Dados do Trabalho

Título

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO DA TOXICIDADE DA CASCA DE UMBU

Introdução

O umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda Câmara), uma árvore endêmica da região semiárida brasileira, pertence ao bioma Caatinga e possui grande importância socioeconômica, cultural e ecológica para a população dessa região. Seu fruto, o umbu, geralmente é consumido fresco ou na forma de sucos, sorvete, geleias e polpa congelada. Contudo, o processamento desse fruto para produção desses alimentos gera grande quantidade de resíduos agroindustriais, como a casca, que geralmente são descartados, porém, contêm constituintes nutritivos, podendo ser aproveitados na elaboração de novos produtos. Para isso, é necessário estudar as suas características e seu potencial tóxico. Assim, objetiva-se caracterizar físico-quimicamente a casca de umbu e avaliar sua possível toxicidade.

Material e Métodos

Foram analisados os teores de proteína e umidade, o pH, a acidez titulável em ácido cítrico, os parâmetros colorimétricos e a toxicidade preliminar utilizando o bioensaio da Artemia salina das cascas de umbu provenientes do norte de Minas Gerais. No teste de toxicidade, o extrato aquoso da casca de umbu foi preparado nas concentrações de 0,00125 a 12,5 µg/mL e após 24 h de contato dos naúplios com as amostras, foi realizada a contagem dos sobreviventes.

Resultados e Discussão

As cascas de umbu apresentaram 0,84% de proteína (4,79% em base seca); 82,28% de umidade; pH 2,66; 1,32% de acidez em ácido cítrico; e os parâmetros colorimétricos foram: luminosidade de 48,09; tonalidade de 85,46° e croma de 28,28. Pela análise de toxicidade, a dose letal 50 (DL 50) foi de 19,38 µg/mL.

Conclusão

De acordo com os resultados obtidos, as cascas são ácidas, com tonalidade amarela de baixa intensidade, apresentam alta umidade e podem ser consideradas tóxicas. Contudo, essa toxicidade pode ser indicativo de atividade biológica como antimicrobiana, moluscicida, parasiticida e virucida. Conclui-se que a casca de umbu tem potencial para ser avaliado como um ingrediente bioativo em formulações voltadas para o tratamento de doenças microbianas ou parasitárias, favorecendo a sustentabilidade e minimizando a geração de resíduos e o desperdício.