Dados do Trabalho

Título

EFEITO DA ADIÇÃO DE ÁLCOOL POLIVINÍLICO (PVOH) NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E DE BARREIRA DAS BLENDAS BIOPOLIMÉRICAS DE GELATINA DE PEIXE

Introdução

Nos últimos anos os biopolímeros tem sido uma alternativa para a produção de embalagens biodegradáveis como substituição às embalagens existentes, oriundas do petróleo. Um dos polímeros com grande aplicabilidade nos diversos setores, consiste na gelatina de peixe que é biodegradável, biocompatível, e um bom biopolímero para a formação de filmes. O filme de gelatina pura geralmente é quebradiço, solúvel em água e com propriedades mecânicas indesejáveis. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da mistura da gelatina de peixe e álcool polivinílico (PVOH) que é um polímero sintético, não tóxico, solúvel em água e sem odor, nas propriedades tecnológicas de blendas.

Material e Métodos

A gelatina foi extraída da pele pelo método convencional e foi analisada quanto às propriedades tecnológicas (cor, força do gel, ponto de fusão e umidade). A blenda de gelatina/PVOH foi obtida pelo método de casting a partir da mistura de soluções, obtendo-se blenda com 35% de PVOH para 2,5% de gelatina. O filme controle (PF) e com PVOH (FP) foram avaliados quanto à espessura, cor, transparência, permeabilidade a vapor de água (PVA), solubilidade e atividade de água.

Resultados e Discussão

A gelatina obtida apresentou baixo teor de umidade (8,22%), a cor tendeu para amarelo e brilhante, análises de força do gel (235,7) e ponto de fusão (27°C) são adequados para utilização comercial. As propriedades do filme foram influenciadas pela adição do álcool polivinílico (FP) quando comparado ao FC. Sendo assim, a blenda com álcool polivinílico (PVOH), apresentou um valor maior de transparência da luz (4,99%) indicando diminuição na transparência do filme. A cor de ambos os filmes foi acinzentada com leve tendência ao amarelo. Valor de espessura maior (0,203 mm), maior PVA (10,510 g.m.m2.s-.Pa -1) sendo um resultado negativo para aplicação, baixa solubilidade (8,546%), e maior valor de atividade de água (0,569).

Conclusão

Desta forma, o uso de álcool polivinílico (35%) na elaboração de blendas poliméricas de gelatina de peixe apresentou influência importante nas propriedades físicas e de barreira dos filmes. Apesar da taxa de permeabilidade a vapor de água dos filmes se elevar com a adição de PVOH, sua utilização contribuiu efetivamente para as demais características filmogênicas estudadas.