Dados do Trabalho

Título

UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES SOLVENTES PARA EXTRAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES EM GEMA DE OVO E NO TOMATE

Introdução

Carotenoides são pigmentos lipossolúveis com inúmeras aplicações, além de serem usados como corantes naturais nas indústrias alimentícias devido ao seu menor potencial alérgico e cancerígeno, possuem também grande importância na saúde humana, com efeitos benéficos contra doenças relacionadas ao envelhecimento através
do combate dos radicais livres.

Material e Métodos

Este estudo visa avaliar o processo de extração e quantificação de carotenoides presentes em amostras de gemas de ovos provenientes de galinhas poedeiras da linhagem Lohmann do Brasil, as quais foram submetidas a uma
dieta suplementada com óleo de peixe, e também em tomates (Lycopersicum esculentum), empregando a combinação de diferentes solventes. Para a extração dos carotenoides das amostras de gema de ovo, foram utilizadas as seguintes combinações de solventes: acetona/éter de petróleo, acetona/hexano, acetona/éter de petróleo-hexano
(50%), e acetona/hexano. Enquanto isso, para as amostras de tomate, foram empregadas as seguintes combinações: acetona/éter de petróleo puro, acetona/éter de petróleo (80%), acetona/éter de petróleo-hexano (50%), acetona/hexano puro, e acetona/hexano (80%).

Resultados e Discussão

Os resultados indicaram que, para as amostras de gema de ovo, a combinação de solventes mais eficiente foi o hexano, apresentando maior capacidade extratora, seguido pelas combinações hexano-éter (50%) e éter de petróleo. No caso dos tomates, o solvente mais eficaz foi o hexano (80%), seguido pelo éter de petróleo-hexano (50%), éter de
petróleo puro, éter de petróleo (80%), e hexano puro.

Conclusão

Foi observado que o hexano diferiu significativamente, ao nível de 5% de significância, dos outros solventes aplicados, indicando uma maior eficiência na extração de carotenoides das amostras de gema de ovo e do tomate.