Dados do Trabalho

Título

EMBALAGEM BIODEGRADÁVEL DE AMIDO EXPANDIDO COM ADIÇÃO DE BORRA DE CAFÉ COMO REFORÇO

Introdução

O segmento de embalagens alimentícias gera resíduos de embalagens expandidas de poliestireno (EPS), devido à grande demanda por produtos embalados que possuem curta vida útil. As embalagens à base de amido surgem como uma opção sustentável que, apesar de apresentarem certas limitações devido à sua higroscopicidade, podem ser aprimoradas para melhorar suas propriedades físicas e químicas.

Material e Métodos

Assim, objetivou-se desenvolver espumas expandidas de amido (EXA) reforçadas de borra de café (BC), visando melhorar as suas propriedades físico-químicas. As EXA foram produzidas com amido de mandioca, água destilada, desmoldante, glicerol, goma e BC (entre 0-25%). Antes da produção das EXA, a BC foi desidratada, moída e padronizada quanto a sua granulometria. As embalagens biodegradáveis (EB) foram produzidas em molde fechado a 180°C por 4-5 minutos.

Resultados e Discussão

Na medida que a BC foi acrescentada a absorção de umidade reduziu, passando de 7,58% na EXA com 0% de BC, para 4,05-5,26% na EXA com BC entre 5-25%. Este material mostrou ser mais resistente à umidade provavelmente devido à composição da BC e a sua interação com o amido de mandioca, que agiu como material repelente à água. A cor foi de L* (78,68), c* (6,39) e h (90,63) na EXA com 0% de CBC e L* (40,11-59,79), c* (9,08-12,67) e h (69,80-77,36) na EXA com adição de BC entre 5-25%, evidenciando o escurecimento da embalagem com o acréscimo da BC. Na medida em que a BC foi adicionada nas embalagens, os teores de proteína e cinza aumentaram (0,18 – 3,92%) e (1,18 – 2,34%). Os valores de atividade de água (Aw) foram semelhantes entre a amostra padrão e as amostras adicionadas de BC, com valor próximo de 0,300.

Conclusão

Pode-se concluir que a EXA com adição de BC apresentou melhores resultados físico-químicos quando comparado com a amostra padrão, sendo uma alternativa sustentável e promissora aos EPS.