Dados do Trabalho

Título

ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE HORTELÃ E MANJERICÃO

Introdução

As plantas aromáticas, ricas em óleos essenciais, possuem diversas aplicações, desde medicinais, farmacêuticas e na indústria de alimentos. Os óleos essenciais têm se destacado por suas propriedades anti-inflamatória, antioxidante e antibacteriana, atuando na conservação de alimentos. O objetivo do trabalho foi extrair e caracterizar a atividade antibacteriana dos óleos essenciais da hortelã e do manjericão.

Material e Métodos

O manjericão foi cultivado em área experimental Horta Flor da UFPR Jandaia do Sul-PR e a hortelã foi obtida de um cultivo comercial em Santa Isabel do Ivaí-PR. Os ensaios experimentais foram conduzidos no Laboratório de Compostos Bioativos e Microbiologia (LaBem). As folhas foram secas em estufa a 45 °C com circulação forçada, até massa constante, moídas e padronizadas, embaladas a vácuo e armazenadas a 4 °C. A extração dos óleos essenciais foi realizada por hidrodestilação em clevengers por 2 horas, sendo calculados os rendimentos das extrações. Para caracterizar a atividade antibacteriana dos óleos essenciais, foi utilizado o método de difusão em discos, com cloranfenicol (30µg) como controle positivo e cepas de Escherichia coli (ATCC 25922) e Staphylococcus aureus (ATCC 25923). Foram também determinadas a concentração mínima de inibição (CMI) e a concentração bactericida mínima (CBM) dos óleos pelo método de diluição.

Resultados e Discussão

Os rendimentos dos óleos essenciais foram de 0,28 ± 0,02% para o manjericão e 0,41 ± 0,04% para a hortelã. O óleo de manjericão exibiu maior capacidade de inibir E. coli em comparação com o óleo essencial de hortelã, com diâmetro de 12,16 ± 0,80 mm e 7,43 ± 0,08 mm, respectivamente. No entanto, o óleo essencial de hortelã superou o de manjericão na inibição de S. aureus, com halos de 11,46 ± 1,2 mm e 9,7 ± 1,29 mm, respectivamente. O óleo essencial de manjericão apresentou CMI de 9,65mg/mL e CBM de 96,5mg/mL tanto para E. coli quanto para S. aureus, enquanto para o óleo essencial de hortelã a CMI foi de 8,90mg/mL e a CBM de 89,0mg/mL, mostrando-se mais efetivo frente as mesmas bactérias.

Conclusão

Os resultados obtidos demonstram diferenças na atividade antibacteriana das plantas aromáticas estudadas e o potencial de aplicação dos óleos essenciais na conservação de alimentos.