRUTO HÍBRIDO UNAUÉ HIE OxG
LORENA LINDSEY COELHO DUARTE SANTOS, Tainara Santos Oliveira, Rogéria Comastri de Castro Alméida, Ronald Bruce Pegg, Agnes Sophia Braga Alves, Luisa Mendes de Carvalho Coelho, Júlia Marques Brandão, Carlos Pasqualin Cavalheiro, Itaciara Larroza Nunes, Camila Duarte Ferreira Ribeiro

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BURITI (Mauritia flexuosa L.): PERFIL DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ADIÇÃO EM FILMES BIODEGRADÁVEIS
Priscila Delalibera Novaes Oliveira, Betânia Branco Tiago Queiroz, Franciele Silva Maciel, Renato Queiroz Assis, Alessandro de Oliveira Rios, Paula Becker Pertuzatti

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BUTTERMILK-BASED HYDOELECTRIC BEVERAGE WITH ADDED HIBISCUS WITH STRAWBERRY EXTRACT
MIRLA ANIELE FERREIRA MERGULHAO, Anderson Junior RODRIGUES, Webison Agapito Gonçalves, Herlândia Cotrim Santos, Eliara Acipreste HUDSON, Ana Clarissa dos Santos Pires, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Forma de apresentação: E-pôster

CAFEÍNA COMO INIBIDOR DE PATÓGENOS ALIMENTARES
LUANA DE CARVALHO, André Ricardo Peron dos Santos, Matheus Henrique Nogueira, Bruna Camila Souza Lima, Gleyce Stefani Santos Gaspar Monteiro Gomes Sangaleti, Marcia Cristina Furlaneto, Luciana Furlaneto Maia

Forma de apresentação: E-pôster

Cafés Especiais: Uma Análise Sensorial e Química dos Grãos do Brasil, Etiópia e Colômbia
RAQUEL LINHARES BELLO DE ARAUJO, Renata Adriana Labanca, Pernilla EKFELDT, Miguel Feijao Galrinho, Claudia Pereira Passos, Manuel Antônio Coimbra, Raquel Linhares Bello Araujo

Forma de apresentação: E-pôster

CALCIUM-FORTIFIED FRUIT SNACKS: THE CONSUMER PERSPECTIVE
KAROLINE COSTA DOS SANTOS, Bruna Sousa Bitencourt, Kelrolayni Da Costa Sthefany Da Costa, Pedro Esteves Duarte Augusto, Alline Artigiani Lima Tribst

Forma de apresentação: E-pôster

CAN MECHANICAL PROPERTIES OF ALGINATE FILMS BE IMPROVED BY ADDING PURPLE POTATO FLOUR?
VILÁSIA GUIMARÃES MARTINS, Luan Gustavo Santos, Bruno Marques Gomes

Forma de apresentação: E-pôster

Can storage cause changes in the in vitro bioaccessibility of minerals in bracatinga honeydew honey (Mimosa scabrella Bentham)?
VICTOR VALENTIM GOMES, Siluana Katia Tischer SERAGLIO, Luciano Valdemiro Gonzaga, Ana Carolina Oliveira Costa

Forma de apresentação: E-pôster

CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DO CAFÉ ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA)
Anna Maria Costa LADEIRA, Brígida D’Ávila OLIVEIRA, Luciana Rodrigues DA CUNHA, Camila SALIERNO Carvalho Menezes SALIERNO, David Eduardo Jimenez CENTENO, Marcus Vinicius Pereira LEMOS, Chrísley Guimarães ALVES, Marina Maximiano de Oliveira SANTOS

Forma de apresentação: E-pôster

CAPACIDADE CORANTE E ESTABILIDADE DE BIOPIGMENTOS NATURAIS PROTEICOS APLICADOS EM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA
Jayne de Abreu Figueiredo, Kelly Lendengue de Matos, Jessiele Barbosa Costa, Matheus Felipe Souza Oliveira, KAREN LENDENGUE DE MATOS REGALADO, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges

Forma de apresentação: E-pôster

CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA, ÓLEO E EMULSIONANTE DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO COM ANIDRIDO OCTENIL SUCCÍNICO
Raphaelly Almeida Fernandes, Sabrina Feksa Frasson, Larissa Riberas Silveira, Lucas Ávila do Nascimento, Philomene Audrey Ngballa Ndi, Carla Rosane Barboza Mendonça, Rosana Colussi

Forma de apresentação: E-pôster

Capacidade espumante e estabilidade de espuma de claras obtidas de ovos de galinhas tratadas com suplementação de óleo de peixe
NATHALY CALISTER MORETTO, Laura Aparecida Medeiros Fratari , Suellen Riquelme Correa, Felipe Cardoso Serpa, Vinicius Nelson Barbosa de Souza, Caroline Pereira Moura Aranha, Rodrigo Garóffalo Garcia, Silvia Maria Martelli

Forma de apresentação: E-pôster

CAPACITAÇÃO SOBRE APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS EM PREPARAÇÕES CULINÁRIAS
Andréia Cirolini, Karem Rodrigues Vieira

Forma de apresentação: E-pôster

CARÁ ROXO FILM-FORMING CAPACITY: VISUAL ASPECTS
MARCOS VINICIUS FLORES MIRANDA NOLASCO, LUAN RAMOS DA SILVA, FLÁVIA DE PAULA VIEIRA, GUSTAVO COSTA DO NASCIMENTO, MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI

Forma de apresentação: E-pôster

Cará-roxão (Dioscorea alata L.): diferenças das porções aérea e terrestre
GUSTAVO COSTA DO NASCIMENTO, Domingos Rodrigues Barros, Maria Beatriz Ribeiro, Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA REGIÃO DE ENTRE SERRAS DA PIEDADE AO CARAÇA, MG
MATEUS DE ALMEIDA MARQUES, Emanuelle Couto Soares, Maria Laura Lourenço Moreira, Luana Sousa Silva, Edmilson Tinoco Vilela Junior, Washington Azevêdo da Silva, Christiano Vieira Pires, Ana Paula Silva, Marcelo Resende de Souza, Andréia Marçal da Silva

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERÍSTICAS DE ANÁLOGOS DE QUEIJO COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE SÃO PAULO-BRASIL
JULIANA DOS SANTOS VILAR, GABRIEL NATHAN DA COSTA DIAS, LUIZA GUIMARÃES MAGALHÃES, VÂNIA MAYUMI NAKAJIMA

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERISTICAS DE FILME DE FÉCULA DE MANDIOCA INCORPORADO COM NANOPARTÍCULA DE SELÊNIO
MATHEUS HENRIQUE NOGUEIRA, Luana de Carvalho, André Ricardo Peron dos SANTOS, Gleyce Stefani S. G. M. G. SANGALETI , Bruna Camila LIMA, Gabriel José Couto, Milena Matesco Carreteiro , Lucília Rocha Magna , Marcia Cristina Furlaneto , Luciana Furlaneto-Maia

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERISTICAS DO FERMENTADO DE KEFIR DE ÁGUA EM DIFERENTES SUBTRATOS
GIOVANNA CAMILE VAZ GONÇALVES, HELEN TREICHEL, LARISSA CANHADAS BERTAN

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE QUEIJO CABACINHA DO VALE DO JEQUITINHONHA - MG
CAMILA PIRES MIRANDA, Christiano Vieira PIRES, Matheus Henrique Mariz AVELAR, Andreia Marçal SILVA, Washington Azevedo SILVA, Pedro Henrique MEDES, Daniel Arantes Pereira, Marcelo Resende SOUZA

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE BIOFILME COM NANOPARTÍCULA DE ARGILA E RESÍDUO DA INDÚSTRIA VINÍCOLA
Fabiane Mores, Tamires Pagani, Luana Bettanin, Marcia Bär Schuster, Andréia Zilio Dinon

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FARINHAS DE CASTANHA-DA-AMAZÔNIA PROCESSADAS EM DIFERENTES GRANULOMETRIAS
MAXWELEN SARUDAKIS SILVA, Adriana COUTINHO, Thiago Bratilieri SANTOS, GABRIELI OLIVEIRA-FOLADOR

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E TEORES DE VITAMINA C E CAROTENOIDES TOTAIS DA TORTA DE LICURI (Syagrus coronata)
Michele Gomes Silva, Alana Alves Soares Santos, Daiane Neves Santos, Thamires Brito Santos Bastos, Cassia Kis Miguel Costa, Evelyn Jesus Vieira, Francilene Santos, Vábio Jesus Oliveira, Mariana Costa Souza, Jéssica Souza Ribeiro

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERÍSTICAS NUTRITIVAS E SENSORIAIS DE SEQUILHO SEM GLÚTEN ADICIONADO DE FARINHA DE CHICHÁ (Sterculia striata) E COCO DESIDRATADO (Cocos nucifera) ORGÂNICOS
TÂMARA RAQUEL ANDRADE BORGES, REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE PÃES DE FORMA ELABORADOS COM FARINHA DE QUINOA
LEOMAR HACKBART DA SILVA, JOÃO MATHEUS SOARES FALCÃO

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DA CACHAÇA DE ALEXÂNIA-GO: ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS
CRISTIANE MARIA ASCARI MORGADO, Renata Carvalho de Freitas, Tatianne Ferreira de Oliveira, Julio Cesar Colivet Briceno, Maria Carolina de Almeida, Manoel Soares Soares Junior, Flávio Alves da Silva, Márcio Caliari

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE COENTRO, MICROENCAPSULAÇÃO COM BETA-CICLODEXTRINA E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA
BRUNA CARLA LEITE VIANA, Juliana Harumi Miyoshi, Sabrina Barbosa de Souza Ferreira, Gislaine Franco de Moura Costa, Carlos José Viana Júnior, Graciette Matioli

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DO SUBPRODUTO SECO E FERMENTADO DO PROCESSAMENTO DA AMÊNDOA DO CACAU (THEOBROMA CACAU)
ARTHUR GONÇALVES GOMES, MÁRLIA BARBOSA PIRES, EDNA REGINA AMANTE, ANTONIO MANOEL DA CRUZ RODRIGUES, LUIZA HELENA MELLER DA SILVA

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL DE FIBRAS DIETÉTICAS ISOLADAS DE INHAMES DO GÊNERO Dioscorea spp.
Anderson Kelvin Taporosky, Maria Teresa Clerici, Lucimara Mach Cordeiro, Gustavo Costa Do Nascimento

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DAS CASCAS E SEMENTES DE ARATICUM
JULIO ONESIO FERREIRA MELO, Viviane Dias Medeiros SILVA, Ana Luiza Coeli Cruz RAMOS, Bruna Vieira NUNES, Lucas Silveira GARCIA, Ana Cardoso Clemente Filha Ferreira de Paula, Ricardo Manuel de Seixas Boavida Ferreira, Raquel Linhares Bello de ARAÚJO

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITOS TIPO COOKIE EM FUNÇÃO DA SUBSTITUIÇÃO DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE SOJA
Manasses Carlos Da Silva Neto , Silvana Da Silva Vicente , Solange De Sousa , Arianne Dantas Viana , Mateus Sabino De Souza Ferreira , Raphael Lucas Jacinto Almeida , Gilsandro Alves Da Costa , Maria José De Figueiredo

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE EMBUTIDO COZIDO DE FRANGO COM APLICAÇÃO DE FIBRAS DE CELULOSE
Eduarda Neres Caixeta, Vivian Consuelo Reolon Schmidt, Marieli Lima

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CAROÇO DE AÇAÍ (Euterpe oleracea) TORRADO DESTINADO À PRODUÇÃO DE UMA BEBIDA QUENTE
Elisa Novais, Emylla Karine Duarte, Lilian Fernanda Pereira Cavalcante, Samiria de Jesus Lopes Santos Sodré, Sophia Yurie Ribeiro Ishigaky, Gleicy Kelly China Quemel, Luana Lopes Padilha, Márlia Pires

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE GHEE CASEIRA E INDUSTRIALIZADA
CAMILA COSTA LOPES, REGINA MARIA CHAVES ESCOREL COSTA, JORGE VINÍCIUS FERNANDES LIMA CAVALCANTE, MÉRCIA AURÉLIA GONÇALVES LEITE, ALDA VERÔNICA SOUZA LIVERA

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA DE COQUETEL ALCOÓLICO DE DOCE DE LEITE E SUA RELAÇÃO COM A ESTABILIDADE
RAMON RAMOS DE PAULA, Mayra Dutra de SOUSA, Stefan Luiz Neves FONTANELLA, Theo Vargas MACEDO, Agnes de Paula Scheer, Vitor Renan da SILVA

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DA L-ASPARAGINASE PRODUZIDA POR Aspergillus niger USANDO RESIDUO DE PITAYA
SILVIO SANTOS DE OLIVEIRA JUNIOR, John Nonvignon Bossis Honfoga, Izabella de Carvalho Batista Muniz, Priscilla Amaral Nascimento, Thais Santos Moraes Lima, Luciana Carolina Bauer, Renata Cristina Ferreira Bonomo

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DE HAMBÚRGUER FORMULADO COM FILÉ DE TILÁPIA DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS) E FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA
MARVIONE SOUSA CARVALHO, Priscilla Yvanna Furoni, Isadora Albuquerque Volpato Monteiro Gonçalves, Poliana Fernandes de Almeida

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DE DOCE DE BANANA DA TERRA (Musa sapientum) COM ADIÇÃO DE PIMENTA BODE (Capsicum chinense L. Jacquin)
Isadora de Albuquerque Volpato Monteiro Gonçalves, Priscilla Yvanna Furoni Silva, Marvione Sousa Carvalho, Isabella Ribeiro de Figueiredo Vieira, Poliana Fernandes Almeida

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DA CASCA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) PARA ESTUDO DA VIABILIDADE DE APLICAÇÃO EM NOVOS PRODUTOS
Luiz Felipe Monteiro da Silva Felipe Silva, Mickelly Farias e Silva Farias Silva, Luana Gessica do Carmo da Silva Gessica Silva, Edna Regina Amante Regina Amante, Antonio Manoel da Cruz Rodrigues Manoel Rodrigues, Luiza Helena Meller da Silva Helena Silva

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DA LIGNINA FRACIONADA PARA SUA ADITIVAÇÃO EM MATERIAIS POLIMÉRICOS
GABRIELA DE OLIVEIRA MACHADO, MATHEUS FERNANDES DE CARVALHO REIS, NILDA DE FÁTIMA FERREIRA SOARES, TAÍLA VELOSO DE OLIVEIRA, IARA FONTES DEMUNER, ANGÉLICA DE CÁSSIA OLIVEIRA CARNEIRO

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DA POLPA DESIDRATADA DE AÇAÍ CULTIVADO NO ESTADO DO CEARÁ
ELISABETH MARY CUNHA DA SILVA, SHEYLA MARIA BARRETO AMARAL, CARLA VITÓRIA MORAIS DE LIMA, LUIZ ALVES BITU, JANEVANE SILVA DE CASTRO

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES E MANEJO HIGIÊNICO-SANITÁRIO DA ORDENHA: UM ESTUDO COM PRODUTORES DE LEITE OVINO
LENITA DE CASSIA MOURA STEFANI, Luana Caroline Souza Rosa Araújo, Denise Nunes Araujo, Cássia Regina Nespolo, Quezia Longhini Machado, Alexandre Henrique Marcelino, Camile Eduarda Hammes, Larissa Do Prado Lopes, Marcela Machado

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES TÉCNOFUNCIONAIS DAS VARIEDADES DE FEIJÃO (PHASEOLUS VULGARIS L.)
Isabela Campelo de Queiroz, Catiane Maria de Carvalho Dornelas, Gabriel Oliveira Horta, Hary Daniela Castillo Avila, Paulo César Stringheta, Evandro Martins, Pedro Henrique Campelo

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DAS SEMENTES E DO ÓLEO DE MORINGA (OLEIFERA LAMARCK) EXTRAÍDO POR DIFERENTES MÉTODOS
Michele Gomes Silva, Beatriz Oliveira Matos, Antônia Cardoso Mendes Araújo, Claudia Nascimento Silva, Simone Andrade Gualberto, Jéssica Souza Ribeiro, Biano Alves Melo Neto

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DE BAGAÇO DE AZEITONA PROVENIENTE DA EXTRAÇÃO DE AZEITE
Pedro Minasi Brandão, Carla Pereira Wenderroschs Gomes, Rejane Macedo Martins, Luiz Antônio Almeida Pinto, Anelise Christ-Ribeiro, Débora Pez Jaeschke

