Dados do Trabalho

Título

NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES ASSISTIDOS EM UMA PREFEITURA MUNICIPAL DO SUDESTE DO BRASIL: ESTUDO DE COORTE

Introdução

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição referencia as necessidades alimentares especiais como restritivas ou suplementares, de indivíduos portadores de alteração metabólica ou fisiológica que causam mudanças, temporárias ou permanentes, relacionadas à utilização biológica de nutrientes. De modo específico, a Resolução nº 06/2020 do Fundo Nacional de Desenvolvimento de Educação orienta a adaptação que dos cardápios frente aos estudantes com necessidades alimentares especiais. O objetivo deste trabalho foi descrever o número de laudos clínicos de necessidades alimentares especiais recebidos pelo Serviço de Nutrição da Prefeitura Municipal de Belo Horizonte para adaptação do cardápio escolar, considerando diferentes períodos relacionados a Pandemia Covid-19.

Material e Métodos

Trata-se de estudo de coorte realizado entre 2010 e maio de 2024. Os laudos sobre a necessidade alimentar especial foram coletados nas Creches, Escolas e Programa de Atendimento Educacional Integrado. Considerou-se como desfechos as necessidades alimentares especiais, subdivididas em: total, seletividade alimentar, alergias alimentares diversas como a abacaxi ou carne suína, alergia à ovo, alergia a proteína do leite de vaca, diabetes mellitus, doença celíaca, fenilcetonúria e intolerância à lactose. Como variável explicativa considerou-se o período do laudo clínico: período pré-pandêmico (antes 2020), período pandêmico (2020 a maio/2023), período pós pandêmico (junho/2023 a junho/2024). A análise estatística foi realizada utilizando o software R. As variáveis categóricas foram apresentadas por meio de distribuição de frequência absoluta.

Resultados e Discussão

Ao total, dos 155.225 escolares assistidos pela alimentação escolar municipal 1.584 laudos foram cadastrados (1,02%). A intolerância à lactose foi a necessidade alimentar especial mais frequente do período avaliado (48,0%), seguida por alergias alimentares diversas como a abacaxi ou carne suína (15,2%), alergia à proteína do leite de vaca (15,0%), seletividade alimentar (6,9%), diabetes mellitus (6,5%), alergia à proteína do ovo (5,0%), doença celíaca (2,8%) e fenilcetonúria (0,3%). Dos laudos cadastrados, 66,3%(n=1.050) foram cadastrados durante o período da pandemia em detrimento a 2,0%(n=33) em período pré-pandêmico e 31,6%(n=501) em período pós-pandêmico.

Conclusão

A crescente identificação de laudos durante e após a pandemia destaca a importância da manutenção de um sistema de monitoramento eficaz para registrar e acompanhar essas condições e garantir a segurança alimentar e nutricional dos escolares.