Dados do Trabalho

Título

Filmes poliméricos incorporados com flavonóides para como sensor colorimétrico para identificação de cobre e embalagem de alimento

Introdução

Atualmente, filmes poliméricos formados por amido e álcool polivinílico (PVA) têm despertado o interesse da comunidade científica devido às suas diversas possibilidades de aplicação, somadas à sua biodegradabilidade e baixos custos de produção. A incorporação de flavonoides nesses filmes torna-os ainda mais atrativos, por se tratar de uma classe de compostos que apresentam propriedades antioxidantes e capacidade de complexação com metais. Nesse sentido, este trabalho teve como objetivo desenvolver e caracterizar filmes poliméricos formados por amido e PVA incorporando os flavonoides rutina (RU) e quercetina (QU) para aplicá-los na detecção e quantificação de cobre em diferentes matrizes e avaliar o seu potencial de aplicação em embalagem de alimentos.

Material e Métodos

Os filmes foram produzidos a partir da técnica de casting e caracterizados por ensaios colorimétricos, microscopia eletrônica de varredura (MEV), espectroscopia de transformada de Fourier (FTIR), estudos de solubilidade, cinética de resposta e liberação dos flavonoides.

Resultados e Discussão

A presença dos flavonoides levou um pequeno aumento da solubilidade dos filmes, mas não houve diferença estatística entre filmes contendo RU e QU. As imagens obtidas por MEV corroboram o fato dos flavonoides estarem homogeneamente dispersos na matriz polimérica. O filme contendo RU apresenta potencial para aplicação em embalagem ativa. A análise FTIR mostrou uma incorporação menos eficaz de RU do que QU na matriz polimérica, foi confirmado pelo estudo de liberação de flavonoides. O filme contendo QU mostrou-se seletivo para a detecção de Cu2+.

Conclusão

O estudo de cinética de resposta do filme com a concentração do metal variando entre 0 a 1,2 ppm foi realizado para os tempos de 50, 180, 240 e 360 minutos. O tempo de 50 min apresentou melhor ajuste linear com y = 10,789x – 0,1956 e R² = 0,9947. Além disso, o método analítico desenvolvido para quantificar cobre em matriz aquosa apresentou uma faixa de resposta linear entre 0,20 a 1,20 mg L-1, com limites de detecção e quantificação iguais a 0,065 e 0,22 mg L-1, respectivamente. Nossas descobertas apoiam a possibilidade de desenvolver embalagem ativa com base em matriz polimérica incorporada com pigmento natural e um sensor colorimétrico simples, preciso e sensível para a determinação de elemento tóxico.