Dados do Trabalho

Título

IMOBILIZAÇÃO DE CÉLULAS DE Aspergillus oryzae IPT-301 EM SUPORTES FABRICADOS POR IMPRESSÃO 3D VISANDO A PRODUÇÃO DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEOS

Introdução

Os fruto-oligossacarídeos (FOS) são oligossacarídeos que possuem até 60% do poder adoçante da sacarose e diversos efeitos benéficos à saúde e nutrição humana. A produção destes açúcares pode ocorrer a partir da reação de transfrutosilação da sacarose utilizando enzimas frutosiltransferase (FTase) como biocatalisadores, as quais são produzidas por alguns fungos e principalmente pela cepa Aspergillus oryzae IPT-301. Por sua vez, a imobilização das células deste fungo, que possuem enzimas FTase, facilita a sua separação e reuso, reduzindo os custos do processo enzimático. Uma estratégia promissora para a síntese de suportes com morfologia adequada para a imobilização de células é a impressão 3D, a qual permite a fabricação rápida e eficiente de peças porosas utilizando polímeros de baixo custo.

Material e Métodos

Este trabalho explorou a imobilização e atividade de transfrutosilação (At) das células do fungo Aspergillus oryzae IPT-301 em suportes porosos fabricados por impressão 3D, visando a produção de FOS. Os suportes avaliados foram Acrilonitrilo-butadieno-estireno (ABS) e Polietileno tereftalato glicol (PET-G).

Resultados e Discussão

O cultivo celular foi realizado em meio sintético, a 30 °C e 200 rpm por 38 horas. A At foi definida como a quantidade de enzima que produz um micromol (1μmol) de frutose transfrutosilada por minuto. A concentração de frutose transfrutosilada foi calculada após determinação de açúcares redutores e glicose pelos métodos DNS e GOD-PAP. Com relação à influência do material de suporte, o ABS teve maior imobilização celular (0,1096 g/g) que o PET-G (0,0311 g/g). No entanto, as células imobilizadas em ABS apresentaram At de 178,88 U g-1, inferior à apresentada pelas células imobilizadas em PETG, a qual foi de 297,53 U g-1.

Conclusão

Em ambos suportes foi possível verificar o crescimento de células por dentro e fora do suporte. Esses dados sugerem que ambos os polímeros utilizados têm potencial de aplicação como materiais de suporte para o crescimento de células com atividade enzimática aplicáveis na produção de FOS.