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE CACAU E SEU POTENCIAL COMO INGREDIENTE ALIMENTÍCIO
Jorge da Silva Pinho-Jr, Daiana da Silva Dias, Flávio Andrade Camacho, Claudete Corrêa de Jesus Chiapini, Vanessa Naciuk Castelo-Branco, Josiane Roberto Domingues

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA OBTIDA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DO SUCO DE ACEROLA ORGÂNICO
Priscila de S. GOMES, Amábile M. MARQUES, Aíssa M. SILVA, Jaqueline R. FERREIRA, monica r. s. scapim

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DE FARINHAS SEM GLÚTEN PARA A PRODUÇÃO DE BOLOS NUTRICIONALMENTE ENRIQUECIDOS
JAMILLY TEIXEIRA LEITE, ANA JÚLIA MOTA LIMA, MATHEUS VINICIOS SOUSA MUNIZ, LUCIANA PEREIRA DAMASCENO, BRUNNA FERNANDA ZAHLOUTH FERREIRA, JESUS NAZARENO SILVA SOUZA

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DE FILME ELABORADO A PARTIR DA FARINHA EXTRAÍDA DO MESOCARPO DE BABAÇU
WASHINGTON AZEVEDO DA SILVA, Michelle Aparecida Teixeira Ribeiro, Christiano Vieira Pires

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DE FRUTOS DA NOGUEIRA-PECÃ PRODUZIDAS NO RIO GRANDE DO SUL
Ana Cristina KROLOW, Núbia Marilin FERRI, Carlos Roberto MARTINS, Bianca VAHL, Ana Paula GOMES, Simone Pereira CARPIN, Millena Farias GARCIA, Philomene Audrey Ngaballa NDI

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DE ÓLEO DE NEEM COMERCIAL QUANTO AOS PARÂMETROS DE QUALIDADE E IDENTIDADE
Paula Bocóli, Vitor Gomes, Julia Guirardello Iamarino, Renato Grimaldi, Ana Paula Badan Ribeiro, Luís Marangoni Júnior

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DE ÓLEOS DE CASTANHA DO BRASIL OBTIDOS POR EXTRAÇÃO MECÂNICA E POR SOLVENTE
Paloma Jamily Cristina Magalhães, Paola de Cássia Franco Visioli, Gabriela Casagrande Frollini, Camila Rocha Bertin, Christianne Elisabete da Costa Rodrigues

Forma de apresentação: E-pôster

Caracterização de sorvete de proteína de feijão-fava, açaí e farinha de casca de jabuticaba homogeneizado por alta pressão
Pedro Pereira Mesquita, Ana Carolina Sampaio Dória Chaves, Natali Silva Teixeira, Rosires Deliza, Amauri Rosenthal

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO PROVENIENTE DE CAROÇO DE JACA (Artocarpus heterophyllus L.)
MARIA JOSE MISSAO CORDEIRO SANTOS, Sara Moreno Pereira LACERDA, Matheus Ferreira ALMEIDA , Jaqueline Alves ROCHA , Carlos Eduardo Ferraz ALVES , Cristiane Martins VELOSO

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DO COMPLEXO DE INCLUSÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO COM BETA-CICLODEXTRINA, ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E APLICAÇÃO
SABRINA BARBOSA DE SOUZA FERREIRA, Juliana Harumi Miyoshi, Ana Claudia Nogueira Mulati, Henrique dos Santos, Francielle Sato, Gislaine Franco de Moura Costa, Graciette MATIOLI

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DO COMPLEXO DE INCLUSÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE COENTRO COM BETA-CICLODEXTRINA
SABRINA BARBOSA DE SOUZA FERREIRA, Juliana Harumi Miyoshi , Ana Claudia Nogueira Mulati , Leandro Herculano da Silva, Graciette Matioli

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DO COMPORTAMENTO TÉRMICO DE CERAS NATURAIS E SINTÉTICAS
Jonatas de Santana Barbosa, Ana Paula Badan Ribeiro

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DO MEL DE ABELHAS SEM FERRÃO (MELIPONINAE) DA REGIÃO NORTE DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL
Camila Pruana SCHMIDT, Emily da Luz MONTEIRO, Telma Elita Bertolin, Luciane Maria Colla

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DE BARU (Dipteryx alata), EXTRAIDO EM PRENSA MANUAL
Arthur Henrique Benicio, Debora Kono Taketa Moreira

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DOS PARÂMETROS DE QUALIDADE E IDENTIDADE DA MANTEIGA ORIUNDA DA SEMENTE DE MANGA
Vitor Gomes, Paula Bócoli, Janaina Ramiro Dedé, Renato Grimaldi, Ana Paula Badan Ribeiro, Luís Marangoni Júnior

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DOS PRINCIPAIS COMPOSTOS AROMÁTICOS DESENVOLVIDOS DURANTE O PROCESSAMENTO BEAN TO BAR DO CACAU FORASTEIRO
AURORA BRITTO DE ANDRADE, RAIAN DOS SANTOS GUBERT, MANUELA BARRETO DO NASCIMENTO, PAULO ROBERTO RIBEIRO DE MESQUITA, LEONARDO FONSECA MACIEL, CAROLINA OLIVEIRA DE SOUZA

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DE PROCESSAMENTO DA BATATA-DOCE (IPOMOEA BATATAS (L.) LAM.) PARA APLICAÇÕES ALIMENTÍCIAS
NATHALIA LOPES DOS SANTOS, Gabriel Batezati Rabelo Valério, Stephany Gonçalves Duarte, Sérgio M Costa, Alba R. A Arana, Maíra R Uliana

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO E ACEITABILIDADE DE IOGURTE ENRIQUECIDO COM POLPA DE BUTIÁ
Philomene Audrey Ngaballa NDI, Maike Paz VERBES, Elen Zamberlan SECCON, Raphaelly Almeida FERNANDES, Adan José Molina Lemes SILVEIRA, Bruna da Fonseca ANTUNES, Caroline Alvares ROEHRS, Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA, Mônica Palomino de los SANTOS, Gabriela da Silva SCHIRMANN, Diliana Luna HERNÁNDEZ, Jesus Antonio Lara PADILLA

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DO HIDROLATO DE CANELA (Cinnamomoum verum) PARA USO COMO ADITIVO ALIMENTAR
Lucas Antonio Duarte Ribeiro, Isis Gomes Campos, Fabrício Ribeiro Pinheiro, Lindalva Maria de Meneses Costa Ferreira, Roseane Maria Ribeiro-Costa, José Otávio Carréra Silva-Júnior, Michelle Rossana Ferreira Vaz, Davi do Socorro Barros Brasil, José de Arimatéia Rodrigues Rego

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO E PRECIPITAÇÃO PROTEICA DA TORTA PARCIALMENTE DESENGORDURADA DAS SEMENTES DE Moringa oleifera Lam.
Maria Eduarda Nobre do Nascimento , Taís Letícia De Oliveira Santos, Samarone Xavier da Silva , Sophia Messa, Lucas Teixeira, Flávio Luís Schimidt

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO ESTRURUAL DE FIBRAS ALIMENTARES INSOLÚVEIS DA POLPA DE JUÁ (Ziziphus joazeiro)
Amanda Pereira Da Silva, Lucimara Mach Côrtes Cordeiro

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL DAS FIBRAS ALIMENTARES SOLÚVEIS DOS FRUTOS DE JUÁ (Ziziphus joazeiro)
Amanda Pereira Da Silva, Lucimara Mach Côrtes Corderio

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE VIEIRAS “Nodipecten nodosus” (LINNAEUS, 1758) SUBMETIDAS AO PROCESSO DE ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA
Thayrine Rodrigues MARTINS, Rosiane Costa Bonfim, Márcio Rodrigues de ANDRADE, Amauri Rosenthal

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE VIEIRAS “Nodipecten nodosus” (LINNAEUS, 1758) SUBMETIDAS AO PROCESSO DE ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA
Thayrine Rodrigues MARTINS, Rosiane Costa BONFIM, Márcio Rodrigues de ANDRADE, Amauri Rosenthal

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO -QUÍMICA DA CASCA DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA H.B.K) PARA FABRICAÇÃO DE COMPÓSITOSS
Maria L. R. de Sousa, Samir C B Pinto, Ariane M Kluczkovski, Hanna B Lemos, Augusto k Kluczkovski-Junior

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA CASCA E POLPA DO CAFÉ ARÁBICA PROCESSADO POR VIA ÚMIDA
Leno da Silva Pereira , Fabrícia Ribeiro Mattos, Joana Novello, Gracieli Marotto, Eder Resende

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA CASCA IN NATURA E LIOFILIZADA DA PITAYA VERMELHA (Hylocereus polyrhizus)
JOSE HIGOR SIQUEIRA RODRIGUES, Denis Apolinario dos SANTOS, Sheila Sherezaide Rocha GONDIM, CAMILA SAMPAIO MANGOLIM, Amanda Marília da Silva SANT’ANA, JOSSANA PEREIRA D GUEDES

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA CASTANHA, TORTA E COMPOSIÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DA CASTANHA DE SAPUCAIA ( LECYTHIS PISONIS CAMB.)
Samarone Xavier da Silva, Najara Sousa da Silva, Anderson Ferreira Vilela, Caroline Roberta Freitas Pires

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA GORDURA DE MURU-MURU
PAOLA DE CÁSSIA FRANCO VISIOLI, Christianne Elisabete da Costa Rodrigues

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA FERMENTADA KOMBUCHA SABORIZADA COM SUCO OU BAGAÇO DE UVA
CHRISTIANE DE QUEIROZ PEREIRA PINTO, ANDRESSA AYUMI YABIKU

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CUMARU (Dipteryx odorata) EM PÓ
DANIELA QUEIROZ LEITE, DAYSE ESTEFANY MOREIRA, EDUARDA MONTEIRO MARTINS, YASMIN SILVA DOS REIS RIBEIRO, ANA PAULA MAFRA SOUSA, EMILLY EMANUELLE BARROS ROCHA

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO HIDROLISADO DO SORO DO LEITE E GIRASSOL APÓS DIGESTÃO IN VITRO POR MEIO DO MÉTODO INFOGEST
THALYNE MARIANE DA SILVA SANTANA, Fabiana Andrea Barrera Galland

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO ÓLEO DA AMÊNDOA DE MACAÚBA PROVENIENTE DO NORTE DE MINAS GERAIS
CAROLINE LIBOREIRO PAIVA, Jefferson Fernandes SOARES, Bárbara Clara Soares FONSECA

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Caracterização físico-química do rizoma do ariá (Calathea allouia)
ENZO TADAIESKY VALENTE MOIA

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS FRUTOS BACURI (PLATONIA INSIGNIS MART.) E UXI (ENDOPLEURA UCHI CAUTREC) DA AMAZÔNIA PARAENSE.
Noéle Carvalho Santos, Maricely Uría Toro, Adriana Sanchez Uría

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS RESÍDUOS DO PEQUI DO SEMIÁRIDO MINEIRO
VIVIANE DIAS MEDEIROS SILVA, Ana Luiza Coeli Cruz Ramos, Bruna Vieira Nunes, Lara Louzada Aguiar, Vinícius Serafim Coelho, Raquel Linhares Bello de Araújo, Júlio Onésio Ferreira Melo

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO DA TOXICIDADE DA CASCA DE UMBU
VIVIANE DIAS MEDEIROS SILVA, Ana Luiza Coeli Cruz Ramos, Gabriella Roberta Silva Oliveira, Gabriela Lorrane Moreira Oliveira, Milene da Costa Reis, Raquel Linhares Bello de Araújo, Júlio Onésio Ferreira Melo

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FARINHAS DE POLPA E CASCA DE BANANA
LIZ CAROLINA RIOS DUARTE LIZCA, ELSA GRAFFTON ELSA, ROCIO IBARROLA ROCIO, LIZ NUÑEZ LIZ

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DE IDENTIDADE DE ÓLEO DE BABAÇU COMERCIAL
Janaina Ramiro Dedé, Julia Guirardello Iamarino, Renato Grimaldi, Ana Paula Badan Ribeiro

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DE IDENTIDADE DE ÓLEO DE BACABA COMERCIAL
Julia Guirardello Iamarino, Janaina Ramiro Dedé, Renato Grimaldi, Ana Paula Badan Ribeiro

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM CASCA DE ARROZ NEGRO (ORYZA SATIVA L.)
David Eduardo Jimenez Centeno, Raissa Soares Gomes, Alice Mendes de Carvalho, Luciana Rodrigues da Cunha

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE CAROTENOIDES DE CARAGUATÁ (Bromelia antiacantha Bertol.)
Daiana Alves Machado, Josiéli de Oliveira dos Santos Veiga, Luiz Alberto Silva Stefanski

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Caracterização Físico-Química e Microbiológica do Mel Produzido e Comercializado nas Regiões Centro e Sul de Moçambique
Jacob Muianga, Emelda Simbine-Ribisse, Samuel Bila, Wilma Fumo, Júlio Come

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MORFOLÓGICA DO PÓ DAS FRAÇÕES INTERNAS E EXTERNAS DO BROTO DO BAMBU
BRUNA KLEIN, BRUNA SIVIERO, JOÃO EDUARDO GOMES DE OLIVEIRA, LUANA BETTANIN, ILIZANDRA APARECIDA FERNANDES, MARCIO SCHMIELE, ELISANDRA RIGO, GEORGIA ANE RAQUEL SEHN

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E QUANTIFICAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM BIOMASSA DE CACAU
Matheus Vinicios Sousa Muniz, Jamilly Teixeira Leite, Luciana Pereira Damasceno , Brunna Fernanda Zahlouth Ferreira, Beatriz Morais Valente, Patrícia Oliveira Santos, Jesus Nazareno Silva Sousa

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE NO FRUTO DO AJURÚ (CHRYSOBALANUS ICACO L) DA AMAZÔNIA.
Yago Rodrigo De Freitas Costa, Bruno Leonardo Da Silva Lobato, Maricely Janette Uria Toro

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS, CAROTENÓIDES E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM CASCA E POLPA DO FRUTO BURITI DE MADRAGOA-MA
Vanessa Almeida Da Rocha, Maricely Uría Toro

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE IOGURTE PROBIÓTICO E FORTIFICADOS COM ESPIRULINA E PRÓPOLIS
Clarita Silveira Reis, Milena Gabriel Ribeiro, Marcia Araújo Jesus, Jailma Conceição Santos , Mile Ane Larissa Muricy, Norma Suely Evangelista-Barreto

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DE ESPÉCIES DE CAFÉ ARÁBICA E ROBUSTA
Kamila da Rosa ACOSTA, Matheus GARCEZ, Luiz David Martins de SOUSA, Pedro Minasi BRANDÃO, Igor Viana BRANDI, Gabriela Lemos MENDES, Debora Pez JAESCHKE, Anelise Christ-Ribeiro

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL, FUNCIONAL E BIOACESSIBILIDADE IN VITRO DE LINHAGENS ELITE DE FEIJÃO-CAUPI [VIGNA UNGUICULATA (L.) WALP.].
Cristina Zita Morais Costa Dias-Barbosa

Forma de apresentação: E-pôster

Caracterização por cromatografia e espectrometria de massas de óleos essenciais da pimenta-da-Jamaica e do cravo-da-Índia
Keila Santos Cople Lima, Antonio Luís Santos Lima, Joana Freitas Magalhães, Diego Gomes Rocha Voris

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA MUCILAGEM DAS FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata MILLER)
HELOISE PEDROZO DE SOUSA

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICO-BROMATOLÓGICA DE FARINHAS DE MARACUJÁ DA CAATINGA (Passiflora cincinnata) E MARACUJÁ SILVESTRE (Passiflora setacea) E APLICAÇÃO COMO SUBSTRATO NÃO-CONVENCIONAL PARA OBTENÇÃO DE PECTINAS
Denise Nathiele Santos Souza Batista, Sibele Santos Lima, Isabelle Palma Patrício Santos, Géssica Thailane da Silva Pinto, Jacqueline Carvalho de Souza, Ana Camile Assis de Jesus, Maria de Fátima Bonfim da Conceição, Joseane Cardoso Gomes de Alencar, Lorena Santos de Almeida, Bruno Nicolau Paulino

