Dados do Trabalho

Título

EFICÁCIA DO EMPREGO DE SOLVENTES EUTÉTICOS NATURAIS NA EXTRAÇÃO DE OCRATOXINA A E ZEARALENONA EM BEBIDAS PLANT-BASED

Introdução

As bebidas plant-based tornaram-se conhecidas mundialmente devido ao apelo saudável e sustentável. Entretanto, as matérias-primas vegetais utilizadas na produção dessas bebidas são frequentemente relacionadas a ocorrência de micotoxinas. A estimativa de incidência destas toxinas em diferentes matrizes alimentares apresenta desafios, apesar de ser fundamental para garantir um produto seguro e saudável. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar o potencial de aplicação de solventes eutéticos naturais (NADES) na extração de ocratoxina A e zearalenona em bebida plant-based, empregando o método Microextração Líquido-Líquido Dispersiva (DLLME).

Material e Métodos

Os NADES foram sintetizados utilizando: (a) ácido lático:glicose:água (5:1:3 mol/mol/mol) e (b) cloreto de colina:ureia (1:2 mol/mol). Para ambos, os componentes foram homogeneizados em vórtex (2 s), aquecidos sob agitação vigorosa (80 ºC, 2 h) e diluído em água (1:3 v/v) para emprego na extração. A bebida plant-based (bebida vegetal de aveia) foi artificialmente contaminada com ocratoxina A (10 ng/mL) e zearalenona (5 μg/mL). A extração foi realizada empregando 1 mL amostra e 4 mL água acidificada (1% ácido acético), seguido de agitação em vórtex (10 s). Em seguida, 500 μL NADES e 200 μL dodecanol foram adicionados a um eppendorf e agitados em vórtex (30 s). Este conteúdo foi injetado rapidamente na amostra, utilizando uma seringa, centrifugado (4500 rpm, 30 ºC, 5 min) e colocado em banho de gelo (5 min). O material sólido foi transferido para novo eppendorf, submetido a banho ultrassônico (5 min) e centrifugado (10000 rpm, 5 min). A fração contendo o dodecanol foi transferida para um terceiro eppendorf, ressuspensa em acetonitrila acidificada (1% ácido acético) e injetada em LC-FL.

Resultados e Discussão

A recuperação das micotoxinas foi de apenas 15% com o uso do NADES (a) e 24% ocratoxina A e 30% zearalenona quando utilizado o NADES (b).

Conclusão

A baixa eficiência de recuperação pode estar relacionada à natureza da matriz da amostra e ao aumento de etapas no processo de extração, levando à formação de material sólido agregado ao dodecanol, resultando em perdas significativas. Por essa razão, o método DLLME utilizando NADES, como aplicado neste estudo, mostrou-se pouco viável para a extração eficaz de ocratoxina A e zearalenona em bebidas plant-based.