Dados do Trabalho

Título

ROTULAGEM NUTRICIONAL DE PRODUTOS A BASE DE MANDIOCA ELABORADOS NO ESTADO DO PARÁ.

Introdução

As novas leis de rotulagem nutricional, estabelecem uma comunicação clara entre o produto e consumidor seguindo a Resolução RDC Nº 429/2020, rotulagem nutricional dos alimentos embalados e a Instrução Normativa Nº 75/2020, requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, ambas visam informações acessíveis ao consumidor para auxiliá-lo na escolha de alimentos saudáveis. Diante disso, o objetivo deste estudo foi avaliar a presença da nova rotulagem nutricional de produtos a base de Manihot esculenta Crantz (mandioca) comercializados em um supermercado localizado na cidade de Belém, Pará.

Material e Métodos

Trata-se de um estudo comparativo, no qual busca determinar a quantidade total de produtos oriundos da mandioca que encontram-se ou não em conformidade com as normas disponibilizadas em 2020. Os dados obtidos foram catalogados, comparados (com a nova rotulagem) e tabulados no Software Excel® 365. A análise estatística foi realizada no programa BioEstat e o teste utilizado foi o Teste G para amostras independentes, com um resultado de p-valor menor que 0,05 (0,0063), indicando que houve diferença significativa entre o quantitativo de itens conformes e não conformes.

Resultados e Discussão

Foram obtidos um total de 60 produtos sendo eles, goma de tapioca, maniva, tucupi, farinha de tapioca, farinha de mandioca, farofa, biscoito de polvilho e dadinho de tapioca. Onde 43,3% (n=26) estavam de acordo com a nova rotulagem e 56,7 % (n=34) não estavam de acordo. Os três principais produtos que não estavam em conformidade foram: dadinho de tapioca (100%), biscoito de polvilho (83,3%) e farinha de tapioca (66,7%). Os dados revelam uma significativa parcela de rótulos em desacordo, o que pode comprometer a interpretação adequada por parte dos consumidores, haja vista a alta demanda por sub produtos da mandioca na Amazônia.

Conclusão

Portanto, a constatação de rótulos em desconformidade levanta preocupações sobre a transparência da informação, faz-se necessário uma rígida abordagem na implementação da rotulagem nutricional, especialmente para produtos regionais, é fundamental garantir que os fabricantes estejam em conformidade com as regulamentações para promover a segurança alimentar, proteger os consumidores e valorizar os produtos locais da Amazônia.