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICO-BROMATOLÓGICA DE FARINHAS DE MARACUJÁ DA CAATINGA (Passiflora cincinnata) E MARACUJÁ SILVESTRE (Passiflora setacea) E APLICAÇÃO COMO SUBSTRATO NÃO-CONVENCIONAL PARA OBTENÇÃO DE PECTINAS
Denise Nathiele Santos Souza Batista, Sibele Santos Lima, Isabelle Palma Patrício Santos, Géssica Thailane da Silva Pinto, Jacqueline Carvalho de Souza, Ana Camile Assis de Jesus, Maria de Fátima Bonfim da Conceição, Joseane Cardoso Gomes de Alencar, Lorena Santos de Almeida, Bruno Nicolau Paulino

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS VEGETAIS SABORIZADA DE COCO BABAÇU (ATTALEA SPECIOSA MART).
Maico da Silva Silveira, Cássia Santos do Amaral, Diana Jessica Souza Guimarães, Jarbas Lima da Silva, Nedio Jair Wurlitzer, Paulo Henrique Machado de Sousa

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA E DETERMINAÇÃO DE LIGNINA E FITOQUÍMICOS EM CÁLICE DE MANGOSTÃO (Garcinia mangostana L.) E CAMAPU (Physalis angulata L.)
Elisa Ângela Novais, Mickelly Farias Silva, Márlia Barbosa Pires, Edna Regina Amante, Antônio Manoel Cruz Rodrigues, Luiza Helena Meller Silva

Forma de apresentação: E-pôster

CARACTERIZAÇÃO, CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E ATIVIDADE ANTITUMORAL DA POLPA DA MANGA (mangifera Indica L) DESIDRATADA EM CÉLULAS DE ADENOCARCINOMA COLORRETAL HUMANO
LIA IGEL SODRÉ, Rosana Bizon Vieira Carias, Francine Albernaz Teixeira Fonseca Lobo, Priscila Grion de Miranda Borchio, Jorge da Silva Pinho, Vanessa Naciuk Castelo Branco, Anderson Junger Teodoro

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 16/10/2024 das 17:00:00 às 17:15:00 | Sala: SALA JOAQUINA/JURERÊ

CARATERIZAÇÃO E OBTENÇÃO DE BISCOITO DOCE COM O AMIDO E O RESÍDUO DA EXTRAÇÃO DO AMIDO DO ARIÁ (Calathea allouia)
DAYSE ESTEFANY MOREIRA DA SILVA, Matheus Augusto Carvalho Pereira, Rosinelson Da Silva Pena

Forma de apresentação: E-pôster

CARNE DE FRANGO: PRESENÇA DE Escherichia coli MULTIRRESISTENTES
Marina Zuffo, Quezia Longhini MACHADO, Luana Caroline Souza Rosa ARAÚJO, Alexandre Henrique MARCELINO, Charline MARCHIORO, Emily VIDOR, Marcela MACHADO, Pedro Filipe de Souza TELES, Cassia Regina NESPOLO, Denise Nunes ARAUJO, Lenita Moura STEFANI, Ana Paula BIASUS

Forma de apresentação: E-pôster

CAROTENOIDS AND PROTEIN CONTENT IN FRUITS OF FICUS DRUPACEA THUNB.
Jhonathan Vinicius Menezes Silva, Allien Monique Rosa Machado, Raquel Carolina Giarola, Lilian Regina Barros Mariutti

Forma de apresentação: E-pôster

CASCA E POLPA DE MANGA FORA DO PADRÃO DE COMERCIALIZAÇÃO COMO FONTE DE CAROTENOIDES
Gabriela Gomes Minatel, Carlen Bettim Bianchini, Itaciara Larroza Nunes

Forma de apresentação: E-pôster

Cashew nut milk: Impact of ultrasound processing on the physicochemical, technological, functional and sensory properties
Isabelli Cristina da Silveira Maia, Emanuely Balbino Cordeiro Macedo, Rebeka Vitória Hurtado, Letícia Pereira dos Santos, Everton de Oliveira Bordin, Leandra de Oliveira Lima, Vanessa Aparecida Marcolino, Carlos Eduardo Barao, Tatiana Colombo Pimentel

Forma de apresentação: E-pôster

Centesimal Characterization of Constituent Parts of Adenanthera Pavonina Seed for Potential Use in the Food Industry: A Biorrefinery Approach
ELDER DOS SANTOS ARAUJO, Sofia Maria Tanaka Ramos, Adriana de Farias Nascimento, Alcilene Rodrigues Monteiro, Jessica de Matos Fonseca, Germán Ayala Valencia

Forma de apresentação: E-pôster

CERVEJAS ARTESANAIS COM UMBU: USO DE LEVEDURAS Saccharomyces E NÃO Saccharomyces E ATIVIDADE ANTIBACTERIANA
Ana Luiza Dozol, Diego Pádua De Almeida, Mariana Moysés Delorme, Cíntia Lacerda Ramos, Adriene Ribeiro Lima

Forma de apresentação: E-pôster

CERVEJAS “GLUTEN FREE”, POSSO CONFIAR?
CRISTIANE LÚCIA GODDARD, Liliane Fernandes Santos, Jeane Graziele Carvalho, Cláudia Aparecida Oliveira Silva, Sara Araujo Valladão

Forma de apresentação: E-pôster

CHANGE IN BEER PROCESSING TO REDUCE WASTE
Roberta Nogueira Pereira Silva, Juliana Furtado Dias, Maria Gabriela Bello Koblitz

Forma de apresentação: E-pôster

CHARACTERIZATION OF CUSHURO (Nostoc sphaericum), AN ANDEAN ALGA
Kelly Alessandra Del Carpio Zela, Franklin Muñuico Mamani, Carolina Leonor Valdivia Monteagudo, Monica Dolores Carpio Cutipa, Grethel Teresa Choque Delgado, Harry Ricardo Yucra Condori, Louise Emy Kurozawa, Julio Cesar Rodríguez Díaz

Forma de apresentação: E-pôster

CHARACTERIZATION OF MALT FROM BARLEY GROWN IN THE STATE OF RIO GRANDE DO SUL: A PRELIMINARY STUDY
SABRINA SOMACAL, Roberson PAULETTO, Franciele Aline SMANIOTTO, Juan Marcel FRIGHETTO, Douglas Gonçalves FRIEDRICHS, Claudia Kaehler SAUTTER

Forma de apresentação: E-pôster

CHARACTERIZATION OF MODIFIED STARCHES ISOLATED FROM NEW SWEET POTATO (IPOMOEA BATATAS) GENOTYPES FOR POTENTIAL APPLICATION IN PICKERING EMULSIONS
ADRIANA DE FARIAS NASCIMENTO, Laura Batista Golçalves, Jéssica de Matos Fonseca, Germán Ayala Valencia, Alcilene Rodrigues Monteiro

Forma de apresentação: E-pôster

CHARACTERIZATION OF MONO AND DISACCHARIDES IN FOOD PRODUCTS FROM BRAZIL NUT (Bertholletia excelsa)
ELISON DE SOUZA SEVALHO, CAROLINE DUTRA LACERDA, ANA LUÍSA SCHIESSL FABRI, DANIELE GÜLLICH SILVA, SERGIO DUVOISIN JUNIOR, PATRICIA MELCHIONNA ALBUQUERQUE, MARIA MANUELA CAMINO FELTES

Forma de apresentação: E-pôster

CHARACTERIZATION OF POTENTIALLY SYNBIOTIC OAT BEVERAGE AND MODULATION OF THE GUT MICROBIOTA
Giovanna Alexandre Fabiano, Jean de Oliveira Lopes, Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira, Sueli Rodrigues, Koen Venema, Adriane Elisabete Costa Antunes

Forma de apresentação: E-pôster

CHARACTERIZATION OF SUGARS AND ORGANIC ACIDS OF COFFEA ARABICA FROM PARAÍSO AND ACAIÁ VARIETIES ON THE SAME PROPERTY
MARCELO ANTONIO DUARTE DA CRUZ, Lívia Carneiro Fidélis SILVA, Renata Abadia Reis ROCHA, Luiza Manuela Alves Braga CARDOSO, Parafino Alberto LUÍS, Bruno Felipe Silva ORTA, Laurence Rodrigues do AMARAL, Pedro Luiz Lima BERTARINI, Líbia Diniz SANTOS, Matheus de Souza GOMES

Forma de apresentação: E-pôster

CHARACTERIZATION OF WINES PRODUCED WITH RESISTANT GRAPES (PIWI) GROWN IN SOUTH BRAZIL
Thalita Isabel Assumpção, Grez Roberta Oliveira Santana, Gustavo Padilha, André Luiz Kulkamp de SOUZA, Vinicius CALIARI, Vivian Maria Burin

Forma de apresentação: E-pôster

CHEMICAL COMPOSITION, FERMENTATION POTENTIAL, PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF LIQUORS AND HYDROLYSATES FROM THE CHEMICAL PRE-TREATMENT OF WASTES FROM THE AMAZONIAN FRUIT INDUSTRY
GABRIELA VIEIRA PANTOJA, Johnatt Allan Rocha de Oliveira

Forma de apresentação: E-pôster

Chemometric modeling of Piper corcovadensis C.DC leaves extract and evaluation of biological activities
SOLANGE TERESINHA CARPES, Bruno Henrique Fontoura, Daiane Manica, Gilnei Bruno Silva, Margarete Dulce Bagatini, Rafael Antônio Narzetti, José Abramo Maechese, Vanderlei Aparececido Lima

Forma de apresentação: E-pôster

CHICKEN CELL ADHESION IN PLANT-BASED MICROCARRIERS AND SCAFFOLDS
ANA PAULA BASTOS, VIVIAN FEDDERN, Arindam BANERJEE, Athanasios GAROUFAS, Vanessa Haach, KARINE RENATA DIAS SILVEIRA

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 15/10/2024 das 17:15:00 às 17:30:00 | Sala: ÁREA DE EXPOSIÇÃO

CHICKEN STERNAL CARTILAGE AS A SOURCE OF BIOACTIVE HYDROLYSATES
Karina P. MARTINS, Thaysa F. M. MOREIRA, Anielle OLIVEIRA, Valéria M. C. TEIXEIRA, Odinei H. GONÇALVES, Rafael P. INEU, ODINEI HESS GONÇALVES, Fernanda V. LEIMANN

Forma de apresentação: E-pôster

CHITOSAN-BASED NANOCAPSULES LOADED WITH LYCOPENE: EFFECT OF CHITOSAN MOLECULAR WEIGHT ON PHYSICOCHEMICAL, RHEOLOGICAL, BIOACCESSIBILITY AND ANTIOXIDANT STABILITIES
JORDANO BERTOLO, CORINA BERROCAL, BRUNA FARIAS, EDUARDO RIBEIRO, PATRÍCIA DIAZ, TITO CADAVAL JR, LUIZ PINTO

Forma de apresentação: E-pôster

CHOCOLATES AMARGOS COM E SEM SACAROSE: PROPRIEDADES ESTRUTURAIS DE AMOSTRAS DO MERCADO BRASILEIRO
Damaris Costa, Cristina Kaori Suzuki, Suzana Lannes

Forma de apresentação: E-pôster

CINÉTICA DA DEGRADAÇÃO DE VITAMINA C EM POLPAS DE FRUTAS
Bruna Esteffany Souza Dias, Raika Priscila Silva Araújo, José Alexandre Silva Junior, Marco Túllio Lima Duarte

Forma de apresentação: E-pôster

CINÉTICA DE EXTRAÇÃO DE LIPÍDEOS DAS AMÊNDOAS DE FRUTOS DE COCÃO (Attalea tessmannii)
KAROLINA FERRAZ AGUIAR SANTOS, Pedro BRANDÃO, Alice SOUSA, Sheraz AHMAD, Nauro SILVEIRA JÚNIOR, Débora JAESCHKE, Luiz PINTO, Tito CADAVAL JUNIOR, Keiti PEREIRA

Forma de apresentação: E-pôster

CINÉTICA DE SECAGEM DE CASCA DE MANGAS (Mangifera indica L.) DAS VARIEDADES “TOMMY ATKINS” E “ROSA”
RAQUEL MANOZZO GALANTE, Fernanda Vilalba Torres, Isabela de Almeida AGOSTINELLI, Karina Silva Torres, Maiara Steidel CAVALCANTE, Rafaela Flores SAMPAIO, Leandro Osmar Werle

Forma de apresentação: E-pôster

CINÉTICA DE SECAGEM DE PHYSALIS (Physalis peruviana L.)
LEANDRO OSMAR WERLE, Gabriella Lopes MORO, Gabriely Silva DUARTE, Isabela Lanza de BARROS, Pâmela Davalos de SOUZA, Raquel Manozzo GALANTE

Forma de apresentação: E-pôster

CINÉTICA DE SECAGEM DO RESÍDUO DE MELÕES ESPANHOL (Cucumis melo L. var. inodorus) E ORANGE (Cucumis melo L. var cantalupensis)
RAQUEL MANOZZO GALANTE, Natasha Villa ROLON, Rafaela Rodrigues BASAGLIA, Tamires Marques Paes da CUNHA, Thales Henrique Barreto FERREIRA, Leandro Osmar WERLE

Forma de apresentação: E-pôster

CINÉTICA-TERMODINÂMICA DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE PRÓPOLIS EM PATÊ SUÍNO
José Dilson Francisco da Silva, Fernanda Cristina Breda, Lucila Cendon Ribeiro, Jessica Aparecida de Lima, Andresa Berretta, Osmar Damian Prestes, Renato Zanella, Alexandre José Cichoski, Renius de Oliveira Mello

Forma de apresentação: E-pôster

CLASSIFICATION OF HONEY FROM THE CAPANEMA REGION - PR USING MULTIVARIATE ANALYSIS
MILENE OLIVEIRA PEREIRA, Rusbel R. A. Borquis, Alyne Chicocki, Wagner Gazziero, Paula Fernandes Montanher, Andreia Anschau

Forma de apresentação: E-pôster

Co-cristalização de compostos fenólicos extraídos da pele de amendoim
MATHEUS ZANARD HERINGER, Guilherme Enrique Vieira Forte, Marise Bonifácio Queiroz

Forma de apresentação: E-pôster

CO-INOCULATION STRATEGY OF NON-SACCHAROMYCES YEASTS AND LACTIC ACID BACTERIA FOR WET COFFEE FERMENTATION
ANA PAULA PEREIRA BRESSANI, Sandy Rodrigues DIAS, Nádia Nara BATISTA, Disney Ribeiro DIAS, Rosane Freitas SCHWAN

Forma de apresentação: E-pôster

COATING-FORMING SOLUTION BASED ON GELATIN AND CASSAVA STARCH: RHEOLOGICAL CHARACTERIZATIONS
Kamila de Lima Santos, Larissa Tessaro, Paulo José do Amaral Sobral

Forma de apresentação: E-pôster

COCOA LIQUOR OBTAINED FROM DISEASED AND ROTTEN COCOA BEANS: IMPACTS ON THE MACRONUTRIENT COMPOSITION
Deborah Araújo Dionízio da SILVA, Taís Letícia de Oliveira SANTOS, Priscilla EFRAIM

Forma de apresentação: E-pôster

COFERMENTAÇÃO DE RAÇÃO EXTRUSADA VEGETAL PARA ALIMENTAÇÃO DE TILÁPIA DO NILO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SACAROSE COMO STARTER PARA O CRESCIMENTO MICROBIANO
Nataly Neves, Fernanda Delziovo, Mariana Bender, Larissa STOCKHAUSEN, Juliano De Dea Lindner, Thiago El Hadi Perez Fabregat

Forma de apresentação: E-pôster

COGUMELOS COMESTÍVEIS: ANÁLISE DA MICROBIOTA E Listeria monocytogenes PRESENTES EM COGUMELOS PRODUZIDOS POR PEQUENOS PRODUTORES DO ESTADO DE SÃO PAULO E AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS AGRÍCOLAS
Beatriz Dal Pian MACHADO, Anderson Souza SANT'ANA

Forma de apresentação: E-pôster

COLORIMETRIC SYSTEM BASED ON POLYDIACETYLENE AND TWEEN 80 VESICLES FOR SPECIFIC DETECTION OF Pseudomonas spp.
ARTHUR VINICIUS DE ABREU OLIVEIRA, Tiago Nogueira de SANTANA, Gabriela Rosa BAILON, Taíla Veloso de OLIVEIRA, Monique Renon Eller

