Dados do Trabalho

Título

DECAIMENTO DE ENTEROBACTERALES PRODUTORAS DE BETA-LACTAMASES DE ESPECTRO ESTENDIDO (ESBL) DURANTE AFINAÇÃO DE OSTRAS (Crassostrea gigas) NO ESTADO DE SANTA CATARINA

Introdução

A resistência antimicrobiana (RAM) é uma ameaça emergente global à saúde pública, sendo abordada no contexto de Saúde Única. A disseminação da RAM resulta em elevados custos públicos com saúde e está intimamente ligada à produção de alimentos. O meio aquático é um ambiente ideal para a disseminação da RAM, agravado pela contaminação microbiana frequente devido à infraestrutura sanitária inadequada. Em Santa Catarina, maior produtor de moluscos bivalves (MB) do Brasil, o cultivo desses animais é uma importante fonte econômica e cultural na produção de alimentos. Os MB possuem a capacidade de bioacumular poluentes, sendo utilizados por pesquisadores como ferramentas biotecnológicas para monitorar a qualidade do ambiente aquático. Um método recentemente regulamentado no Estado para descontaminação dos MB é a depuração em ambiente natural, conhecida como afinação, que envolve a realocação dos moluscos contaminados para áreas limpas, permitindo que a descontaminação ocorra naturalmente. Com isso, o objetivo deste estudo foi investigar Enterobacterales produtoras de beta-lactamases de espectro estendido (ESBL) durante a afinação de ostras, a fim de registrar o decaimento.

Material e Métodos

Ostras (Crassostrea gigas) de uma fazenda marinha em Florianópolis foram analisadas quanto à presença de bactérias ESBL nos tempos de depuração de 0h, 24h, 48h, 72h, 7 dias e 14 dias. Amostras de 25g de carne comestível de 12 ostras foram incubadas em caldo infusão cérebro-coração durante 6h, e posteriormente, uma alíquota foi subcultivada em um caldo contendo 2 µg/mL de cefotaxima. Os caldos que apresentaram turvação foram semeados em ágar MacConkey para seleção de Enterobacterales. Os isolados foram submetidos ao teste de disco-aproximação conforme recomendado pelo Brazilian Committee on Antimicrobial Susceptibility Testing (BrCAST) para detecção fenotípica da produção de ESBL.

Resultados e Discussão

Bactérias resistentes à cefotaxima foram encontradas em todos os tempos de depuração, entretanto, nenhum isolado apresentou o fenótipo ESBL conforme a metodologia utilizada. Neste estudo, o monitoramento na depuração revelou que, pelo menos para a produção de ESBL, o ambiente marinho de cultivo não apresenta uma tendência de disseminação desse mecanismo de resistência.

Conclusão

Como isolados produtores de ESBL já foram encontrados em ostras em outros estudos, reforça-se que mais estudos sejam feitos devido a importância da problemática.