Dados do Trabalho

Título

OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO ENERGIZADA DISPERSIVA GUIADA (EDGE) DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DA AMÊNDOA DE CACAU

Introdução

A casca da amêndoa do cacau (CAC) representa 10% do peso da amêndoa e é um importante resíduo do processamento do chocolate, sendo rica em compostos fenólicos com atividade antioxidante.

Material e Métodos

A Extração Energizada Dispersiva Guiada (EDGE®), lançada em 2017, é um sistema de extração inovador, rápido, simples e automatizado, que tem sido aplicada com sucesso na extração de compostos bioativos de matrizes vegetais. Neste estudo, foi realizada a otimização das condições de extração de fenólicos da casca da amêndoa do cacau (CAC) usando o EDGE com etanol 40% (v/v).

Resultados e Discussão

A metodologia de superfície de resposta (MSR) foi adotada utilizando uma matriz de Doehlert para otimizar as variáveis temperatura (120 –180 °C) e tempo (284 – 491 s), utilizando o teor de fenólicos totais (TFT) como resposta analítica. Nas condições ótimas, a atividade antioxidante foi investigada ensaios ABTS e DPPH. O TFT obtido a partir da matriz de Doehlert variou de 65,53 a 84,56 mg GAE/g. As condições ótimas de processamento obtidas pela metodologia de superfície de resposta (MSR) foram 158 °C e 394 segundos. Elevado TFT (80,10 mg GAE/g peso seco), ABTS (227,7 mg TE/g peso seco) e DPPH (104,4 mg TE/g peso seco) foram relatados nas condições ótimas do EDGE. Conclui-se que a matriz de Doehlert e MSR foram bem-sucedidas na otimização de compostos fenólicos usando EDGE.

Conclusão

O sistema EDGE, um novo instrumento de extração automatizado, demonstrou ser muito eficiente para a recuperação de compostos fenólicos, além de apresentar baixo consumo de solvente e curto tempo de extração.