Forma de apresentação: E-pôster

COLOSTRO BOVINO: IMPORTÂNCIA DO PROCESSAMENTO FRENTE A MICRORGANISMOS MULTIRESISTENTES
Marisa Castro JARA, Camila dos Santos CARDOZO, Rosana Basso KRAUS, Pedro Rassier dos SANTOS, Giniani Carla DORS, Patrícia da Silva NASCENTE

Forma de apresentação: E-pôster

COMBINANDO PROTEÍNAS EXTRAÍDAS DOS INSETOS Gryllus assimilis E Tenebrio molitor: PROPRIEDADES COLOIDAIS E TECNO-FUNCIONAIS
GUILHERME MIRANDA TAVARES, LIVIA ALMEIDA SANTIAGO

Forma de apresentação: E-pôster

COMPARAÇÃO DE PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS DE KÄSSCHMIER PRODUZIDOS COM LEITE CRU E COM LEITE PASTEURIZADO
Larissa de Lima Alves, Diego Gabriel Weschenfelder de Oliveira, Eduarda Vitória Trindade, Emilly Schüler de Lima, Pietra Camargo Hentges, Amanda Moraes Alberti, Ana Paula Santos Agertt, Gerson Azulim Muller

Forma de apresentação: E-pôster

COMPARAÇÃO DE VALORES DE D E z AO TESTE DE PENETRAÇÃO DE CALOR DO PRODUTO ESCALOPE DE ALCATRA BOVINA
ALine Roberta Souza Soares Soares, Débora Rezende Ferreira, Edimar Aparecida Filomeno Fontes, Paulo Rogério Fontes

Forma de apresentação: E-pôster

COMPARAÇÃO DOS ASPECTOS NUTRICIONAIS DO GENGIBRE
DAYSE ESTEFANY MOREIRA DA SILVA, EDUARDA MONTEIRO MARNTIS, YASMIN SILVA DOS REIS RIBEIRO, ANA PAULA MAFRA SOUSA, EMILLY EMANUELLE BARROS ROCHA, DANIELA QUEIROZ LEITE

Forma de apresentação: E-pôster

COMPARAÇÃO ENTRE MÉTODOS ANALÍTICOS CONVENCIONAIS E MICROCONTROLADORES DE BAIXO CUSTO PARA MONITORAMENTO DE PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS APLICADOS À ALIMENTOS
KARINE MICHELE KERN, Ericka Von Biveniczko PEZZIN, Nicole ALBERTINI, Sofia BRESSAN, Fabiana Bortolini FORALOSSO, Maximiliano PEZZIN

Forma de apresentação: E-pôster

COMPARAÇÃO METODOLÓGICA PARA DETECÇÃO DE NOROVÍRUS EM LEITE E QUEIJO
LUCAS ZANCHETTA, Rafael Cadamuro, Beatriz Savi, Leonardo Pessi, Giulia Pilati, Catielen Pavi, Yasmin Hoffmann, Mariana Elois, Gislaine Fongaro

Forma de apresentação: E-pôster

COMPARACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CENTESIMAL, VALOR NUTRICIONAL Y CONTENIDO MINERAL DE LOS GRANOS DE SOJA (Glycine max) Y LAS SEMILLAS DE CÁÑAMO (Cannabis sativa L.) ENTERAS Y DESCORTEZADAS
NATHALIA DARMINIA ACEVAL ARRIOLA, Melina Ines Achucarro Ortega, Maria Emanuela De Oliveira Theisen, Alba Dionisia Nuñez Melgarejo, Liz Karina Serna Servín, Blanca Armoa Lopez

Forma de apresentação: E-pôster

COMPARACIÓN DE LA HUELLA DE CARBONO DE EMPRESAS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL COLOMBIANO CON ESTUDIO DE CASO EN EMPRESA DE DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS
DANYA KATHERINE JURADO ERAZO, JOANA RODRÍGUEZ , CARLOS ORREGO

Forma de apresentação: E-pôster

COMPARATIVE ANALYSIS OF THE ANTIOXIDANT, ANTIDIABETIC AND ANTI-HYPERTENSIVE PROPERTIES OF HYDROLYSATES OBTAINED FROM INTEGRAL TENEBRIO MOLITOR FLOUR AND ITS PROTEIN CONCENTRATE
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO, Francielle Miranda DE MATOS

Forma de apresentação: E-pôster

Comparative untargeted metabolic profiling of NADES-mediated extracts of olive oil by-products by LC-QTOF-MS and their biological activity
MORGANA NEULS MAYER, Laura Pont Villanueva, Fernando Julián Benavente Moreno, Maria De los Angeles Fernandez, Joana Jaqueline Boiteux, Maria Fernanda Silva

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 16/10/2024 das 16:15:00 às 16:30:00 | Sala: ÁREA DE EXPOSIÇÃO

COMPARING PHYSICAL PARAMETERS AND SENSORY QUALITY FOR ARABICA COFFEE FERMENTED IN DIFFERENT MATURATION STAGES
ARLLEY DE BRITO MAGALHAES SOUSA, Lívia Carneiro Fidélis SILVA, Renata Abadia Reis ROCHA, Ordarlei José Aparecido SILVA, Fabiana Teixeira SOUZA, Laurence Rodrigues do AMARAL, Renata Nepomuceno da CUNHA, Líbia Diniz SANTOS, Liliane Maciel de OLIVEIRA

Forma de apresentação: E-pôster

COMPARISON BETWEEN DIGESTION METHODS APPLIED TO COMPLEX MATRICES FOR MICROPLASTIC ANALYSIS
MARINA TEIXEIRA DE VRIES MARSICO

Forma de apresentação: E-pôster

COMPARISON OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF FERMENTED AND NON-FERMENTED GREEN COFFEE BEANS
LAILA ALONSO, Raphael Carlos Rosa PEREIRA, Karolina Prisco BORBA, Letícia Luzia SANTOS, Matheus Sousa GOMES, Renata Abadia Reis ROCHA, Liliane Maciel de OLIVEIRA, Líbia Diniz SANTOS

Forma de apresentação: E-pôster

COMPARISON OF THE STABILITY OF FREE AND ENCAPSULATED BLIS INCORPORATED INTO A BIOPOLYMERIC MEMBRANE, RELEASED IN A SIMULATED FOOD MATRIX
MARIANA TEIXEIRA DE AVILA, CAMILA RAMÃO CONTESSA, CANDICE SOARES DIAS, GABRIELA SILVEIRA DA ROSA, MARIANO MICHELON, CAROLINE COSTA MORAES, JANAÍNA FERNANDES DE MEDEIROS BURKERT

Forma de apresentação: E-pôster

COMPORTAMENTO TÉRMICO DA DENSIDADE E VISCOSIDADE DE GORDURAS DE CASCAS DE AMÊNDOAS DE CACAU OBTIDAS COM SOLVENTES
Ingrid Denardi Soares, Camila Rocha Bertin, Gabriela Casagrande Frollini, Christianne Elisabete da Costa Rodrigues

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA SEMENTE DE GERGELIM (SESAMUM INDICUM L.)
ISADORA DE ALBUQUERQUE VOLPATO MONTEIRO GONÇALVES, PRISCILLA YVANNA FURONI SILVA, MARVIONE Sousa Carvalho, WANDER MIGUEL DE BARROS

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE AMOSTRAS DE PIMENTA-ROSA (Schinus terebinthifolius Raddi) COMERCIAL E IN NATURA
THAIS ODETE DE OLIVEIRA, GIOVANA OLIVEIRA DE MARTE SILVA

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE BOLO DE CHOCOLATE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE BORRA DE AÇAÍ
ALEXANDRE MOREIRA DE SOUSA, Rayanna Ferreira Lopes, Giovanna Spirandelli Alves de Moraes, Taís Aragão Ishizawa, Clarissa Damiani, Ingrid Alves de Moraes

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CASTANHA DE BARU (Dipteryx alata) das cidades de FLORES-GO E FORMOSA-GO
Arthur Henrique Benicio, Debora Kono Taketa Moreira

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE MACARRÕES INTEGRAIS COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT
Amanda Jesus Fernandes, Andrew Ribeiro Cândido De Oliveira, Bianca Ferraz De Souza, Cleverson Arantes Do Carmo, Ezio Luiz Santos Braga, Júlia Schroeder Coimbra, Laura Raquel Ferreira Campos, Rebeca Novais Brandão, Adriana Paiva De Oliveira, Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes De Faria

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE PÃO AUSTRALIANO ENRIQUECIDO COM BORRA DE AÇAÍ
ALEXANDRE MOREIRA DE SOUSA, Rayanna Ferreira Lopes, Giovanna Spirandelli Alves de Moraes, Clarissa Damiani, Katiúcia Alves Amorim

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO DE CAROTENOIDES DE MANGARITO (XANTHOSOMA RIEDELIANUM).
Ana Paula Norberto Sudré, Carolina Natalie Fontes Arôxa , Nuno Rodrigo Madeira , Lilian Regina Barros Mariutti

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO DE FLAVONOIDES, CAROTENOIDES E ÁCIDOS ORGÂNICOS EM SUCO DE LARANJA ENRIQUECIDO: COMPARAÇÃO COM A VARIEDADE PARENTAL E PERA
Susane Namie OSHIRO, Neuza Aymoto HASSIMOTTO, Franco Maria LAJOLO

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS E EM TRIACILGLICERÓIS DE MISTURAS BINÁRIAS DE MANTEIGA DE CACAU E O ÓLEO DA AMÊNDOA DA MACAÚBA TOTALMENTE HIDROGENADO
Estefânia Prates Rodrigues, Larissa Magalhães Grimaldi, Heriveltom Morais da Silva, Marcela Aparecida Stahl, Renato Grimaldi, Ana Paula Badan Ribeiro

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO FÍSICO- QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE KOMBUCHA PRODUZIDA SEM SCOBY E COM CHÁ VERDE DE REINFUSÃO
RODRIGO REZENDE CARDOSO, Rafaela Oliveira NETO, Frederico Augusto Ribeiro de BARROS

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO FISICO-QUÍMICA DE CERVEJA ÁCIDA COM FERMENTAÇÃO MISTA MATURADA EM BARRIS DE MADEIRA.
Leticia Eiko Ichikava Ezawa

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO PROXIMAL DE BAGAÇO DE MALTE RESIDUAL TIPO PILSEN E INDIAN PALE ALE
LUIZA SOARES RIBEIRO, STEFANIE FERNANDA DE Sá RODRIGUES, JANAÍNA ALVES, SUSAN HARTWIG DUARTE, MARIANO MICHELON

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO PROXIMAL E TEOR DE CAROTENOIDES TOTAIS DE FOLHAS DE OLIVEIRA
Pedro Minasi Brandão, Carla Pereira Wenderroschs Gomes, Marcelo Paula Campos, Rejane Macedo Martins, Luiz Antonio Almeida Pinto, Débora Pez Jaeschke, Anelise CHRIST-RIBEIRO

Forma de apresentação: E-pôster

Composição química e potencial antioxidante de biomassas residuais de Castanha-do-pará e Cupuaçu
Luciana Pereira Damasceno, Brunna Fernanda Zahlouth Ferreira, Cecylia Carolina Santos da Silva Souza, Giovanna do Carmo Oliveira, Jamilly Teixeira Leite, Patrícia Oliveira Santos, Fagner Sousa de Aguiar

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DO FRUTO VERDE DA ERVA-MATE
KARLA SUZANA MORESCO, SUELEN ÁVILA, DANIEL SLOB, LUIZA SIVEK, SILA MARY RODRIGUES FERREIRA

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSTOS BIOATIVOS DO CAMBUCI (Campomanesia phaea)
Andréa Alves Seixas Lima, Kelly Lima Teixeira, Luís Fernandes Pereira Santos, Rita de Cássia Moura Cruz, Deborah Murowaniecki Otero

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA ACEROLA (Malpighia emarginata)
Kawany de Faria Forato, Vinicius Domingues Santos, Letícia Pereira, Iara Eleni de Souza Pereira, Elisa Yoko Hirooka

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DURANTE O ARMAZENAMENTO DE FOLHAS DE CAPUCHINHA MINIMAMENTE PROCESSADAS
LANAMAR DE ALMEIDA CARLOS, Iná Tharcelle Carvalho SILVEIRA, Márcia Eduarda Meira Lima, Camila Gonçalves RODRIGUES, Ana Paula Coelho Madeira SILVA, Marinalva Woods PEDROSA

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSTOS FENÓLICOS E METILXANTINAS NA CASCA DA AMÊNDOA DO CACAU DO BIOMA AMAZÔNICO E ATLÂNTICO
Eduardo Lolato, Vinicius Domingues Santos, André Luiz Buzzo Mori, Karla Biguetti Guergoletto

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE RUMEX ACETOSA L. (AZEDINHA), TROPAEOLUM MAJUS L. (CAPUCHINHA) E STHACHYS BYZANTINA K. KOCH (PEIXINHO)
Marinez Marçal Martins, Leonardo Assis Campos Jaymes, Vinicius Oliveira Faria, Otavio Augusto Maximiano Duarte, Marinalva Woods Pedrosa, Renata Adriana Labanca, Raquel Linhares Bello Araujo

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSTOS FURÂNICOS DE PRODUTOS DA REAÇÃO DE MAILLARD E SEU POTENCIAL CITOTÓXICO EM PRÉ ADIPÓCITOS
Denise Carreiro FAUSTINO, Larissa de Oliveira SANTOS, Beatriz Santos de ALMEIDA, Mateus Aguiar CEDRO, Carlos Eduardo Sampaio GUEDES, Luis Fernando Pita GONDIM, Laíse Cedraz Pinto Matos

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS NA CASCA DE PEQUI (Caryocar Brasiliense): IMPACTO DA SECAGEM E EXTRAÇÃO
JULIO CESAR COLIVET COLIVET BRICENO, Dennia Trindade, Julião Pereira, Tatianne Ferreira de Oliveira, Flavio Da Silva

Forma de apresentação: E-pôster

COMPOSTOS VOLÁTEIS EM POLPAS E FRAÇOES DAS CASCAS DE TRÊS VARIEDADES DE CACAU (Theobroma cacao L.)
Jéssica Silva MIRANDA, Gustavo Henrique Amaral Monteiro ROCHA, Julião PEREIRA, Flavio Alves da SILVA, Tatianne Ferreira de OLIVEIRA, Tânia Aparecida Pinto de Castro FERREIRA

Forma de apresentação: E-pôster

COMPREHENSIVE TWO-DIMENSIONAL LIQUID CHROMATOGRAPHY ASSOCIATED WITH DIODE ARRAY DETECTOR (DAD) AND TANDEM MASS SPECTROMETRY TO EVALUATE THE ANTHOCYANIN CONTENT DURING GRAPE RIPENING
LAURA OLIVEIRA LAGO, PAWEL SWIT, MAIRON MOURA DA SILVA, ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, LIDIA MONTERO, MIGUEL HERRERO, JULIANE ELISA WELKE

Forma de apresentação: E-pôster

CONCENTRAÇÃO DE METILMERCÚRIO EM PEIXES AMAZÔNICOS BRASILEIROS E AVALIAÇÃO DE RISCO À SAÚDE DA POPULAÇÃO LOCAL
Milena Dutra Pierezan, Rodrigo Barcellos Hoff, Eliane Teixeira Marsico, Silvani Verruck

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Concentrações de etanol em extratos de sementes de monguba (Pachira aquatica): avaliação da atividade antioxidante e do conteúdo de compostos fenólicos totais
Thaíza Rodrigues de Sousa, Isabela da Mota Leal Lemos, Anderson Junger Teodoro

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CONCENTRADO PROTEICO DE FEIJÃO BRANCO (Phaseolus vulgaris L.): UMA ALTERNATIVA DE INGREDIENTES PARA PRODUTOS PLANT-BASED
PAULA ZAMBE AZEVEDO, JULIANA ELOY GRANATO COSTA, JÉSSICA DA SILVA MATOS, JANAINA GONÇALVES FERNANDES, BRENO RODRIGUES DE SOUZA, LAURA PEREIRA, GABRIEL OLIVEIRA HORTA, LIZETH MERCEDES GARCIA JAIMES, FABIANO ANDRÉ NARCISO FERNANDES, SUELI RODRIGUES, PAULO CÉSAR STRINGHETA, EVANDRO MARTINS, PEDRO HENRIQUE CAMPELO

