Dados do Trabalho

Título

AVANÇOS NA PRODUÇÃO ALTERNATIVA DE QUITINA E QUITOSANA: EXPLORANDO O EXOESQUELETO DO INSETO COMESTÍVEL Blaptica dubia

Introdução

A exploração do exoesqueleto de insetos comestíveis como fonte de quitina e quitosana é uma alternativa inovadora. Este resíduo é proveniente da criação dos insetos e representa uma oportunidade para a obtenção desses biopolímeros, oferecendo uma alternativa sustentável e economicamente viável, além de promover a inovação na indústria alimentícia, impulsionando o desenvolvimento de produtos alinhados com as demandas atuais de ecoeficiência. Assim, como alternativa às fontes convencionais (mariscos), o objetivo do trabalho foi utilizar o exoesqueleto de diferentes estágios de desenvolvimento (ninfa e besouro adulto) do inseto Blaptica dubia para obtenção de quitina e quitosana.

Material e Métodos

A quitina foi extraída em três etapas (desmineralização, desproteinização e descoloração) e posteriormente desacetilada para obtenção da quitosana. Foi avaliado o rendimento para quitina e quitosana, e o grau de desacetilação, solubilidade, espectroscopia infravermelho (FTIR), microscopia eletrônica de varredura (MEV) e viscosidade aparente para a quitosana. A quitosana comercial sigma foi utilizada como referência.

Resultados e Discussão

O rendimento da extração de quitina a partir do exoesqueleto da ninfa e do besouro foi de 19,23 e 15,68% e o rendimento da quitosana obtida a partir da massa seca de quitina foi de 75,07 e 75,75%, respectivamente. O rendimento de quitosana está condizente com os valores relatados para fontes convencionais (camarão e caranguejo), que varia de 71 a 90%. O grau de desacetilação e a solubilidade da quitosana são características que afetam suas propriedades e aplicações. Os valores encontrados para o exoesqueleto da ninfa e do besouro (75,75 - 69,88 % e 86,33 - 92,80 %, respectivamente), foram compatíveis aos da quitosana comercial avaliada (81,46% e 94,39%). Para a caracterização do polímero pelas técnicas de FTIR e MEV, foi possível observar consistência com o grau de desacetilação da quitosana obtida, permitindo assim, a diferenciação entre quitina e quitosana. A viscosidade das quitosanas foi de 224,71 e 212,35 mPa.s, valor próximo ao da quitosana comercial (249,86 mPa.s), que reduziu à medida que a taxa de cisalhamento aumentou, confirmando a pseudoplasticidade.

Conclusão

Os resultados demonstram que os resíduos (exoesqueleto) proveniente da criação de inseto podem ser usados para obtenção alternativa de quitina e quitosana, com rendimento e características para diferentes aplicações.