Luiza Mazon, formada em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Mestre em Ciência dos Alimentos pela UFSC, também é especialista em vinhos pela Associação Brasileira de Sommeliers de Santa Catarina, compartilha seu conhecimento sobre a essência dos vinhos Goethe catarinenses. Atualmente, atua como acadêmica/pesquisadora de doutorado em Ciência dos Alimentos no laboratório BioSense, desvendando a composição química e sensorial da uva e respectivos vinhos da Indicação Geográfica Vales da Uva Goethe.