Forma de apresentação: E-pôster

CONFIABILIDADE DOS RESULTADOS DA METODOLOGIA DOS LIMIARES HEDÔNICOS VARIANDO TRÊS ESTÍMULOS AO UTILIZAR DIFERENTES DELINEAMENTOS
TARCISIO LIMA FILHO, Matheus Gualande Ribeiro Boechat, Cynthia Maria Oliveira da Silva, Marcelly Miranda Rodrigues, Valéria Paula Rodrigues Minim, Sérgio Henriques Saraiva, Suzana Maria Della Lucia

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 15/10/2024 das 16:45:00 às 17:00:00 | Sala: SALA ARVOREDO 6

CONSUMER INSIGHTS OF PLANT-BASED BURGERS AND ACCEPTANCE OF INNOVATIVE TAMARILLO VEGAN BURGERS
ALLIEN MONIQUE ROSA MACHADO, JULIANA SANCHES PEREIRA GUERRA, ELLEN MAYRA MENEZES AYRES, ANDERSON JUNGER TEODORO, LILIAN REGINA BARROS MARIUTTI, JULIANA CÔRTES NUNES DA FONSECA

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CONSUMERS PROFILE OF SPECIALIZED CHOCOLATE STORE
Isabela Portelinha Tonin, Tais Leticia de Oliveira Santos, Paulo Tulio de Souza Silveira, Priscilla Efraim

Forma de apresentação: E-pôster

CONSUMO ALIMENTAR DA PESSOA E PATOLOGIAS RELACIONADAS
Sayanne Vitória Gomes Lima, Vinícius Cardoso da Siva, Samara da Silva Candido, Geíza Alves Azerêdo

Forma de apresentação: E-pôster

CONSUMO ALIMENTAR DA PESSOA IDOSA E PATOLOGIAS RELACIONADAS
Sayanne Vitória Gomes Lima, Vinícius Cardoso da Silva, Samara da Silva Candido, Geíza Alves Azerêdo

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CONSUMO DE ALIMENTOS FONTES DE CÁLCIO E SUA ASSOCIAÇÃO COM O ESTADO NUTRICIONAL
SIBELE SANTOS LIMA, Luciano Gama da Silva Gomes, Laíse Cedraz Pinto, Carlos Rodrigo Nascimento de Lira

Forma de apresentação: E-pôster

CONTAMINAÇÃO CRUZADA NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM MACEIÓ-AL
ELLEN VITORIA RODRIGUES DE LIMA FREIRE, VITÓRIA MARIA SILVA DOS SANTOS, CAIO HENRIQUE BARROS DOS SANTOS, BRUNA MERTEN PADILHA, GABRIELA ROSSITER STUX VEIGA, LÍDIA BEZERRA BARBOSA, THAYSA BARBOSA CAVALCANTE BRANDÃO, PRISCYLA FERNANDA BARBOSA LINS, KAROLINE BÁRBARA DA SILVA OLIVEIRA

Forma de apresentação: E-pôster

CONTAMINAÇÃO DE DIETAS LÍQUIDAS, ÁGUA E MÃOS DE MANIPULADORES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR
Lúcia Mara dos Reis Lemos, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Antonia Lucivânia de Sousa Monte, Sandra Maria Lopes dos Santos

Forma de apresentação: E-pôster

Contaminantes Emergentes na Estação de Tratamento de Esgoto da Lagoa da conceição: Análise e Descontaminação usando LC-MS/MS e o Sistema REACQUA
Luan Valdemiro Alves de Oliveira, Matheus Viapiana Frutuoso, Rodrigo Barcellos Hoff, Silvani Verruck

Forma de apresentação: E-pôster

CONTEÚDO TOTAL DE POLIFENÓIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE SUCOS MISTOS DE LARANJA E HORTALIÇAS ADICIONADOS DE Lacticaseibacillus rhamnosus
Daniel Sgrancio Uliana, Alessandra Peres Guimarães, Marcella Ramos Sant'ana, Manueli Monciozo Domingos, Rhaiza Marcia Passos Leal, Beatriz Almeida Balmant, Hanna Tanure Werneck, Mariana Nayah Gama De Souza, Guilherme Augusto Loioila Passos, Amanda Inacia de Souza Silva, Jackline Freitas Brilhante de São José

Forma de apresentação: E-pôster

CONTROLE DE QUALIDADE DE AMBIENTE EM AGROINDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
EMANUELLE BARBOSA DE QUADROS, EDUARDA CRISTINA RHODEN, ANDRIELE PAVANI, LISANDRA TAINÁ SPOHR, MARTA GRASSI GADEA, IONE MARIA PEREIRA HAYGERT-VELHO, TERIMAR FACIN RUOSO

Forma de apresentação: E-pôster

CONTROLE DO COZIMENTO E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ATUM “SOUS VIDE”
DEBORA REZENDE FERREIRA, EDIMAR Aparecida Filomeno FONTES, Aline ROBERTA DE SOUZA SOARES, PAULO ROGÉRIO FONTES, Bruno Ricardo de Castro Leite JÚNIOR

Forma de apresentação: E-pôster

CONTROLE MICROBIANO UTILIZANDO NANOPARTÍCULAS DE SELÊNIO INCORPORADAS EM FILME DE AMIDO
MATHEUS HENRIQUE NOGUEIRA, Luana de Carvalho, André Ricardo Peron dos SANTOS, Gleyce Stefani SANGALETI, Bruna Camila Souza Lima, Gabriel José Couto, Milena Matesco CARRETEIRO, Lucília Rocha Magna , Marcia Cristina Furlaneto, Luciana Furlaneto Maia

Forma de apresentação: E-pôster

CONVECTIVE DRYING OF CAMBUCÁ PULP (PLINIA EDULIS (VELL.) SOBRAL) AT DIFFERENT TEMPERATURES: PROCESS EVALUATION AND CHARACTERIZATION OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF DEHYDRATED PULP
Igor Artur Eller Pazzini, Suliana Cenaque Andrade, Carmen Maria Olivera Muller

Forma de apresentação: E-pôster

CORANTES ARTIFICIAIS VERMELHOS: AVALIAÇÃO DO CONSUMO NO RIO GRANDE DO SUL ATRAVÉS DE QUESTIONÁRIO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR
FLORENCIA CLADERA, Débora de Barros Nassif, Raisa Vieira Homem, Augusto Fonseca Sastre, Vanessa Bielefeldt Leotti

Forma de apresentação: E-pôster

CORRELAÇÃO ENTRE ANÁLISE DE TEXTURA INSTRUMENTAL E ACEITAÇÃO DE GELEIAS DE CUPUAÇU COM SUBSTITUIÇÃO DE SACAROSE POR EDULCORANTES
Crislane Cristina Baima Silva, Cecília Teresa Muniz Pereira, Helena Maria André Bolini

Forma de apresentação: E-pôster

CRAFT BEER “PALE ALE” FLAVORED WITH MANGABA PULP (HANCORNIA SPECIOSA).
Enzo Tadaiesky Valente Moia, Rosane Patricia Ferreira Chaves, Jheymyson de Sousa Cunha, Elivaldo Nunes Modesto Junior

Forma de apresentação: E-pôster

Crescimento de células VERO e MDBK em meio livre de soro fetal bovino
JENNIFER CRISTINA BISCARRA-BELLIO, Maria Eduarda Gurski Coelho, Vivien Patricia Garbin, Jennifer Cristina Biscarra-Bellio, Mara Eliza Gasino Joineau, Carla Forte Maiolino Molento

Forma de apresentação: E-pôster

CRIAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE UM PROTÓTIPO DE EMBALAGEM ATIVA E BIODEGRADÁVEL PARA MUDAS DE PLANTAS: O "BIOSACO"
Isabella Porto Santos, Robson Silva da França, Flávio Mendes de Souza, William Soares da Silva, Tayse Dantas Rebouças Santos Ribeiro, Wilson Rodrigues Pinto Júnior

Forma de apresentação: E-pôster

CRIOGÉIS ABSORVEDORES DE EXSUDADO A BASE DE AMIDOS DE CEVADA, TRIGO OU MILHO
LAURA MARTINS FONSECA, JÉSSICA SILVEIRA VITORIA, Elder Pacheco Cruz, Francine Tavares Silva, Estefania Júlia Dierings Souza, Juliani Buchveitz Pires, Estefani Tavares Jansen, Alvaro Renato Guerra Dias, Elessandra Rosa Zavareze

Forma de apresentação: E-pôster

CUPUASSU SEEDS AS A SOURCE OF PROTEIN FOR THE FOOD INDUSTRY
Fabiana Pacheco Reis Batista, Victória Guimarães Santiago, Gabrielle Anjos de Oliveira, Maria Cecília Marinho Luz, Johnnie Elton Machado dos Santos, Biane Oliveira Philadelpho, Suzane Oliveira Jorge Cruz, Bethânia Felix Miranda Ramos, Carolina Oliveira de Souza, Ederlan de Souza Ferreira

Forma de apresentação: E-pôster

CYTOTOXICITY ASSAY OF DAMAGED CACAO SEEDS IN CACO-2-CELLS
Gabriela de Matuoka e CHIOCCHETTI, DEBORAH ARAUJO DIONIZIO DA SILVA, Taís Letícia de Oliveira SANTOS, Juliana Alves MACEDO, Priscilla EFRAIM

Forma de apresentação: E-pôster

De subproduto da produção de suco de laranja a um aditivo na produção de biomaterial: aplicação na economia circular
PEDRO HENRIQUE DA SILVA BEZERRA, ROSEMARY APARECIDA CARVALHO, FERNANDA MARIA VANIN

Forma de apresentação: E-pôster

DECAIMENTO DE ENTEROBACTERALES PRODUTORAS DE BETA-LACTAMASES DE ESPECTRO ESTENDIDO (ESBL) DURANTE AFINAÇÃO DE OSTRAS (Crassostrea gigas) NO ESTADO DE SANTA CATARINA
Marcel Afonso Provenzi, Agatha Pires Pereira, Daniane Aparecida Netzel, Gustavo Marília Rocha, Mateus Rocha Ribas, João GUZENSKI, Felipe Matarazzo SUPLICY, Jussara Palmeiro Kasuko, Thaís Cristine Marques Sincero, Marilia Marília Miotto

Forma de apresentação: E-pôster

DECODING COCOA HONEY (Theobroma Cacao L.): AN INVESTIGATION OF SPONTANEOUS FERMENTATION
GUSTAVO HENRIQUE AMARAL MONTEIRO ROCHA, Lethicya Lucas Pires da Silva, Gabriel Luis Castiglioni, Tatianne Ferreira De Oliveira, Flávio Alves da Silva, Julião Pereira

Forma de apresentação: E-pôster

DEEP EUTETIC SOLVENT COMBINED WITH GAMMA RADIATION TECHNOLOGY: A PROMISING INTEGRATED EXTRACTION STRATEGY FOR ANTHOCYANINS FROM APPLE
Andreia Gapski, Maiara Bredun, Vívian Burin, Aline Alberti

Forma de apresentação: E-pôster

Delineating aromatic profiles in Comet hops: Can sensory descriptors differentiate between Brazilian and United States samples?
RAUL SANTIAGO ROSA, Suzana Caetano da Silva LANNES, Thomas Shellhammer

Forma de apresentação: E-pôster

DESCELULARIZAÇÃO VEGETAL PARA OBTENÇÃO DE SCAFFOLDS COM APLICAÇÕES EM CARNE CULTIVADA
Gabrielle Antunes Seibert, Silvani Verruck, Katia Rezzadori

Forma de apresentação: E-pôster

DESEMPENHO DA BARREIRA AO VAPOR DE ÁGUA EM FILMES FLEXÍVEIS SINTÉTICOS SOB CONDIÇÕES DE DIFERENTES TEMPERATURAS
Kelvi Wilson Evaristo Miranda, Maryana Melo Frota, Vitória Souza Marques, Maria do Socorro Rocha Bastos

Forma de apresentação: E-pôster

DESEMPENHO DE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS DO LÁTEX DO AVELOZ (Euphorbia tirucalli) NA HIDRÓLISE DE PROTEÍNAS VEGETAIS
JOSE ROBERTO MIRANDA JUNIOR, JHONATAN FARIA DA COSTA, LAURA GOMIDE DE FREITAS, GABRIELA VIDIGAL BARBOSA SIQUEIRA, MARQUEJON DOS SANTOS OLIVEIRA, CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA SILVA, EDUARDO BASÍLIO DE OLIVEIRA, JANE SÉLIA DOS REIS COIMBRA

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 15/10/2024 das 16:45:00 às 17:00:00 | Sala: ÁREA DE EXPOSIÇÃO

DESEMPENHO DOS SOLVENTES EUTÉTICOS NA EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DA BATATA-DOCE DE POLPA ROXA E APLICAÇÃO EM BALAS DURAS
FLAVIA TAYNA SERRA SILVA, Gabriel Laquete de Barros, Caroline Alves Batista Marinuci, Renires dos Santos Teixeira, Márcia Vizzotto, Leonardo Nora

Forma de apresentação: E-pôster

DESEMPENHO SENSORIAL DE BISCOITO DOCE ELABORADO COM COPRODUTO DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE MARACUJÁ
Carolina Lepre FRANCISCO, Dara Ramos CAROLINO, Isabela Maia Borsoi CHAGAS, Antonio Manoel Maradini FILHO, Jussara Moreira COELHO, Joel Camilo Souza CARNEIRO, Moises ZUCOLOTO

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA À BASE DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE FERMENTADA COM LACTICASEIBACILLUS RHAMNOSUS GG
Sthefany Lacerda, Amanda Ascanio, Camila B F Barbosa, Eliane V Silva, Yago B Peres, Luana B Cavinatti, Daniela C U Cavallini

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ANÁLOGA A KOMBUCHA DE TESTA DE CACAU E AVALIAÇÃO DO CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS
Daiana da Silva Dias, Lais de Freitas Leite, Paulo Fernando Sant’Anna Armond Pinto, Jorge da Silva Pinho-Jr, Adriene Ribeiro Lima, Josiane Roberto Domingues

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ANTIOXIDANTE À BASE DE EXTRATO DA CASCA DE NOZ-PECÃ E FERMENTADO DE KOMBUCHA
Cinthia da Costa BERWANGER, Emily da Luz MONTEIRO, Gabriel LANZA COLVERO, Luciane Maria Colla

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA MISTA PROBIÓTICA CONTENDO EXTRATO DE COCO BABAÇU (Attalea speciosa) E CAJU (Anacardium occidentale)
David Samuel Silva MADEIRA, Wilanira Silva Moraes LEITE, Bruno Henrrique Guimarães de SOUSA, Virgínia Kelly Gonçalves ABREU, Tatiana de Oliveira LEMOS, Ana Lúcia Fernandes PEREIRA

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA QUENTE ANÁLOGA AO CAFÉ OBTIDA A PARTIR DO CAROÇO DE AÇAÍ TORREFADO E MOÍDO EM DIFERENTES CONDIÇÕES COM AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS
EVA ATHEMIS LIMA RODRIGUES, ANA PAULA ALBUQUERQUE SILVA, Jonilson Melo Silva, Lucas Figueiredo Silva, Gabriela Vieira Pantoja, Johnatt Allan Rocha Oliveira

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA VEGETAL DE AVEIA COM ADIÇÃO DE MEL DE ABELHA SEM FERRÃO
Dannyele Fernanda Souza Oliveira, Luciane Maria Colla

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS DE CASTANHA DE CAJU E SOJA FERMENTADAS POR L. rhamnosus LRB E SUA VIABILIDADE APÓS DIGESTÃO SIMULADA IN VITRO
Jean de Oliveira Lopes, Giovanna Alexandre Fabiano, Sueli Rodrigues, Adriane Antunes

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO COM FARINHA DA CASCA DE CAFÉ: ANÁLISE DE PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS
Mária Herminia Ferrari Felisberto, Lara Netto Rocha, Laura Jussano Orsi, Tomaz Haikal De Paula, Leonara Martins Viana, Frederico Augusto Ribeiro Barros

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE CHUTNEY DE MARACUJÁ E DE ABACAXI ENRIQUECIDOS COM ORA-PRO-NÓBIS
Isabela Milani de Souza, Larissa Rodrigues da Silva, Mariely Batista Damaceno, Naeli Cristina Lavarena, Tayane Siqueira Garcia Alves, Suelen Siqueira dos Santos, Grasiele Scaramal Madrona

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM INTELIGENTE À BASE DE AMIDO CONTENDO ANTOCIANINAS DO JAMELÃO (syzygium jambolanum lam.)
ABRAHAM DAMIAN GIRALDO ZUNIGA, Francine Oliveira BATISTA oliveira batista, Alicya Oliveira NETO oliveira neto

Forma de apresentação: E-pôster

Desenvolvimento de emulsões de Pickering estabilizadas com microgéis de isolado proteico de soja
DIANA CAROLINA JIMENEZ CHAMPI, Matheus Andrade Chaves, Jessica Thais Do Prado Silva, Samantha C Pinho

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE FILMES BICAMADA DE AMIDO REFORÇADO COM NANOFIBRAS DE ZEÍNA E ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) PARA EMBALAGENS
Jéssica Silveira Vitoria, Denise Oliveira Pacheco, Tamires Soares Schug, Laura Martins Fonseca, Tatiane Valente Kuka Gandra, Elessandra Rosa Zavareze, Eliezer Avila Gandra

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE FILMES DE QUITOSANA COM AÇÃO BIOATIVA ATRAVÉS DA ADIÇÃO DE RESÍDUO DE LÚPULO
Lisiane Baldez da Cunha, Gabriel Costa Coelho, Micheli Legemann Monte, Aline Oliveira e Silva Iahnke, Luiz Antonio de Almeida Pinto

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE GELEIA DE ERVA-MATE ADICIONADA DE GENGIBRE E SEUS EFEITOS NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS E NA ACEITAÇÃO DO CONSUMIDOR
GIOVANNA CAMILE VAZ GONÇALVES, ANTÔNIA APARECIDA COSTA ROSA, DEBORA LOPES MOREIRA, EMANUELE DEON ELY, RAYSSA PREDEBON BRUNORO, SHINGGIRL SAINT GOURDIN, TAIANE REFISKI AMARANTE, LUCIANO TORMEN, CÁTIA TAVARES DOS PASSOS FRANCISCO, LARISSA CANHADAS BERTAN

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE GELEIA DE PITAIA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) SABORIZADA COM MARACUJÁ DO MATO (PASSIFLORA CINCINNATA MAST.) E USO DO SEU ALBEDO COMO ESPESSANTE NATURAL
CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA, GISELE SANTOS OLIVEIRA, PALOMA RIBEIRO COUTINHO, EDUARDO BRUNO MACÊDO VIANA, BRUNA DE ANDRADE BRAGA MENDES, MÁRCIA ELENA ZANUTO

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE HIDROMEL GASEIFICADO COM ADJUNTO DE MANGA ROSA (Mangifera indica L.) E LÚPULO (Humulus lupulus L.)
RAQUEL TAYNAN CUNHA VIEIRA, JOSÉ LUCAS DIAS PEREIRA, MARCELO BARBOSA MUNIZ, JULICE DULTRA LOPES, MARIA CONCEIÇÃO RAMOS DA SOLEDADE SILVA, FRANCISCO JORGE NOGUEIRA DE MOURA

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE MASSA ALIMENTÍCIA INSTANTÂNEA, ENRIQUECIDA COM FOLHAS DE MORINGA
Iris Maria de Araújo LOPES, Claúdia Maria Tomás MELO, Guilherme Borges FERREIRA, Helen Mara dos Santos, Estelamar Maria Teixeira BORGES

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE PÃES ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE MESOCARPO DO BARU
DIANA RODRIGUES MASSON, FABRÍCIA ARANTES DE MEDEIROS, GABRIELLY DE PAULA CARVALHO, ADRIANA RÉGIA MARQUES DE SOUZA, ASSIMA BITTAR GONÇALVES, MIRIAM FONTES ARAÚJO SILVEIRA

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE PÃO AUSTRALIANO ENRIQUECIDO COM FARINHA DESENGORDURADA DE LARVA DA MOSCA SOLDADO NEGRO (Hermetia illucens)
Edna Santana de Sena, Mariana Costa Souza, Jéssica Souza Ribeiro, Liz Oliveira dos Santos, Geany Peruch Camilloto, Renato Souza Cruz, Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro

Forma de apresentação: E-pôster

Desenvolvimento de produtos a base de amêndoa de macaúba
PRISCILA CARDOSO FIDELIS, Thamires Araújo Tavares, Jessy Guimarães Mendes Santana, Larissa Rodrigues Soares, Débora Maria Barbosa Souza, Júlia Mendes Duarte, Caroline Liboreiro Paiva, Frederico Augusto Ribeiro de Barros

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE SALGADINHO EXTRUDADO A PARTIR DO MILHO DE PIPOCA GERMINADO
ISADORA MARIA MELO TORRES, FÁBIO LUIZ VIEIRA FREZ, GABRIEL SARACHE, GHIOVANI ZANZOTTI RANIERO, ANTÔNIO ROBERTO GIRIBONI MONTEIRO

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE SEMICONSERVAS DE OSTRAS CRUAS (Crassostrea gigas) MARINADAS
FABIELE BERNARDI, Felipe Matarazzo Suplicy, Robson Ventura de Souza, Luiza Tiemi, Marilia Miotto, Giustino Tribuzi

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE SNACK EXTRUDADO DE ARROZ COM FEIJÃO GERMINADO
ISADORA MARIA MELO TORRES, FÁBIO LUIZ VIEIRA FREZ, GABRIEL SARACHE, GHIOVANI ZANZOTTI RANIERO, ANTÔNIO ROBERTO GIRIBONI MONTEIRO

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE SOBREMESA DO TIPO BRIGADEIRO COM FONTES DE PROTEÍNA VEGANA
MARIELI DE LIMA, LAURA COUTINHO DO NASCIMENTO, FABRÍCIA DE MATOS OLIVEIRA

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE E CASQUINHA VEGANOS, FUNCIONAIS E SUSTENTÁVEIS COM ADIÇÃO DE VITAMINA B12
LIA IGEL SODRÉ, Nicole GONÇALVES, Ana Clara KAPPAUN, Barbara MEDEIROS, Maria Clara REIS, Cristiane MELLO, Cintia AZARA, Caroline GEOFFROY RIBEIRO

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE UM ALIMENTO COMPLEMENTAR PARA AS RAÇÕES OPERACIONAIS DO EXÉRCITO BRASILEIRO: USO DA COCRIAÇÃO NO CONTEXTO MILITAR
Vitor Luiz Farias de ABREU, Elson Rogério Tavares Filho, Mônica Marques Pagani, Sabrina Sauthier Monteiro, Erick Almeida Esmerino

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO DE UM BIOSSENSOR ELETROQUÍMICO DE GRAFENO INDUZIDO À LASER (LIG) PARA DETECÇÃO DE AFLATOXINA EM ALIMENTOS
RAFAEL DA COSTA ILHEU FONTAN, Maria Isabella Petra Souza, Cícero Cardoso Pola, Raquel Rainier Alves Soares, Carmen Lima Gomes

Forma de apresentação: E-pôster

Desenvolvimento de uma bebida lactofermentada e probiótica com o cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal)
Jéssica Maruyama Feitoza, Waldireny Rocha Gomes

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE BOLO DE BANANA ISENTO DE LACTOSE E GLÚTEN.
Marcia Dutra, Leonardo Wilbert, Alvaro Grillo, Cristiane De Albuquerque Mello, Cintia Azara, Caroline Geoffroy, José Ferrari

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE MOLHO ELABORADO A PARTIR DE MIX À BASE DE BETERRABA EM PÓ
NICOLE DE MELLO VIANNA GONÇALVES, Ana Clara KAPPAUN, Barbara Mattos Motta MEDEIROS, Maria Clara REIS, Lia Igel SODRÉ, Cristiane MELLO, Cintia AZARA, Caroline RIBEIRO

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SALGADO TIPO COXINHA À BASE DE ABÓBORA (Cucurbita spp.)
Silvana Da Silva Vicente , Manasses Carlos Da Silva Neto , Solange De Sousa, Sheila Sherezaide Rocha Gondin, Raphael Lucas Jacinto Almeida , Newton Carlos Santos , Shênia Santos Monteiro , Elizabete de Oliveira Araújo , Gilsandro Alves Da Costa , Maria José De Figueiredo

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS REFRESCANTES À BASE DE POLPA DE CACAU.
BEATRIZ MORAIS VALENTE, DOUGLAS DOS SANTOS ALVES, DARIANE JAMILLY SILVA SOUSA, JESUS NAZARENO SILVA DE SOUZA

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA À BASE DE ARROZ E MARACUJÁ
VITÓRIA ALVES CAMPOS, Gian Marcos Dias Araújo, Nelson Pereira Carvalho, Ronilson Mendes Cruz, Sérgio Luis Melo Viroli, SAMIRA COSTA BRAGA, FERNANDO MORAES RODRIGUES

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE À BASE DE LEITE COCO E ACEROLA
GIAN MARCOS DIAS ARAUJO, Vitória Alves Campos, Nelson Pereira Carvalho, Ronilson Mendes Cruz, Sérgio Luis Melo Viroli, Samira Costa Braga, Fernando Moraes Rodrigues

Forma de apresentação: E-pôster

Desenvolvimento e caracterização da farinha produzida com fruto nativo da Amazônia
RONILSON MENDES CRUZ, DELMA PEREIRA DA SILVA, CAROLINE ROBERTA FREITAS PIRES, NELSON PEREIRA CARVALHO, GIAN MARCOS DIAS ARAÚJO, VITÓRIA ALVES CAMPOS, SÉRGIO LUIS MELO VIROLI

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BANDEJAS DE ESPUMAS BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO E RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS
LUAN MARTINS GOMES, TAYLA TOMIE MATSUO, LEDA BATTESTIN QUAST, VANIA ZANELLA PINTO

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA DE FRUTA ADICIONADA DO EXTRATO DA POLPA DE CAFÉ
NICOLAS DANIEL DE CAMPOS MENDES, FABIOLA GUIRAU PARRA TOTI, VALDECIR LUCCAS, GISELE ANNE CAMARGO

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME BIODEGRADÁVEL ATIVO INCORPORADO COM ENZIMAS PROTEOLÍTICAS
Ariane Mendes Fogatti, Maria Eduarda SÉRIO, Amábile M. MARQUES, Aíssa M. SILVA, Elder S ARAÚJO, Benício A. FILHO, Francielle P. GEREMIAS, Monica Regina Scapim

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES INTELIGENTES A BASE DE AMIDO DE MILHO INCORPORADOS COM ANTOCIANINAS
FABIANO ANDRE NARCISO FERNANDES, Mayara Lima Goiana

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES POLIMÉRICOS DE SORO DE LEITE E AMIDO DE MILHO COM INCORPORAÇÃO DE EXTRATO DE FOLHAS DE BRÓCOLIS
MARIELI ROSSETO, CÉSAR VINICIUS TONICIOLLI RIGUETO, JULIANA FERREIRA MENEZES, DANIELA DAL CASTEL KREIN, ALINE DETTMER, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOPARTÍCULAS DO AZEITE DE DENDÊ HÍBRIDO UNAUÉ HIE OXG COM A FARINHA DE TEGUMENTO DO FEIJÃO CAUPI COMO ENCAPSULANTE.
Michelle Silva Rezende Santos, Larissa Santos Assunção, Nicolly Oliveira Cruz, Tainara Santos Oliveira, Larissa Queiroz Magalhães Marinho, Camila Duarte Ferreira Ribeiro

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SNACKS EXTRUSADOS DE MILHO NÃO-TRANSGÊNICO GERMINADO (Zea Mays L.) E SUAS CORRELAÇÕES COM OS ESTÁGIOS DE GERMINAÇÃO DO GRÃO
Bruna Mayara Roldão Ferreira, Isadora Maria Melo Torres, Fábio Luiz Vieira Frez, Gabriel Sarache, Ghiovani Zanzotti Raniero, Antonio Roberto Giriboni Monteiro

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE KOMBUCHA DE CHÁ VERDE SABORIZADA COM EXTRATO DA CASCA DE ABACAXI
RODRIGO REZENDE CARDOSO, Carolina Vargas Pereira DA COSTA, Udielle Vermelho LACERDA, Frederico Augusto Ribeiro DE BARROS

Forma de apresentação: E-pôster

Desenvolvimento e caracterização físico-química e tecnológica de massa alimentícia zero glúten enriquecida com farinha da folha de batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam)
WEZA KISSANGA KYA KAPITANGO A SAMBA, Eloneida Aparecida Camili, Wallaf Costa Vimercati, Priscila Becker Siqueira

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MECÂNICA DE UM PROTÓTIPO DE EMBALAGEM ATIVA E BIODEGRADÁVEL PARA MUDAS DE PLANTAS: O
Isabella Porto Santos, Robson Silva da França, Flávio Mendes de Souza, William Soares da Silva, Tayse Dantas Reboucas Santos Ribeiro, Wilson Rodrigues Pinto Júnior

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE COOKIES VEGANOS DE CACAU COM FARINHA DE ORA-PRO-NOBIS
KELLY TAFARI CATELAM, Camila Fernanda Sgarbi De Moraes, Jhenyfer Evelyn Corrêa

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E ESCALONAMENTO INDUSTRIAL DO CONCENTRADO DE PITAYA [Hylocereus polyrhizus (Weber) Britton & Rose]
José Diogo da Rocha Viana, Moacir Jean Rodrigues, Ana Beatriz Lobo de Melo, Levi Damasceno Carvalho, Arthur Claudio Rodrigues de Souza, Raimundo Marcelino da Silva Neto, Ana Iraidy Santa Brígida, Guilherme Julião Zocolo, Ana Paula Dionísio

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E PROCESSAMENTO DE BARRA DE MANGA E UVAIA
JUSTINE FREO SAGGIN, PEDRO MAROSTEGA, BRUNA TISCHER, ERICA RIBEIRO COLLOVINI, MICHELE UTPOTT, GIULIA GIUGLIANI RETA

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E REVESTIMENTO DE MASSA DE PIZZA ENRIQUECIDA COM CAMARÃO, LEVEDURA E CEREAIS: OBTENÇÃO DE MASSA FUNCIONAL E AUMENTO DA VIDA ÚTIL
Mile Ane Larissa Costa Muricy, Clarita Silveira Reis , Marcelo Lui Muricy Freire, Norma Suely Evangelista-Barreto

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODO ANALITICO PARA EXTRAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINÁRIOS EM LEITE
IZABELLE CHRISTINNE PEREIRA DE BRITO, Henrique Luis da Silva Santos, Kristy Ellen Oliveira Santos, Sérgio Augusto de Albuquerque Fenandes

Forma de apresentação: E-pôster

DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE UM TROCADOR DE CALOR BITUBULAR PARA A PASTEURIZAÇÃO RÁPIDA DE LEITE
RAIANE ANDREINA SOUZA ALVES BONISSONI, Daniel Angelo LONGHI

Forma de apresentação: E-pôster

DESIGNED PREBIOTIC FIBER MIXTURES FOR GUT MICROBIOTA AND WHOLE-BODY HEALTH
THAISA MORO CANTU JUNGLES, Frank Schuren, BRUCE HAMAKER

Forma de apresentação: E-pôster

DESVENDANDO OS IMPACTOS AMBIENTAIS DA PRODUÇÃO DE QUEIJO DE CABRA: UMA AVALIAÇÃO DO CICLO DE VIDA
CAROLINE FERREIRA SOARES CABRAL, Lilian Bechara Elabras Veiga, Marcelo Guimarães Araújo, Simone Lorena Quitério de Souza, Adriano Gomez da Cruz

Forma de apresentação: E-pôster

DETECÇÃO DE FRAUDES EM AMOSTRAS DE LEITE ATRAVÉS DE ESPECTROSCOPIA ELÉTRICA DE IMPEDÂNCIA
Victor Rodrigues Botelho, Walter Augusto Ruiz, Renato Dutra Pereira Filho

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE, COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E VITAMINA C EM FRUTOS AMAZÔNICOS: TAPEREBÁ (Spondias mombin L.) E CAJARANA (Spondias dulcis)
Danielle Walquiria Silva de JESUS, Maricely Janette Uría TORO

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE RESÍDUOS DE TAMBAQUI (COLOSSOMA MACROPOMUM) DE CATIVEIRO PROVENIENTES DO NORTE DA AMAZÔNIA
Thaylanna Cavalcante Correia Fagundes, Kezia Morais da Silva Assunção

Forma de apresentação: E-pôster

Determinação centesimal do Inajá (Maximiliana Maripa)
Guilherme Kauan Araujo Silva, Juliana Guimarães Da Silva , Nayara Macedo Peixoto Araujo

Forma de apresentação: E-pôster

Determinação da Composição de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs): Ora-Pro-Nobis, Capuchinha, e Beldroega
LUISA MORAES GONÇALVES, ALEXANDRE MINAMI FIOROTO, ELIANA GIUNTINI, EDUARDO PURGATTO

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DA EFICIÊNCIA DO PROCESSO FERMENTATIVO EM LEVEDURAS A PARTIR DA ANÁLISE DE NITROGÊNIO AMINO LIVRE
Fabiana Nascimento de Carvalho, Luiza Brito Campos, Monique Renon Eller

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DA ENERGIA DE ATIVAÇÃO DA MISTURA DE ÓLEO DE LICURI COM ÓLEO DE SOJA
ANA PRISCILA SÁ SANTOS DA SILVA, Tankpinou Richard KETOUNOU, Josane Cardim de JESUS, Jéssica Souza COQUEIRO, Renata Cristina Ferreira BONOMO, Rafael Ilhéu da Costa FONTAN, Leandro Soares SANTOS

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE FRANGO INTEIRO ASSADO CONGELADO SOUS VIDE
ALINE ROBERTA DE SOUZA SOARES, Débora Rezende Ferreira, Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto , Edimar Aparecida Filomeno Fontes

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO PÓ LIOFILIZADO DA POLPA E CASCA DO GUABIJÚ
LICIANI INAE PUTTI, GEORGIA RAQUEL ANE SEHN, LUANA BETTANIN, DARLENE CAVALHEIRO

Forma de apresentação: E-pôster

Determinação das propriedades mecânicas de filmes com resíduo do processamento de bala tipo "sticks" e diferentes polímeros
CAROLINE COSTA PERAZA, STEFANNY PEREIRA ATANNES, RAFAELLA WAILLA PEREIRA, NATASHA SPINDOLA MARASCA, SIBELE SANTOS FERNANDES

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓLICOS TOTAIS EM PRÓPOLIS E GEOPRÓPOLIS DE ABELHAS PARAENSES SEM FERRÃO (MELIPONAS)
Linda Gabriely Oliveira de Araújo, Maricely Janette Uria toro

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DE CIANETO E ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS EM MANIVA COZIDA COMERCIALIZADAS EM BELÉM (PA)
Simone Claudia Noleto, Flavia Cilene Almeida, Maricely Uría Toro

Forma de apresentação: E-pôster

Determinação de colágeno em produtos cárneos por espectrometria de absorção molecular
Thais de Oliveira, Rodrigo Barcellos Hoff, Heitor Daguer, Luciano Molognoni, Ana Paula Zapelini de Melo, Ana Carolina de Oliveira Costa

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 16/10/2024 das 16:15:00 às 16:30:00 | Sala: SALA JOAQUINA/JURERÊ

DETERMINAÇÃO DE TEOR DE CINZAS E FERRO EM VARIEDADES DE FEIJÃO CAUPI (VIGNA UNGUICULATA L.) DA COMUNIDADE DE VILA FÁTIMA, TRACUATEUA-PA
Vanessa Almeida Da Rocha, Maricely Janette Uria Toro, Caio Miguel Pantoja Mendonça

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DE TEORES DE UMIDADE, MATÉRIA MINERAL E RENDIMENTO EM FARINHAS DE SEMENTE E CASCA DE ABÓBORA
MARVIONE SOUSA CARVALHO, Poliana Fernandes de Almeida

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE COLIMÉTRICO E PESQUISA DE ESCHERICHIA COLI EM MARISCOS MINIMAMENTE PROCESSADOS E COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SALVADOR – BAHIA.
GABRIELA SANTANA DOS ANJOS, Pamela Conceição DOS SANTOS, GABRIELA FONSECA SÃO PEDRO, BRENNO GUIMARÃES BARRETO, DIANE DUARTE DANTAS, PEDRO VINICIUS DANTAS SILVA, ADRIEL DA SILVA LUZ, LIANE DA SILVA COSTA, CARLOS PASQUALIN CAVALHEIRO, Maurício COSTA ALVES DA SILVA

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DO PERFIL VOLÁTIL E APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS QUIMIOMÉTRICAS PARA APONTAR OS PRINCIPAIS COMPOSTOS VOLÁTEIS CARACTERÍSTICOS DE QUEIJOS CANASTRA
MILTON DE JESUS FILHO, BRUNA KLEIN, Kleidson Brito de Sousa Lobato, Roger Wagner, Helena Teixeira Godoy

Forma de apresentação: E-pôster

Determinação do teor de gorduras em queijos por análise de fluorescência e tempo de vida
Maria Jose Valenzuela Bell, Renata Golin Bueno Costa, Denise Sobral, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Luiz Carlos Gonçalves Costa, Junio Cesar Jacinto de Paula, Virgilio de Carvalho Anjos

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DE LIMÃO TAITI (Citrus latifolia) COMERCIALIZADO NA CIDADE DE SOLÂNEA- PB
EUZIMARIA AMANSO DA SILVA, José Evangelista Santos Ribeiro, Amanda Marília Da Silva Santana, Catherine Teixeira De Carvalho

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS CROMATOGRÁFICOS PARA VALIDAR METODOLOGIA DE QUANTIFICAÇÃO DE AFLATOXINA M1 EM COLOSTRO BOVINO
Rosana Basso KRAUS, Giniani Carla DORS, Rosângela Silveira BARBOSA, Patricia da Silva NASCENTE

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINATION BY LC-ESI-MS/MS AND ESTIMATED DAILY INTAKE OF PYRROLIZIDINE ALKALOIDS IN HONEYS
ANA CAROLINA OLIVEIRA COSTA, Patricia Brugnerotto, Carolina Turnes Pasini Deolindo, Rodrigo Hoff, Denilson Dortzbach, Bibiana da Silva

Forma de apresentação: E-pôster

DETERMINATION OF PESTICIDES IN AÇAÍ-BASED FOOD PRODUCTS: AN APPROACH USING POLYMERIC IONIC LIQUID-BASED SPME SORBENT COUPLED TO GC-MS
Luis Eduardo Silva Nascimento, Bhawana Thapa, Shu-An Hsieh, Plínio Ribeiro Rodrigues, Wellington da Silva Oliveira, Helena Teixeira Godoy, Jared L. Anderson

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 16/10/2024 das 16:00:00 às 16:15:00 | Sala: SALA JOAQUINA/JURERÊ

DETERMINATION OF PESTICIDES RESIDUES IN OLIVE OIL USING LIQUID CHROMATOGRAPHY COUPLED TO LOW AND HIGH RESOLUTION MASS SPECTROMETRY
José Dilson Francisco da Silva, Luana Floriano, Rosalía López Ruiz, Osmar Damian Prestes, Antonia Garrido Frenich, Renato Zanella

Forma de apresentação: E-pôster

Determination of TBHQ in soybean oil using reverse-phase dispersive liquid-liquid microextraction by FIA system
Renata Santos Vieira Conceição, Maikon Thiago Nascimento, César Ricardo Teixeira Tarley

Forma de apresentação: E-pôster

Developing ingredients for 3D-printing of food products for dysphagia: Dry Heating Treatment (DHT) to modify maize starch
JAQUELINE SOUZA GUEDES, Bruna Sousa Bitencourt , Pedro Esteves Duarte Augusto

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 16/10/2024 das 17:15:00 às 17:30:00 | Sala: SALA ARVOREDO 6

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF BIODEGRADABLE FILMS PREPARED WITH JAMBOLÃO ANTHOCINE EXTRACT AND ALOE VERA
Kayky Matheus Gonçalves Silva, Maria Penha Santos Oliveira, Pedro Lucas Gonçalves Bonfim, Abraão Arthur Nascimento Silva, Filipe de Oliveira Melo

Forma de apresentação: E-pôster

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF GLUTEN- AND LACTOSE-FREE ADZUKI BEAN BROWNIE
Bruna Fernandes de Souza Santos, Camila Antunes Correia Paula, Amilton Ferreira da Silva, Cintia Nanci Kobori

Forma de apresentação: E-pôster

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF PLANT-BASED SHIITAKE MUSHROOM BURGERS WITH THE ADDITION OF ORA-PRO-NÓBIS FLOUR
MIRIAN CRISTINA FEITEN, Lauana Fernandes SILVA, Barbara Daniele Almeida PORCIUNCULA, Beatriz Cervejeira Bolanho BARROS, Mirian Cristina FEITEN

Forma de apresentação: E-pôster

Development and characterization of sustainable antimicrobial films based on babassu mesocarp starch: the role of natural deep eutectic solvent (NADES) as plasticizer.
Carollyne Maragoni-Santos, Camila Marcolongo Cortat, Julia Belchior Azeredo, Roberta Fontanive Miyahira, Tatiana Castro Abreu Pinto, Stanislau Bogusz Junior, Bianca Chieregato Maniglia, Ana Elizabeth Cavalvante Fai

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 16/10/2024 das 16:30:00 às 16:45:00 | Sala: ÁREA DE EXPOSIÇÃO

Development of a mixed fruit drink with appropriate fluidity for the elderly population with dysphagia
Rayane LUCIO, Fernanda PIMENTA, Luiz CORRÊA-FILHO , Lourdes CABRAL, Renata TONON, Virginia MATTA , Daniela FREITAS-SÁ

Forma de apresentação: E-pôster

Development of a natural deep eutectic solvent (NADES) dispersive liquid–liquid microextraction for determination of herbicides in derived foods from sugarcane
Maikon Thiago Nascimento, César Ricardo Teixeira Tarley

Forma de apresentação: E-pôster

Development of a new ingredient based on curcumin by antisolvent precipitation method
KENNYA THAYRES DOS SANTOS LIMA, Vinicius Nogueira Bergamo, Alcilene Rodrigues Monteiro, Jéssica de Matos Fonseca, Germán Ayala Valencia

Forma de apresentação: E-pôster

Development of alginate-based coatings incorporated with oregano essential oil nanoemulsions for application to fish fillets
Olavo Bittencourt Silva Giudice, Tamires Sousa de Oliveira, André Mesquita Magalhães Costa, Luiz Carlos Corrêa-Filho, Janine Passos Lima, Fabiola Helena dos Santos Fogaça, Lourdes Maria Corrêa Cabral, Renata Valeriano Tonon

Forma de apresentação: E-pôster

DEVELOPMENT OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON SORGHUM STARCH AND JABUTICABA EXTRACTS: SUSTAINABLE ALTERNATIVES FOR THE PACKAGING INDUSTRY
VINICIUS TADEU DA VEIGA CORREIA, NAYANA HAYSS ARAÚJO DA SILVA, ANA LUIZA SANTOS VIEIRA, ANA LUIZA MENDES NUNES DA SILVA, ISABELLA MACIEL COSTA, TAYNAN JONATHA NEVES COSTA, PÃMELLA FRONZA, VALÉRIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CAMILA ARGENTA FANTE

Forma de apresentação: E-pôster

DEVELOPMENT OF FILM WITH PURPLE CORN FLOUR AND AÇAÍ SEEDS: PHYSICAL AND MECHANICAL PROPERTIES
Maria Cecilia Pacco -Huamani, Karolynne Sousa Gomes, Talita Guillerme da Silva, Michele Greque de Morais Costa, Vilásia Guimaraes Martins, Jorge Alberto Vieira COSTA

Forma de apresentação: E-pôster

Development of new antioxidant films from fish collagen (Hoplias malabaricus) added with phenolics from Garcinia humilis residues as an alternative to plastic packaging: formulation optimization using blend design methodology
Érica da Costa Monção, Cristiani Viegas Brandão Grisi, Laís Chantelle de Lima, Sanierlly da Paz do Nascimento, Priscila Santos Souza, Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro, Antônia Lucia de Souza

Forma de apresentação: E-pôster

DEVELOPMENT OF PROBIOTIC JELLY FROM GRAPE (Vitis vinifera L.) AND SWEET POTATO (Ipomoea batatas L.)
THATYANE MARIANO RODRIGUES DE ALBUQUERQUE, RANIELE BATISTA de SOUSA, MARIA ELIEIDY GOMES de OLIVEIRA, EVANDRO LEITE de SOUZA

Forma de apresentação: E-pôster

DEVELOPMENT OF TAIOBA AND AGAR-AGAR-BASED LEATHERS AS A SUSTAINABLE PLANT FOOD ALTERNATIVE
VITOR AUGUSTO DOS SANTOS GARCIA, Mariana Trovão da Silva, Alice do Amaral Petri, Giuseppina Pace Pereira Lima, Pricila Veiga dos Santos, Cristiana Maria Pedroso Yoshida, Rosemary Aparecida de Carvalho

Forma de apresentação: E-pôster

DIFERENTES FORMATOS DE EMBALAGENS PARA COMERCIALIZAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIE: PESQUISA DE CONSUMIDOR
MELISSA BIAZZI FILA, LORENA FIGUEIRA AURICHIO BOLONHESE, LARA LAFETA ROCHA, MARIANA STEFANNY ALMEIDA SILVA, MARIA AMANDA CARMO SOUZA, NICOLY RODRIGUES, TATIANE PEREIRA SILVA, MARIA LUIZA DUARTE FONSECA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA OLIVEIRA, CLAUDIA REGINA VIEIRA

Forma de apresentação: E-pôster

DIFERENTES MÉTODOS DE ISOLAMENTO DE FIBRAS DE CELULOSE DE SCOBY ANALISADAS POR MICROGRAFIAS
MARIELI DE LIMA, MARIA ALICE SCHREINER, LARA ALVES MOTA, LAYLLA NUNES FERNANDES, VIVIAN CONSUELO REOLON SCHMIDT

Forma de apresentação: E-pôster

DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM PARA A ELABORAÇAO DE FARINHA DE MANGA VERDE E APLICAÇÃO ALIADO A SUSTENTABILIDADE
MARLENE BAMPI, Guilherme Augusto MARIANE, Bruno Carvalho MARTINS, Marcia Bar SCHUSTER, Andréia Zílio DINON

Forma de apresentação: E-pôster

DIFERENTES TÉCNICAS DE RUPTURA CELULAR PARA RECUPERAÇÃO DE LIPÍDEOS PRODUZIDOS POR Yarrowia lipolytica
HYCARO SAGUE PINHEIRO LOPES, Bruno Roswag Machado, Susan Hartwig Duarte, Lucielen Oliveira Santos

Forma de apresentação: E-pôster

DIRETRIZES QUALITATIVAS PARA O PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS DE EQUIPAMENTOS SOCIOASSISTENCIAIS
Rita de Cássia Ribeiro, Bruna Vieira de Lima Costa, Nathalia Sernizon Guimarães, Ana Beatriz Leão Silva, Rosana Maria Calazans, Izabel Cristina Corrêa Barcelos, Giovana Ridolfi Aburachid, Túlio Neves de Oliveira, Bruna Emanuella Benfica Cirilo, Simone Cardoso Lisboa Pereira

Forma de apresentação: E-pôster

DISCOVERY OF ANTIOXIDANT ACTIVITY IN PROTEIN HYDROLYSATE FROM AMAZONIAN BIOMASS FROM TUCUMÃ (Astrocayum vulgare)
Gabriela Vieira PANTOJA, Fernanda Wariss Figueiredo BEZERRA, Josué Manoel Souza SERRÃO, Rafaela Cristina Barata ALVES, Daniel Carvalho PIMENTA, Marcelo Rodrigues MARQUES, Luiza Helena da Silva MARTINS, Gustavo Guadagnucci FONTANARI

Forma de apresentação: E-pôster

DISTRIBUIÇÃO DE AFLATOXINA B1 NO PREPARO DOMÉSTICO DO FEIJÃO PRETO (Phaseolus vulgaris L.): VALIDAÇÃO DE MÉTODO ANALÍTICO
SIMONE SANTOS SOARES, MARIANNA CRUZ, CAROLINE DE ALMEIDA SENNA, LARINE KUPSKI

Forma de apresentação: E-pôster

DIVERSIDADE GENÉTICA E A RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA EM CEPAS DE ESCHERICHIA COLI ISOLADAS DE MOLUSCOS BIVALVES CULTIVADOS EM SANTA CATARINA
Natália Moraes da Silva, Marcel Afonso Provenzi, Daniane Aparecida Netzel, Maria Júlia Savi, Luiza Schmidt D'Agostini, Patrícia Hermes Stoco, Tiago Casella, Marília Miotto

Forma de apresentação: Apresentação Oral | Dia 17/10/2024 das 12:30:00 às 12:45:00 | Sala: ÁREA DE EXPOSIÇÃO

DIVERSIDADE PROTEICA NA FERMENTAÇÃO DO CACAU: UMA ABORDAGEM METAPROTEÔMICA
Ynara da Costa Fonseca, Isa Rebeca Chagas da Costa, Sayure Mariana Raad Nahon, Tereza Cristina Giannini, Rafael Borges da Silva Valadares

Forma de apresentação: E-pôster

DOES MILK PREVENT OR PROMOTE INFLAMMATION? INSIGHTS FROM IN VITRO ASSAYS
JULIANA ALVES MACEDO, Evelyn Ildefonso Press PERCEGUETTI1, Gabriela de Matuoka CHIOCCHETTI1, Débora Parra BAPTISTA, Mirna Lúcia GIGANTE, Gabriela Alves Macedo

Forma de apresentação: E-pôster

DRYING METHODS BEHAVIOR ON THE PRESERVATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN FORAGE PALM (Opuntia ficus-indica) CLADODE
LUIZ ELIEL PINHEIRO DA SILVA, LARISSA RODRIGUES GOMES, MATEUS ALVES ARAÚJO, RAQUEL GUIDETTI VENDRUSCULO, MARCIO SCHMIELE

Forma de apresentação: E-pôster

DYNAMICS OF MODULATION OF THE HUMAN INTESTINAL MICROBIOTA IN VITRO FROM POTENTIAL PREBIOTIC OLIGOSACCHARIDES OBTAINED FROM LIGNOCELLULOSIC WASTES
Marcos Fellipe da Silva, José Josenildo Batista, Alondra Abigail González, Catarina Pereira, José António Teixeira, Clarisse Salomé Nobre, Rosana Goldbeck

Forma de apresentação: E-pôster

Easy-to-manufacture sustainable coatings based on chitosan/HPMC containing silver nanoparticles obtained via green chemistry for the potential antimicrobial control of Moniliophthora roreri in cocoa pods
Carolina Pabón-Mora, Adriana Herrera-Barros, Rodrigo Ortega-Toro, Tomy J. Gutiérrez

Forma de apresentação: E-pôster

EDIBLE COATINGS DEVELOPED FROM THE BIOMASS OF THE MICROALGAE (Chlorella sorokiniana) INCREASE THE SHELF LIFE OF GREEN BELL PEPPER (Capsicum annuum L.)
GUSTAVO GRACIANO FONSECA, Gleice Almeida DE OLIVEIRA, Nathaskia Silva Pereira NUNES

Forma de apresentação: E-pôster

EDUCAÇÃO E ROTULAGEM NUTRICIONAL: UM ESTUDO COM ALUNOS DO ENSINO MÉDIO
Emerson Felippe Fernandes de COUTO, Marsilvio Lima de MORAES DE FILHO, Denise Silva de Aquino, Juliana SCANAVACCA

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO ANTICANCERÍGENO DE EXTRATO DE PITANGA VERMELHA (EUGENIA UNIFLORA) EM LINHAGEM DE CÉLULA CANCERÍGENA
JULIANA LUNKES AMARAL, Aline Castro Caurio, Luis Paulo dos Santos Ribas, Raquel de Moura, Rita de Cássia Santana Lacerda, Cristiane Casagrande Denardin

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA ADIÇÃO DE ÁLCOOL POLIVINÍLICO (PVOH) NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E DE BARREIRA DAS BLENDAS BIOPOLIMÉRICAS DE GELATINA DE PEIXE
Marcos Jhony Almeida COSTA, VINICIUS SIDONIO VALE MORAES, Maria Dielem Sousa Correa, Adla Asiel da Silva Moura, Magally Araújo Gonçalves, Fernanda Sales Rabello, Lúcia De Fátima Henriques Lourenço

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA ADIÇÃO DE CARVÃO ATIVADO NAS PROPRIEDADES ÓTICAS E TÉRMICAS DE BIOPLÁSTICOS DE AMIDO DE BANANA DA TERRA VERDE
MARIA JOSE MISSAO CORDEIRO SANTOS, Eduardo Bruno Macêdo VIANA , Cassiara Camelo Eloi de SOUZA , Cristiane Martins VELOSO , JAQUELINE ALVES ROCHA

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA ADIÇÃO DE EXTRATOS FENÓLICOS DE LARANJA NA COR E TEXTURA DE BALAS DE GOMA
BÁRBARA MORANDI LEPAUS, MARISE BONIFÁCIO, ANA LÚCIA FADINI, IZABELA DUTRA ALVIM, JULIANA ALVES MACEDO, GABRIELA ALVES MACEDO

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA ADIÇÃO DE SUCO DE MAÇÃ E UVA NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE KEFIR E KOMBUCHA
LUCIANO JOSÉ QUINTÃO TEIXEIRA, PAULO SÉRGIO PEDROSO COSTA JÚNIOR, ANDRÉ RICARDO FERREIRA DA SILVA ROCHA, LUIZA SOUZA NEUBANER, JOSÉ GUILHERME PRADO MARTIN

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA APLICAÇÃO DE COBERTURAS BIODEGRADÁVEIS À BASE DE AMIDO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E DE TEXTURA DE QUEIJO DURO
NAIARA TAYS FRANCISCO FELICIO, Renata Dinnies Santos Salem

Forma de apresentação: E-pôster

Efeito da complexação com metais sobre as propriedades do pó das cascas do bacuri (Platonia insignis)
Elizandra Martins de Melo, Alícia de Francisco, EDNA REGINA AMANTE, Antonio Manoel da Cruz Rodrigues, Luiza Helena Meller da Silva

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE ÓLEO DE SOJA EM MISTURAS COM ÓLEO DE LICURI NO COEFICIENTE DE EXPANSÃO TÉRMICA
ANA PRISCILA SÁ SANTOS DA SILVA, Tankpinou Richard KETOUNOU, Josane Cardim de JESUS, Thinara de Freitas OLIVEIRA, Renata Cristina Ferreira BONOMO, Rafael Ilhéu da Costa FONTAN, Leandro Soares SANTOS

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE POLPA DE SERIGUELA (Spondias purpurea L.) NA PRODUÇÃO DE MELOMEL GASEIFICADO
Laiza de Andrade Santos, Amanda Rodrigues de Sousa Ehlert, Flávia de Oliveira Paulino, Marcelo Barbosa Muniz, Julice Dutra Lopes

Forma de apresentação: E-pôster

Efeito da Concentração e Secagem sobre as Propriedades Físico-Químicas do Leite em Pó Integral
Sara GALLEGOS BOSMEDIANO, Kely DE PAULA CORREA, Danielle MOTA FERREIRA, Vanessa COMINATO, Flaviana COELHO PACHECO, Rita SUPERBI DE SOUSA

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA DESLIPIDIFICAÇÃO DE AMOSTRAS DE PESCADO SOBRE A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADOS PROTEICOS
GEODRIANE ZATTA CASSOL, Gustavo Pereira Leite Gonçalves, Luciana Kimie Savay-da-Silva, Hélia Harumi Sato, Ruann Janser Soares de Castro

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA FARINHA DE BANANA VERDE EM PÃO DE BATATA DOCE SEM GLÚTEN: INFORMAÇÃO NUTRICIONAL E AVALIAÇÃO SENSORIAL
Larissa Riberas SILVEIRA, Gabriela da Silva SCHIRMANN, Ana Paula do Couto MACHADO, Elen Zamberlan SECCON, Fernanda Severo DALL’ASTA, Caroline Alvares ROEHRS , Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA , Mônica Palomino de los SANTOS , Raphaelly Almeida FERNANDES, Maicon da Silva LACERDA , Carla Rosane Barboza MENDONÇA

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO POR Rhizopus oryzae NA COMPOSIÇÃO PROXIMAL DA Attalea tessmannii (COCÃO)
Carla Pereira Wenderroschs Gomes, Bruno Marques, Rejane Macedo Martins, Alice Neri Silva Sousa, Débora Pez Jaeschke, Luiz Antônio Almeida Pinto, Tito Roberto Sant’Anna Cadaval, Anelise CHRIST-RIBEIRO

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA FORMA DE INCORPORAÇAO DE OLEOGÉIS DE QUITOSANA NAS CARACTERÍSTICAS DE SORVETES DE BAUNILHA
Natália Emmerick de Alcantara, Lívia Garcia Siqueira, Vívian de Oliveira Estrela, Gabriela Baptista Brito, Daniel Perrone Moreira, Erick Almeida Esmerino, Vanessa Naciuk Castelo Branco

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA HOMOGENEIZAÇÃO DE AMOSTRAS NA DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES E TOTAIS EM JENIPAPO
EMILIA CARMEM DA SILVA, Ed Fábio Silva AGAPITO, Carlinne Guimarães de OLIVEIRA, Alexandre Araújo PIMENTEL, Rafael da Costa Ilhéu FONTAN

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE MUCILAGEM DE CHIA EM HAMBÚRGUERES ATUANDO COMO SUBSTITUTO DE GORDURA
ISABELA CAROLINA FERREIRA DA SILVA, Ana Laura Ferreira Puga, Tainna Santana Holsbach Dal Olio, Andresa Carla Feihrmann, Rita de Cássia Bergamasco

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA INFORMAÇÃO NA NEOFOBIA ALIMENTAR E ACEITAÇÃO DE PÃO ADICIONADO DE ORA-PRO-NÓBIS OFERTADO NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
MARINA LEITE MITTERER DALTOÉ, Cássia Regina EIDELWEIN, Marcela Janning Santos, Marcos Rochinski, Bruna Rebonatto, Tatiane Oldoni, Simone Beux

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO LENTA E DA IRRADIAÇÃO GAMA NOS TEORES DE VITAMINA C DE SUCOS MISTOS DE JABUTICABA E MORANGO
MARINA MAXIMIANO DE OLIVEIRA SANTOS, Flávio Santos Assis, Paloma Cristina dos Santos, Raphael Antônio Borges Gomes, Thessa Cristina Alonso, Marcelo Carlos Ribeiro, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DOS LEITES ASININO, BOVINO E CAPRINO
EUZIMÁRIA AMANSO DA SILVA, Janaína Felizardo de SOUZA, Michele Santos OLIVEIRA, Naara Lara de OLIVEIRA, José Evangelista Santos RIBEIRO, Michele Flávia Sousa MARQUES, Carlos Magno Bezerra SILVA, Amanda Marília Silva SANT’ANA

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA SOLUBILIZAÇÃO PROTEICA COM HIDRÓXIDO DE AMÔNIO E SÓDIO NAS PROPRIEDADES EMULSIFICANTES E ESPUMANTES DA PROTEÍNA DO FEIJÃO
SARAH DA COSTA SANTOS, Elaine Kaspchak, Mitie Sonia Sadahira

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA TEMPERATURA DE COZIMENTO DA MASSA E TEMPO DE PRÉ-MATURAÇÃO EM CÂMARA FRIA NA FORMAÇÃO DE OLHADURAS EM QUEIJOS COM FERMENTAÇÃO PROPIÔNICA
NAIARA TAYS FRANCISCO FELICIO, Daliana Ferreira da SILVA, Letícia Demogalski, Jéssica Caroline Bigaski Ribeiro, Renata Dinnies Santos Salem

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA TEMPERATURA DE SECAGEM NO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA FOLHA DE BAMBU
JULIANA ALVES CAMPONOGARA, ANDREARA RODRIGUES DOS REIS, LUCAS Juliana BETTIO, CARLA FARIAS, CRISTIANO AUGUSTO BALLUS, MILENE TEIXEIRA BARCIA

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DA TRANSGLUTAMINASE (TGase) NA ESTRUTURA DA MASSA PRODUZIDA PARA PÃES DE CENTEIO 100% INTEGRAIS
Aron Barros Virgolino, Pedro Luiz Manique Barreto

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO NA LUMINOSIDADE DE GELEIAS MISTAS DE PIMENTA BIQUINHO E MARACUJÁ-AMARELO ADICIONADAS DE MEL
HEITOR DE PONTES SARAIVA, Ariel Albuquerque Piu, Angelina De Sousa Chagas, Bruna Letícia Oliveira Gomes, Carlos Eduardo De Lima Melo, Luis Felipe Soares Reis, Letícia Xavier Donato, Samanta De Souza Rezende, Marcelo Carlos Ribeiro, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DE AGENTES GELIFICANTES NA VISCOSIDADE DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE GELEIA DE JABUTICABA SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR
CARLOS EDUARDO DE LIMA MELO, Paloma Cristina Santos, Fernanda Isabela Moreira, Luiza Leal Guimarães , Angelina Souza Chagas, Marina Maximiano de Oliveira Santos, Reginaldo de Souza Monteiro , Marcelo Carlos Ribeiro, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE PIMENTA BIQUINHO E MARACUJÁ-AMARELO NA ACEITABILIDADE E NO IDEAL DE CONSISTÊNCIA DE GELEIAS MISTAS ADICIONADAS DE MEL
ZAMARA VIEIRA VITAL, CAROLINA NORONHA CODIGNOLLE, ARIEL ALBUQUERQUE PIO, SAMANTA SOUZA REZENDE, CARLA SANDRINE ALMEIDA PESSOA, HELDER CANTO RESENDE, PATRICIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA

Forma de apresentação: E-pôster

Efeito de diferentes concentrações de pimentas biquinho Comum e Maria Bonita nos ideais de doçura, picância e consistência de geleias mista de pimenta biquinho e maracujá-amarelo adicionadas de mel
ARIEL ALBUQUERQUE PIO, Angelina De Sousa Chagas, Bruna Letícia Oliveira Gomes, Heitor De Pontes Saraiva, Carlos Eduardo De Lima Melo, Letícia Xavier Donato, Samanta De Souza Rezende, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DE DIFERENTES CONDIÇÕES DE SECAGEM NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE FARINHAS DA FOLHA DA AMORA NEGRA (MORUS NIGRA L.)
Lorena Lima de Santana, Lais Maciel Rodrigues, Esther Emily Silva Freitas, Sthefane Pires dos Santos, Jade Silva Oliveira , Geany Peruch Camilloto, Renato Souza Cruz

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DE DIFERENTES EXTRATOS VEGETAIS SOBRE O MOFO CINZENTO (BOTRYTIS CINÉREA)
THAMYRES CESAR DE ALBUQUERQUE SOUSA, ALEXANDRA LYZANDRA ROSAS, RAFAEL CARNEIRO DE SOUSA, YASMIN BEZERRA MASSAUT, GLORIA CAROLINE PAZ GONÇALVES, ELIEZER AVILA GANDRA, ADRIANA DILLENBURG MEINHART

Forma de apresentação: E-pôster

Efeito de diferentes fungos filamentosos na biodisponibilidade de compostos fenólicos da casca da amêndoa do cacau por fermentação em estado sólido
Roberta Souza Santos, Rani Novato, Denise Encarnação, Iasnaia Tavares, Jaqueline Silva, Stephanie Allexandrina, Letícia Fagundes, Julieta Rangel, Marcelo Franco

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL A BASE DE AMIDO DO CARÁ ROXO (DIOSCOREA TRIFIDA) NA QUALIDADE DE TOMATES LONGA VIDA
THAMYRES CESAR DE ALBUQUERQUE SOUSA, ALEXANDRA LYZANDRA ROSAS, ELIEZER AVILA GANDRA, ADRIANA DILLENBURG MEINHART

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DO AÇÚCAR E ADOÇANTE SOBRE A ESTABILIDADE DO ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCOS DE ACEROLA
Rafael Souza Cruz, Francisco Ginueldo da Silva Pereira, Elisabeth Mariano Batista, Cátia Micaela Barros Uchoa, Pahlevi Augusto de Souza, Luana Maria de Lima Santos

Forma de apresentação: E-pôster

EFEITO DO BRANQUEAMENTO COM AR QUENTE DE ALTA UMIDADE NO COMPORTAMENTO DE SECAGEM, DIGESTÃO IN VITRO E PROPRIEDADES ESTRUTURAIS DE CASCAS DE PITAYA
VIRGÍNIA MIRTES DE ALCÂNTARA SILVA, NEWTON CARLOS SANTOS, VICTOR HERBERT DE ALCÂNTARA RIBEIRO, SÂMELA LEAL BARROS, MÁRCIA REGINA DA SILVA PEDRINI